Jak gotować kawior z cukinii? Kawior z cukinii na zimę - przepisy kulinarne, zdjęcia

Jest wiele smacznych, pożywnych i chudych egzotycznych i znanych warzyw. Jeden z nich znany jest od dzieciństwa wszystkim rodakom kawior kawioru. Sprzedawano go w sklepach, karmiono stołówkami, prawie każda rodzina miała swój własny sekret, który z zasady sprawił, że nieskomplikowane danie stało się pikantne. Zrobili je, odpowiednio, z cukinii z dodatkiem innych warzyw i pomidorów, przyprawionych różnego rodzaju przyprawami i czosnkiem.

Różnorodność przepisów

Istnieją setki przepisów i wskazówek, jak gotować kawior z cukinii. Poniżej są tylko niektóre z nich. Studiując proponowane przepisy, należy pamiętać: wszystkie warzywa wymienione w składnikach są myte i oczyszczone, a squash usuwa również nasiona.

"Prosty" kawior z cukinii

Ten przepis jest próbką gotowania kawioru z cukinii na jeden z najprostszych sposobów. Składniki: na jeden kilogram cukinii należy zabrać 300 g marchewki i cebuli, 700 g pomidorów, 100 g zieleni, jedną główkę czosnku, 2 słodkie papryki, jedną - gorzką, cukier i sól - do smaku. Przygotowano squash, pokrojono w kółeczka, zawijano w mąkę, smażono w oleju roślinnym. Po zakończeniu pracy z cukinią na tej samej patelni, drobno posiekaną cebulę i marchewkę smaży się na złoty kolor. Wstępnie umyte papryki i pomidory są gotowane i wylewane przez młynek do mięsa z pieczonymi warzywami. Uzyskaną mieszaninę przenosi się na patelnię, na dno której wylewa się niewielką ilość oleju i gotuje przez godzinę. Przed zakończeniem hartowania dodaje się drobno posiekane warzywa i zmiażdżony czosnek.

Kawior squash z majonezem i czosnkiem

Tylko młoda cukinia nadaje się do tego przepisu i konieczne jest, aby je przetrzeć, ale nie obrać ani ze skórki lub z nasion. Cukinię i cebulę przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, dobrze wymieszaną mieszaninę przenosi się do dużego rondla, soli, cukru, octu i oleju roślinnego i po dokładnym wymieszaniu pastę pomidorową, a następnie duszoną przez 2,5 godziny na małym ogniu. Wyciśnięty czosnek, czarny pieprz i majonez dodaje się do powstałej masy i gotuje przez około pół godziny. Zużycie produktów dla tego przepisu: dla 6 cukinii - 200 gramów cukru, kilograma cebuli, 200 ml 9% octu, 250 gramów majonezu, 350 gramów koncentratu pomidorowego, trzy łyżki soli, jedna łyżeczka zmielonego pieprzu, dwie główki czosnku.

"Egzotyczny" przepis - kawior z jabłkami i przyprawami

Ten wariant kawioru nie przypadnie wszystkim do gustu. Ale jest to doskonała odpowiedź na pytanie, jak gotować kawior z cukinii z pozornie niekompatybilnych składników. Zanurz pomidory na krótko we wrzącej wodzie, usuń i usuń z nich skórkę. Obierz jabłka i usuń rdzeń. Przygotowane pomidory, jabłka i obrana cukinia pocięte bardzo drobno w kostkę, cebula - cienkie pierścienie lub pół pierścienie. Jabłka i warzywa składane w rondelku, zalewamy octem w tym samym miejscu i kładziemy imbir i przyprawy, zawijamy w białą lub niepomalowaną tkaninę, nakładamy na mały ogień. Po ugotowaniu - wymieszać, przykryć pokrywką. Następnie - mniej ognia i gotować przez około godzinę, regularnie mieszając. Godzinę później dodaj umyte rodzynki i gotuj przez około półtorej godziny. Na końcu z patelni wyjęty jest worek z przyprawami, kawior lekko się ochładza, rozkłada w puszkach, zamykany plastikowymi pokrywkami i wyjmowany na zimno. Aby uzyskać pełną gotowość, należy go podawać przez miesiąc. To kolejny sposób gotowania kawioru z dyni.

Składniki na receptę: jeden kilogram cukinii otrzymuje kilogram pomidorów, 500 gramów cebuli, zielone jabłka i cukier, 12 gałązek goździków, 600 ml octu z białego wina, 25 gramów imbiru, łyżeczkę zielonego pieprzu i kolendry, sól.

Kawior z cukinii w wolnym naczyniu

Dodaj pokrojoną marchewkę i cebulę do garnka, dodaj słonecznik nierafinowany olej i włącz "Pieczenie". Dwadzieścia minut później połóż pozostałe warzywa, pokrój w kostkę i włącz tryb na ten sam czas. Następnie dodaje się sól, cukier, koncentrat pomidorowy i całą mieszaninę układa się w trybie "gaszenia" na pięćdziesiąt minut. Pod koniec obróbki cieplnej warzywa są mielone za pomocą blendera i octu.

Będziemy potrzebować: funta cukinii - dwie marchewki, jedną bułgarską paprykę, dwie cebule, pastę pomidorową, łyżeczkę cukru i soli, olej roślinny.

Przygotowanie do zimy

Zbliża się zima, a przy chłodnej pogodzie z reguły występuje niedobór świeżych warzyw. Wtedy na ratunek przychodzi zadanie domowe. Zawierają zarówno witaminy, jak i użyteczne pierwiastki śladowe, które mogą zastąpić świeżo zebrany produkt. Kawior z cukinii na zimę to jedna z najpopularniejszych domowych potraw w puszkach. Jest łatwy w przygotowaniu, przy odpowiednim przygotowaniu można go długo przechowywać, harmonijnie pasuje zarówno do menu codziennego, jak i świątecznego. W takim przypadku możesz użyć niemal każdego przepisu, głównym problemem jest jak gotować kawior z cukinii w taki sposób, aby był przechowywany przez długi czas?

Odpowiedź jest prosta - musisz przestrzegać pewnych zasad:

• słoiki i pokrywki powinny być dobrze umyte i dokładnie wysterylizowane;
• gotowy kawior należy układać na puszkach jeszcze gorących, nie czekając aż wystygnie;
• wysterylizowane słoiki z kawioru, a czas sterylizacji w różnych źródłach jest wskazany inaczej: od 5 minut do półtorej godziny na słoik o pojemności 1 litra;
• po ponownym sterylizacji słoików, hermetycznie zamknij pokrywki, odwróć i zawiń coś ciepłego (ręczniki, kołdra, itp.) i włóż w najfajniejsze miejsce w pokoju (ale nie w lodówce!);
• wyczyść szafki i szafy dopiero po całkowitym schłodzeniu puszek.

A kiedy w zimie dostaniesz słoiczek pachnącego kawioru pachnącego dojrzałym latem z półki, weź kromkę czarnego chleba, rozprowadź na niej - smakuj! Wtedy zdajesz sobie sprawę, że wszystkie problemy z gotowaniem squasha z kawą są tego warte. Zimno - wspaniała przekąska. Na gorąco - oprócz drugich potraw z warzyw, na przykład ziemniaków. I nie zapominaj, że podczas postów kawior z cukinii - wolno jeść danie.