Jak gotować Lagman. Potrawy z przepisami w kilku wariantach

Laghman na początku

Tradycyjnie danie to jest nadal postrzegane jako zupa, co oznacza, że ​​najpierw je podaje. Chociaż jako drugie danie używają prawie tego samego przepisu. Zupa lagman po prostu zawiera więcej płynu, a to jest cecha jego przygotowania. Na funt mięsa (zazwyczaj weź wołowinę) potrzebujesz małego widelca kapusty, 2 dużych marchewek, 1 papryki, główki czosnku, dużej cebuli, zieleni, soli, cukru, przypraw (czerwone i czarne papryki zira), 0,5 kg długiego makaronu, oleju roślinnego, pasty pomidorowej. Najpierw ugotuj makaron, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie dodaj trochę oleju na głębokim patelni. Mięso kroi się na cienkie plasterki i smażone na złoty kolor. Następnie dodaj przyprawy, sól, cukier i wszystko dobrze wymieszaj. Osobno smażone posiekane warzywa - cebula, marchew, Bułgarski pieprz. Następnie dodaje się do mięsa, wylewa tam 2 szklanki bulionu (można zastąpić wodą), koncentrat pomidorowy, pokruszony czosnek i pokrojoną kapustę. Cały gulasz, mieszając, przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie. Gotowe danie jest już połączone w talerzu z makaronem i posypane ziołami. Istnieje nieco inny sposób gotowania zupy Lagman, której receptura wymaga przygotowania domowego makaronu. Niezbędne dla jej produktów i samej procedury jest opisane w następującej wersji anteny.

Laghman na drugim z domowym makaronem

Ta opcja jest rozważana Uzbeckie danie kuchni i serwowane na jednym wspólnym talerzu, z którego każdy otrzymuje odpowiednią ilość jedzenia. Najpierw musisz ugotować makaron. Aby to zrobić, ubij 2 jajka, dodaj trochę soli i ugniataj dość strome ciasto (zwykle zajmuje to około kilograma mąki). Jest cienko zwijany, a makaron jest cięty, a następnie gotowany w słonej wodzie, a sam lagman zaczyna być gotowany. Przepis jako drugie danie nie różni się zbytnio od poprzedniego, po prostu nie dodaje wody do sosu i używa trochę innych warzyw. Na funt mięsa weź 4-5 ziemniaków, 2 marchewki, cebulę, paprykę, rzodkiew, pomidory lub pastę pomidorową. Będziesz także potrzebował przypraw, soli, cukru i czosnku. Mięso smaży się na gorącej patelni i dodaje się warzywa: ziemniaki, marchewki i rzodkiewki są krojone w mniej więcej taką samą małą kostkę, cebula i papryka są cięte na pół pierścienie, czosnek jest drobniejszy, pomidory są obrane i wycinane losowo. Następnie sól, dodać przyprawy i cukier, gulasz przez pół godziny. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Rozłóż kluski na dużym naczyniu i polej je sosem.

Receptę Lagmana z baraniny

Kuchnia uzbecka, oprócz wołowiny, często do gotowania różnych dania mięsne używa lamb. Robią z niego pilaw, pieczą samsę, gotują shurpę i oczywiście gotują lagmana. Przepis na to danie baraniny niewiele różni się od wołowiny, ale okazuje się być bardziej odważny. Aby uniknąć zgagi, tradycyjnie dodaje się rzodkiewkę. 350 gr. jagnię bez kości potrzebują 50 gramów. tłuszcz, 4 ziemniaki i pomidory, 2 marchewki i cebulki, 1 mała rzodkiewka, czosnek, sól, przyprawy, warzywa. Będziesz także potrzebował kluski, gotowane, jak w poprzednim przepisie, lub kupione w sklepie. Na roztopionym tłuszczu usmażyć pokrojone w kostkę warzywa, dodać mięso. Kiedy produkty stają się złote, są solone, dodaje się przyprawy, trochę wody i gulaszu, mieszając, aż mięso się ugotuje. Ready Lagman (przepis zakłada, że ​​wszystko zajmie około godziny) jest ułożona na talerzach: najpierw makaron, potem sos, potem zielenie. Danie powinno z pewnością parzyć (10-15 minut), po czym podaje się je z płaskimi ciastami i popija zieloną herbatą, aby lepiej się wchłaniało.