Jak gotować galaretkę - wskazówki dotyczące wyboru jedzenia

Czym jest galaretka?

Jest mało prawdopodobne, że istnieje osoba, która nie jest zaznajomiona z doskonałym smakiem i korzystnymi właściwościami tego popularnego dania od czasów starożytnych. Galaretka zawsze zajmuje miejsce na świątecznym stole, a w zwykłe dni hostessy czasami nie mają odwagi gotować z powodu braku czasu. Przejrzystą, galaretowatą strukturę salcesonu uzyskuje się dzięki obecności lepiszcza zawartego w kościach wołowych lub wieprzowych. Składniki te są niezbędne dla ludzkich stawów, a sytość i wyjątkowość potrawy sprawiają, że proces nasycania ciała substancjami pożytecznymi jest bardzo przyjemny. Zestaw produktów do jego przygotowania obejmuje mięso, warzywa, przyprawy, zioła, które każdy wybiera do smaku, ale nie da się prawidłowo ugotować salcesonu bez obecności wieprzowiny czy wołowych nóg, uszu i głowy.

Jak nie pomylić się wybierając nogi na galaretkę?

Ponieważ danie powinno twardnieć bez żelatyny i być mocne, obowiązkowym składnikiem będą nogi wieprzowe lub wołowe. Nawet jeśli wiesz, jak gotować galaretkę i robiłeś to wiele razy, wskazówki dotyczące wyboru tych składników nie będą zbyteczne. Pierwszym i głównym kryterium przy zakupie nóg jest ich świeżość. Jeśli należały do ​​starego zwierzęcia lub były wystawiane przez długi czas, nie spiesz się z kupnem, w przeciwnym razie zepsuty smak potrawy jest gwarantowany. Zamrożone nogi nie powinny mieć ciemnego koloru, z plamami lub śladami rozmrażania. Kupując schłodzone nogi, zwróć uwagę na ich zapach. Jeśli jest słodki i słodki, to taki będzie salceson. Ale powinieneś być zaalarmowany zapachem starego tłuszczu lub amoniaku, na pewno nie doda przyprawy do dania. Przed ugotowaniem galaretki, zanurz nogi w zimnej wodzie i pozostaw na około godzinę, po czym będą musiały zeskrobać krawędzią noża i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.

Dodatkowe rodzaje mięsa na galaretkę

Każda gospodyni wybiera mięso zgodnie z poprzednim doświadczeniem lub z własnymi życzeniami smakowymi. Ale nie wszyscy wiedzą, że połączenie kilku rodzajów mięsa sprawi, że galaretka będzie najsmaczniejsza. Jeśli dla bazy wziąłeś nogi wieprzowe, możesz dodatkowo użyć mięsa z kurczaka, polędwicy wołowej, mięsa z indyka. Dziczyzna lub mięso z dzikiej kaczki nadają potrawie niepowtarzalny smak. Nawet wiedząc doskonale, jak gotować galaretkę, nie bój się eksperymentować i spróbować czegoś nowego.

Co to jest gotowana galaretka?

Zwykle robi się to w rondlu, którego pojemność wynosi 5 lub 7 litrów i pozwala nie tylko pomieścić całe mięso, ale także wystarczającą ilość płynu. Warto też z góry pomyśleć o tych pojemnikach, do których nalewamy gotowe danie.

Co zabrać ze względu na roślinną część potrawy?

Aby to zrobić, weź cebulę, zielenie, marchew, seler lub pietruszkę, a wszystko to gotuje się jednocześnie z mięsem. Warzywa są czyszczone z góry i wkładane do bulionu jako całości. Jeśli zrobiłeś to na początku gotowania, wyjmij warzywa po 1-1,5 godziny lub dodaj je do mięsa na raz, aż naczynie będzie gotowe. Pyszna galareta oznacza soloną galaretkę na czas, a to powinno nastąpić około godziny, zanim zostanie wyłączone. Wszelkie przyprawy, które wybierzesz zgodnie ze swoim smakiem i pragnieniem, dodają na samym początku gotowania wraz z mięsem.

Ile wrzącej galaretki?

Przybliżony czas trwania wynosi od 6 do 12 godzin. Długi czas gotowania pozwala na nadanie brawnowi aromatu, nasycenia, o silnej konsystencji. Umieść kilka kropel gotowego bulionu na palcach. Mocno trzymać się razem? Więc zrobiłeś wszystko dobrze i z powodzeniem opanowałeś wskazówki, jak gotować galaretkę dla korzyści i przyjemności.