Jak gotować jajka, aby były dobrze oczyszczone? Ile jaj ugotować po ugotowaniu?
Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować jajka, aby były dobrze oczyszczone. Przyjrzymy się różnym metodom gotowania oraz sztuczkom w tym procesie.
Jajka to jedna z najpopularniejszych żywności w lodówkach na całym świecie. Wynika to z faktu, że istnieje wiele różnych opcji ich wykonania. Każdy z nich zasadniczo różni się od drugiego, nie tylko pod względem wyglądu, ale także pod względem smaku. Jajka są spożywane jako niezależne pełnowartościowe danie. Na przykład mogą to być jaja, jajecznica, miękko gotowane. Często jaja są używane jako składnik różnych sałatek. Są również nadziewane różnorodnymi produktami (ryby, paluszki krabowe, sery i inne).
Rodzaje gotowania
Jak ugotować jajka aby były dobrze oczyszczone? Większość ludzi błędnie uważa, że ich gotowanie jest łatwe i nie wymaga specjalnej uwagi. Jednak, aby zrozumieć głębię tego błędu, warto zapoznać się z co najmniej jednym sposobem gotowania. Jak gotować jajka? Teraz powiedz.
Przed udzieleniem logicznej odpowiedzi należy stwierdzić, że jajka na twardo są trzech rodzajów:
1) gotowane miękkie przegotowane;
2) w torbie;
3) mocno przegotowanej.
Reguły
Różnice jednego rodzaju od pozostałych dwóch polegają na ich ostatecznej konsystencji i czasie gotowania. Proponujemy wrócić do tych pytań później, ale na razie wskazane byłoby omówienie ogólnych zasad gotowania jaj. Na początek podkreślimy trzy główne problemy wynikające z tej metody ich przygotowania:
• jak gotować jajka, aby były dobrze oczyszczone;
• Jak zapobiegać powstawaniu pęknięć, a następnie wyciekowi białek podczas gotowania;
• Ile gotować jajka po ugotowaniu.
Aby uniknąć takich problemów, z którymi musiała się zetknąć każda hostessa, konieczne jest zapoznanie się z kilkoma prostymi sztuczkami. Jak najlepiej ugotować jajka? Istnieje kilka sposobów, aby ci pomóc.
Przebiegłość numer 1: dodanie soli do wody
Wszystkie solone jajka po ugotowaniu. Ale niewiele osób wie, że konieczne jest również solenie wody, w której są przygotowywane. Dzieje się to tak, że jaja nie pękają w trakcie procesu, pozostają nienaruszone. Sól w tym przypadku odgrywa rolę blokowania małych pęknięć, które mogą znacznie zepsuć końcowy efekt.
Sprytna liczba 2: świeżość produktu wpływa na proces gotowania
Im świeższe są jajka, tym trudniej je obrać. Nawet naukowcy nie potrafią wyjaśnić, z czym jest związany. Jednak doświadczenie wielu kobiet pokazało, że ta metoda działa. Jeśli masz świeże jajka i chcesz je ugotować, lepiej odłożyć na później ten pomysł na kilka dni.
Ważne jest, aby o tym wiedzieć jajka na miękko Pożądane jest gotowanie tylko świeżego. Istnieją metody, dzięki którym można określić wiek jajka. Im jest świeża, tym dłużej zajmuje powierzchnię w wodzie. Ponadto praktycznie nie obraca się wokół własnej osi. Wciąż świeże jajko jest cięższe od starego.
Sprytna liczba 3: piercing jaj
Ta metoda jest tak skuteczna, że istnieje nawet specjalna igła do przekłuwania na rynku. Ale niekoniecznie pędzi głową do sklepu. Zamiast tego możesz użyć igły lub szpilki. Nakłucie jest wykonywane w dolnej części skorupy, w której znajduje się słup powietrza. Ważne jest, aby upewnić się, że przebicie nie jest duże. W przeciwnym razie może do niej wpłynąć woda, co spowoduje, że jaja będą wyglądać niepodzielnie.
Przewidując, dlaczego tak się dzieje, załóżmy, że przebicie usuwa powietrze, zapobiegając w ten sposób powstawaniu pęknięć w jaju, a jednocześnie zapewniając łatwe czyszczenie. Również za pomocą tej metody pozbyć się wgnieceń na powierzchni gotowego produktu.
Przebiegłość numer 4: proces gotowania
Teraz powiedz jak ugotować jajka być łatwe do czyszczenia. Są niekończące się debaty o tym, czy powinno być zimno czy gorąco. A spory te są w pełni uzasadnione. Ci, którzy zastanawiają się, jak gotować jajka, aby były dobrze oczyszczone, zdecydowanie warto odpowiedzieć, że powinno się to robić tylko w gorącej wodzie. Jeśli zaczniesz w zimnej wodzie, białko przygotuje się na długi czas, coraz bardziej przywierając do muszli.
Odkładając jajka we wrzącej wodzie, można tego uniknąć. Ale decydując się na gotowanie jajek w gorącej wodzie, zwiększasz czasami ryzyko pękania, a także prawdopodobne przemieszczenie żółtka od środka w różnych kierunkach.
Sztuczka numer 5: schładzanie jaj
Po pierwsze, przed rozpoczęciem przygotowywania jaj, doprowadzić je do temperatury pokojowej, a nie gotować natychmiast po wyjęciu z lodówki. Po drugie, po ugotowaniu należy je schłodzić w zimnej wodzie.
Sztuczka numer 6: czyszczenie
Ostatnia sztuczka, o której dziś porozmawiamy, to technika czyszczenia jaj. Ułatw to, ale musisz znać i wziąć pod uwagę niektóre niuanse, aby ułatwić ten proces w jak największym stopniu. Najpierw musisz całkowicie rozbić skorupę, tocząc jajko na płaskiej powierzchni. Następnie, dla większej skuteczności, możesz usunąć jajo z muszli, trzymając je pod bieżącą zimną wodą.
Opis rodzajów gotowanych jaj
Po przestudiowaniu wszystkich trików możesz wrócić do gatunku. Zastanów się, jaka jest konsystencja każdego z nich i jak gotować jajka po ugotowaniu.
- Miękko ugotowane jajko ma dość płynne żółtko i białą masę. Okazuje się bardzo łagodny. Aby zrobić jajka na miękko, musisz je trzymać we wrzącej wodzie przez nie więcej niż dwie minuty, po zmniejszeniu temperatury.
- Jajko w torbie Można go uznać za prawidłowo ugotowany, jeśli żółtko stwardnieje na krawędziach, a w środku pozostała lekko płynna. Białko w tym samym czasie powinno być delikatne i białe. Warzone trzy minuty po wrzątku.
- Jajko na twardo wbrew opinii, może również zepsuć. Jeśli przesadzisz we wrzącej wodzie, skorupa żółtka zmieni kolor na szary, a konsystencja stanie się luźna i krucha. Białko staje się "gumą". To jajko osiąga pożądany stan we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
Mały wniosek
Teraz wiesz, jak gotować jajka. Rozważaliśmy różne rodzaje gotowania. Po przeczytaniu tych prostych sztuczek i dalszym ich używaniu w praktyce unikniesz drobnych problemów, które mogą zepsuć nastrój. A także cieszyć się wspaniałym smakiem i estetycznym wyglądem gotowanych jaj.