Jak gotować szaszłyki z kurczaka - najlepsze przepisy

Uważa się, że kebab z kurczaka jest wersją budżetową dania gotowanego na węglu drzewnym. I to prawda. Mięso drobiowe jest znacznie tańsze niż wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i wołowina. Mimo to kebaby z kurczaka zawsze okazują się bardzo soczyste i smaczne.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie takiego dania na świąteczny lub maszerujący stół. Jednocześnie smak kebabu zależy całkowicie od wybranej marynaty.

W tym artykule przedstawimy kilka sposobów na namaczanie mięsa do jego dalszego pieczenia na węglu.

Wybór mięsa

Jaką część ptaka należy wykorzystać do przygotowania bardzo smacznego i soczystego kebaba? Z reguły bierze się za to piersi z kurczaka, nogi, uda, białe mięso lub skrzydła. Jeśli chodzi o grzbiet i szyję ptaka, nie nadają się one na takie danie, ponieważ mają dużą liczbę kości.

Nie możemy powiedzieć, że bardzo nietypowy grill składa się z serc kurczaka i komór serca. Jednak kolacja podrobów nie pasuje do wszystkich hostess. Dlatego postanowiliśmy przedstawić kilka metod gotowania dania mięsne na węglach.

Najłatwiejszy przepis na szaszłyki z kurczaka

Najprostszym sposobem gotowania jest kebab, który jest wytwarzany przy użyciu białego mięsa drobiowego. To danie jest bardzo delikatne, soczyste i smaczne.

Więc jak zrobić szaszłyki z kurczaka na szaszłykach? Do tego potrzebujemy następujący zestaw produktów:

• średniej zawartości tłuszczu majonez (lepiej jest wziąć oliwkę) - 150 g;
• kminek suszony - ½ łyżeczki deserowe;
• 4 duże piersi z kurczaka;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki deserowe;
• biała cebula - 2 średnie główki;
• mielony pieprz - kilka szczypt.

Przetwarzamy i marynujemy mięso

Przed marynowaniem szaszłyków drobiowych mięso drobiowe powinno być odpowiednio przetworzone. Jeśli piersi były zamrożone, są całkowicie rozmrożone i umyte. Jednocześnie ostrożnie usuwają skórę i kości. Jeśli chodzi o pozostałą miazgę, jest cięty na duże kawałki. Również osobno oczyść cebulki i posiekaj je grubymi pierścieniami.

Po przetworzeniu mięsa układa się go w misce, a następnie przyprawia sól, suszony kminek, majonez i mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dodaj krążki cebuli, przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na 1-2 godziny. W tym czasie mięso powinno być dobrze marynowane, stać się bardziej miękkie i bardziej aromatyczne.

Obróbka cieplna

Po marynowaniu mięsa jest starannie nawleczona na dużych szpikulcach, na przemian z grubymi krążkami cebuli. Następnie umieść naczynie na rozżarzonych węglach i gotuj przez około 20-25 minut. Aby mięso drobiowe stało się różowe i miękkie, jest regularnie przewracane i dba się o to, aby się nie paliło.

Gdy kebab z piersi kurczaka jest gotowy, wyjmuje się go z grilla i umieszcza na dużym talerzu ozdobionym zielonymi liśćmi sałaty. Do stołu podawany jest taki lunch wraz ze świeżymi warzywami lub innymi dodatkami.

Wykonanie szaszłyka z szynek drobiowych

O tym, jak gotować szaszłyki z kurczaka na szaszłykach, opisaliśmy powyżej. Ale jeśli do takiego dania zdecydujesz się użyć nie białego mięsa drobiowego, ale szynkę, będziesz potrzebował prawdziwych szaszłyków. Ale najpierw wszystko.

Przedstawiony przepis na kebab z kurczaka jest dobry dla tych, którzy chcą przygotować satysfakcjonujące i smaczne danie, ale nie chcą wydawać dużych sum pieniędzy. Aby wdrożyć tę opcję, potrzebujemy następujących produktów:

• półsłodkie czerwone wino - 150 ml;
• suszony rozmaryn - ½ łyżki deserowej;
• duże udka z kurczaka - 6 szt .;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki deserowe (dodaj do smaku);
• biała cebula - 2 średnie główki;
• mielony pieprz - kilka szczypt.

Proces przetwórstwa mięsa i trawienia

Jak pokroić szaszłyk z kurczaka? Najpierw musisz przetworzyć mięso. Jest całkowicie odmrożony i dokładnie umyta. Następnie kawałki są cięte na biodra i nogi (nie powinny być bardzo duże). Następnie produkt mięsny rozprowadza się w głębokiej misce i przechodzi do marynowania. W tym celu cebulki są obrane i wcierane w drobną tarkę. Powstały kleik przenosi się do mięsa wraz z mielonym pieprzem, suszonym rozmarynem i solą stołową.

Po wymieszaniu wszystkich składników są one przykryte pokrywką i pozostawiane w tej formie przez 60 minut. Z czasem do mięsa przelewa się małe czerwone półsłodkie wino. Ponownie mieszaj produkty, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny.

Jak gotować?

Kurczak shish kebab z szynki powinien być ugotowany na bardzo rozgrzanych węglach. Aby to zrobić, uda i nogi są ostrożnie umieszczane na szaszłykach i upewnij się, że nie mają wiszących końcówek.

Z uwagi na to, że taki kebab jest dość duży, powinien być smażony nieco dłużej niż poprzednia wersja. Po zainstalowaniu szpikulców na grillu, danie musi być gotowane przez 35-40 minut. W tym samym czasie mięso powinno być stale przewracane tak, aby było dobrze zarumienione, ale nie spalone. Przy okazji, w tym celu nie usunęliśmy skóry z kości udowej i piszczeli.

Jak tylko kebab z kurczaka z szynki zostanie ugotowany, wyjmuje się go z grilla i wyjmuje z szaszłyków. Zjedz to danie najlepiej na ciepło z gotowanymi ziemniakami i dużą ilością świeżych ziół.

Kulinarne skrzydełka z kurczaka

Przy użyciu skrzydełek z kurczaka, szaszłyki zawsze stają się delikatne i soczyste. Bardzo ważne jest stosowanie marynaty z pomidorów miodu. Dzięki niemu danie zyska niecodzienny smak i pyszny połysk.

Więc jak zrobić kebab z skrzydełka z kurczaka? Do tego potrzebujemy:

• Świeże skrzydełka z kurczaka - 10 szt .;
• hops-suneli - 2 łyżki deserowe;
• oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• sól, pieprz czarny - dodaj do gustu;
• świeży miód - 1,5 duże łyżki;
• pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
• zielona cebula - 1 duży pakiet.

Jak poradzić sobie z mięsem i go pokroić?

Przed ugotowaniem marynowanych szaszłyków z kurczaka produkt mięsny powinien być odpowiednio przetworzony. Skrzydła całkowicie rozmrażają się i dokładnie myją w zimnej wodzie. Jeśli na skórze znajdują się włoski, należy je spalić nad otwartym ogniem.

Wytnij skrzydełka kurczaka na pół, nie powinno być. Ale jeśli uważasz, że takie kawałki są zbyt duże, można je podzielić na 2 części.

Po przetworzeniu mięsa suszy się go za pomocą papierowych ręczników i umieszcza w głębokiej misce. Następnie przejdź do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, w jednej misce połącz oliwę z oliwek, świeży miód, sól kuchenną, chmiel-suneli, koncentrat pomidorowy czarny pieprz i drobno posiekanej zielonej cebuli.

Otrzymaną mieszaninę rozprowadza się na skrzydłach i dobrze miesza. Po pokryciu produktu mięsnego przykrywką, nie zostawia się jej na 60-180 minut. W tym czasie skrzydła powinny marynować, nabrać przyjemnego aromatu i koloru.

Gotowanie na grillu

Ponieważ skrzydełka z kurczaka są raczej kością częścią drobiu, lepiej jest je usmażyć nie na szaszłykach, ale na zwykłym grillu. Nakłada się na grill, na rozżarzone węgle, a następnie na przemian rozprowadza wszystkie kawałki mięsa.

Regularnie obracając skrzydłami za pomocą szczypiec do gotowania, są one okresowo rozmazane z sosem, który pozostał w misce po wytrawieniu produktu. Po 25-35 minutach kebab powinien być całkowicie miękki i uzyskać przyjemny rumieniec.

Przygotowując skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-pomidorowym, rozprowadza się je na dużym półmisku i natychmiast podaje na stół. Pożądane jest spożywanie takiego posiłku z dużą ilością zieleni i dodatkiem w postaci frytek.

Gotowanie pyszne kebaby w piekarniku

Na pewno wielu słyszało tego kurczaka shish kebab w piekarniku w żaden sposób gorszy od naczynia, które powstaje przy użyciu rozżarzonych węgli. Oczywiście, taki obiad nie ma smaku dymu i aromatu, który jest nieodłącznym elementem klasycznego grilla. Ale jeśli nie masz możliwości, aby przejść do natury, kebab z kurczaka w piekarniku będzie doskonałą alternatywą dla marszu danie.

Jakie składniki będziemy potrzebować, aby wspomnieć o kolacji w domu? W rzeczywistości przy przygotowaniu takiego dania nie ma nic skomplikowanego. Aby to zrobić, musisz kupić następujące produkty:

• sól, chmiel-suneli, mielony pieprz - dodaj do swojego gustu;
• sercówki kurczaka (jeśli to możliwe, należy używać tylko dużych) - 400-600 g;
• sos sojowy - około 100 ml;
• pasta pomidorowa - 1,5 duże łyżki;
• oliwa lub inny olej roślinny - 2 duże łyżki.

Przygotowanie głównego produktu

Przed wykonaniem tak nietypowego dania w piekarniku, należy dokładnie przetworzyć podroby z kurczaka. Rozmrożone serca rozmrażają się, a następnie myją i usuwają niepotrzebne żyły i przewody. Następnie produkt uboczny kładzie się na ręczniku, suszy i umieszcza w głębokiej misce.

Aby kebaby z kurczaka były tak smaczne i pachnące, jak to tylko możliwe, należy je marynować. Aby to zrobić, połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, sól kuchenną, koncentrat pomidorowy, mielony pieprz i chmiel-suneli w jednej misce. Otrzymaną mieszaninę układa się w sercach i dobrze miesza. W tej postaci produkt uboczny jest pokrywany i pozostawiony w temperaturze pokojowej przez 60-90 minut.

Jak uformować kebab z serc i ugotować w piekarniku?

Aby uzyskać prawdziwy kebab w piekarniku, kurczak Serca polecają trzymać się drewnianych szaszłyków. Możesz to zrobić w dowolny sposób (wzdłuż lub wszerz).

Gdy wszystkie wnętrzności są nawleczone na rodzaj szaszłyków, układa się je na blasze do pieczenia, gdzie wcześniej układa się papier do pieczenia. Jeśli chcesz, to takie danie można ugotować na stojaku z drutu. Jednak w dół będziesz musiał zainstalować paletę, na której będzie płynął sok serca. Przy okazji, możesz wlać do niego trochę płynnego dymu. W tym przypadku kebab będzie bardziej pachnący i smaczny.

Po umieszczeniu produktu ubocznego w piekarniku jest on zamknięty, a temperatura jest ustawiona na 190 stopni. W tym trybie szaszłyki są gotowane przez pół godziny. W takim przypadku serduszka z kurczaka powinny być miękkie i różowe.

Jak i co prezentować na stole?

Po ugotowaniu szaszłyków z kurczaka w domu natychmiast zostaje przedstawiony do stołu. Aby to zrobić, drewniane szaszłyki z sercami rozłożone na płaskim naczyniu, ozdobione liśćmi sałaty.

Wskazane jest spożywać taki posiłek razem z pachnącym sosem lub jakimś dodatkiem. Serca z kurczaka idealnie łączy się z ziemniakami, a także ze świeżymi warzywami i zielenią. Smak Bon!