Jak gotować kiełki brukselki? Gotowanie mrożonych i świeżych kiełków brukselskich

Kapusta jest dużo na świecie. Ale nie każdy rodzaj jest popularny wśród ludzi. Na przykład biały, kalafior lub brokuły są kochane przez wielu, ale Bruksela - ich siostra - jest znacznie mniej popularna. Chociaż jest tylko w otwartych przestrzeniach naszego państwa. Ale mieszkańcy krajów Europy Zachodniej jedzą to z przyjemnością. W końcu to warzywo jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. W Europie, jak to mówią, każdy pies wie, jak zrobić brukselkę. Ale tutaj, niestety, nie wszyscy smakosze o tym wiedzą. Rosnące brukselskie przysmaki wydają się bezsensownym i dziwnym przedsięwzięciem dla wiejskich ogrodników.

Procesja na całym świecie

Nie da się spotkać takiej kapusty na wolności. Został sztucznie pozyskany w Belgii (stąd nazwa rośliny wzięła swoją nazwę). Dziś najlepsi autorzy i wiodące popularne programy telewizyjne i radiowe prezentowane są w nagrodę za kryształowe kapusty brukselskie.

Badacze uważają, że wielki Karl Linney postanowił nagrodzić roślinę taką nazwą. W niedługim czasie owoc zyskał popularność w całej Europie, a nawet w Stanach Zjednoczonych. Kucharze w tych krajach nauczyli się gotować brukselki. Twierdził, że uprawa warzyw zaczęła angażować się w połowie XVIII wieku. I już w ciągu pierwszych piętnastu lat następnego stulecia zaczęli uprawiać kapustę z Brukseli w Holandii, Francji, USA, Wielkiej Brytanii, Kanadzie i Niemczech. W połowie tego samego wieku delikatesy w Brukseli zaczęły rosnąć w Rosji. Ale tutaj został wychowany w dość małych ilościach. Powiedzieli, że winni są surowe warunki klimatyczne. Dziś mieszkańcy krajów takich jak Indie i Chiny nie tylko uwielbiają to warzywo, ale także potrafią ugotować brukselki smaczne.

Kupujemy i przechowujemy

Wybór i konserwacja brukselki jest odpowiedzialnym i trudnym zadaniem. Aby kupić wysokiej jakości warzywa, rozważ je: nie powinno być ciemnych plam na liściach i gnić na głowach i łodygach. Jeżeli na produkcie występuje żółć, jest to oznaką niskiej jakości roślin. Najlepsze są gęste, małe, mocne kapusty o jasnozielonej kolorystyce. Możesz przechowywać brukselki w lodówce i zamrażarce (w tym celu oddzielić każdą głowę od łodygi).

Aby nie być zgorzkniałym

Brukselka ma pewne skutki uboczne. Jednym z nich jest gorycz. Ona może zepsuć najbardziej apetyczne danie. Czuje gorzki smak i surowy produkt, co świadczy o tym, że nie jest bardzo młody. Jeśli po skosztowaniu owoców pozostaje gorzki posmak, należy skorzystać z kilku wskazówek, jak gotować brukselki.

Aby pozbyć się niepożądanego zjawiska, musisz zagotować owoce w roztworze jednego litra wody, jednej łyżeczki octu i szczypty soli. Przygotowuję to wszystko przez pięć minut. Kapusta okaże się niezwykle smaczna i na pół wykończona. Dlatego dalsza obróbka cieplna zostanie zmniejszona o połowę. Można również użyć innej metody, która pomoże pozbyć się goryczy: eksperci zalecają dodanie czosnku i przypraw (majeranku, ziół prowansalskich, bazylii i innych) do gotowego dania.

Mrożony prefabrykowany

Zastanów się, jak gotować kiełki brukselki zamrożone. To danie nazywa się "Balls". Musisz wziąć 300 gram zamrożonych kiełków brukselskich, taką samą ilość mięsa mielonego, pięć łyżek stołowych kwaśnej śmietany i pasty pomidorowej.

Sól i pieprz mielony, dodaj do niego pokruszony liść laurowy. Teraz z powstałej kompozycji pobierz kulki wielkości główki brukselki. Przez około dziesięć minut smażyć na patelni kapustę i klopsiki, a następnie zalać je szklanką bulionu lub zwykłej wody. Dodaj tutaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Przygotowane naczynie ułóż w formie i włóż do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15-20 minut. Na wierzchu potrawy powinny być różowe, a sos - gęstnieć.

Coś więcej na temat zamrożonego produktu

Wiele gospodyń domowych często zastanawia się, ile gotować brukselki zamrożone? Z jakiegoś powodu myślą, że im dłużej to zrobi, tym lepiej. Ale to jest głęboki błąd. Ten produkt gotuje się przez 10-12 minut w osolonej wodzie. Rzeczywiście, zanim warzywa zostały zamrożone w fabryce, zostały wstępnie ugotowane, więc dalsze gotowanie nie wymaga wiele czasu.

Chciałbym również powiedzieć kilka słów o tym, jak gotować kiełki brukselki zamrożone w kuchence mikrofalowej. Wszakże dzisiaj to urządzenie gospodarstwa domowego znajduje się w prawie każdej kuchni i ma taki sam aktywny udział w tworzeniu różnych potraw, takich jak piec gazowy i piec elektryczny. Dlatego umieść zamrożone owoce w naczyniu, dodaj ćwierć szklanki wody i gotuj przez około dziesięć minut. Aby sprawdzić, czy danie jest gotowe, musisz pokroić jedno warzywo na pół i sprawdzić, czy jest rozmrożone. Przed ostatnim użyciem grilla, pozostaw go na dwie lub trzy minuty.

Ale najlepiej jest dowiedzieć się, jak gotować parzone brukselki. W takim przypadku zachowa wszystkie składniki odżywcze w jak największym stopniu.

Piec w piekarniku

Warzywa z Brukseli mogą nie tylko gotować i smażyć, ale też piec. Jeśli pierwsze dwa procesy są dość trudnym procesem, pieczenie brukselki jest jeszcze trudniejsze. Poniżej znajduje się jedna z metod gotowania warzyw w tej formie.

Składniki:

• Funt brukselki.
• Dwa lub trzy ząbki czosnku.
• Dwie lub trzy łyżki oliwy z oliwek.
• Alone lemon.
• Kilka płatków selera (opcjonalnie).
• Sól, rozmaryn, gałka muszkatołowa, pieprz do smaku.

Usuń z kapusty twarde, ekstremalne liście i umyj warzywa. Przez jedną lub dwie minuty we wrzącej wodzie, zmiksuj je selerem i pół cytryną. Potem przestawiamy kapustę na durszlak i lekko suszymy. Teraz wymieszaj oliwę z oliwek, gałkę muszkatołową, rozmaryn, sok z cytryny, sól, pieprz i ząbek posiekanego czosnku. Włóż kapustę do naczynia ogniotrwałego, wstępnie zanurzając każdą główkę w przygotowanym sosie. Piec jedzenie w temperaturze 170 stopni przez 50 minut. Od czasu do czasu kochanchiki należy odwracać. Podawane z posiekanym czosnkiem i pietruszką.

A teraz gotujemy

Jak gotować brukselkę, o czym wie prawie każda gospodyni. Ale jak to zrobić dobrze, nie wszyscy profesjonalni kucharze powiedzą. W międzyczasie sprawa nie jest taka prosta. Najpierw opłucz głowice kapustne pod bieżącą zimną bieżącą wodą. Następnie, w miejscu, w którym łodyga warzyw jest przymocowana do głowy, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża. Procedurę przeprowadza się dla każdego owocu przeznaczonego do gotowania. Więc gotuje się równomiernie i dobrze. Po drugie, umyte i wycięte produkty są umieszczane w dużym pojemniku. Powinny zajmować maksymalnie jedną trzecią całkowitej objętości garnka. W przeciwnym razie kapusta podczas gotowania będzie pęcznieć i unosić się na powierzchni. Po trzecie, konieczne jest wlewanie wody do naczynia tak, aby jej trzecia część była wolna. Połóż to wszystko na umiarkowanym ogniu. Poczekaj, aż kapusta się zagotuje. Gdy ciecz pokryta jest pęcherzykami, musisz zmniejszyć ciepło. W spokojnym świetle gotować kapustę przez około pięć do sześciu minut. Na minutę przed wyjęciem naczynia z pieca przypraw go niewielką ilością soku z cytryny.

Kapusta serowa nie zepsuje się

Oto kolejny przepis, który mówi, jak zrobić brukselki z serem. Do dania potrzebny będzie kilogram autokarów, 150 g sera, sól i pieprz do smaku, 20 g masła.

Szefowie "Brukseli" gotują w osolonej wodzie przez trzy do czterech minut. Wrzucamy je do durszlaka i pozwalamy im osuszyć płyn. Posmaruj patelnię lub formę olejem i ułóż kapustę. Sól i pieprz potrawę. Rozetrzyj ser i posyp je warzywami. Wszystko to jest wysyłane do piekarnika i piec przez 20 minut.