Jak gotować grzane wino? Domowe grzane wino: przepis. Przyprawy do grzanego wina

Grzane wino (Negus) to niesamowity napój, którego nazwa niektórzy naukowcy tłumaczą jako "gorące wino", a inni - "palące wino". Ale od podstawienia synonimów w frazie wartość potrawy nie ulega zmianie. Jest to wino, które rozgrzewa ludzkie serca. Jego wspaniałość doceniają tylko osoby preferujące nasycony smak i harmonijny alkohol. Ponadto domowe grzane wino ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Jest przygotowywany bez pośpiechu, dzięki czemu fascynuje swoim zapachem i pomaga stworzyć prawdziwie duchową atmosferę.

Jak wyglądało grzane wino

Historia pojawienia się napoju wywodzi się ze starożytnego Rzymu. Archeolodzy podczas jednego z wykopalisk odkryli kulinarną książkę kucharską, która miała dwa tysiące lat. Było w nim wiele różnych tekstów, w tym przykład jak zrobić grzane wino. Zawierało wino i przyprawy: goździki, tymianek, cynamon, kolendra i liść laurowy.

Ten nektar mógł sobie pozwolić tylko na bogatych Rzymian. I fakt ten został wyjaśniony faktem, że przyprawy były bardzo, bardzo drogie. Niektórzy badacze kojarzą grzane wino z nazwą Hipokratesa. Istnieje nawet legenda, według której pierwszymi ludźmi, którzy wynaleźli "napój zdrowotny" byli oszustów sprzedających wino. Żeby nie stracić zysków z kwaśnego, zepsutego wina, wymieszać je z miodem i różnymi przyprawami, rozgrzać kompozycję i sprzedać powstały wywar.

Dziś kilka krajów broni swojego prawa do posiadania tytułu grzanego wina. Nawet mieszkańcy Rosji stworzyli własny, specyficzny napój, który nazywali miodu sbiten. Ale w każdym kraju, w którym masz szczęście spróbować gorącego wina, jego smak będzie inny wszędzie, z własnymi specyficznymi nutami.

Wino na grzane wino

Ten składnik jest niezbędny do przygotowania napoju. Jak ugotować grzane wino, znać lub słyszeliśmy bardzo wiele, ale jakie wino nadaje się do "palenia narkotyków", nie jest znane wszystkim. Jakiego alkoholu spożywać w celu wykonania przepisu: wytrawne wino czerwony, biały, słodki lub półsuchy - nikt nie powie na pewno. Pierwsze grzane wino zostało przygotowane na bazie win produkowanych w prowincji Bordeaux. Współcześni kucharze preferują tanie i mało dojrzałe alkohole. Przygotowanie napoju rozgrzewającego na podstawie drogiego i zaprawionego naparu z winogron jest uważane za oznakę złego smaku. W końcu taki nektar ma już niedościgniony smak, a podgrzewanie może tylko zepsuć tę jakość.

Większość miłośników gorących napojów zgodnie twierdzi, że najlepiej kupić słabe wina wytrawne. Możesz również wziąć składnik półsuchy, ale w tym przypadku należy uważać, aby grzane wino nie wydawało się bardzo słodkie.

Lepiej odmówić stosowania win deserowych: są bardzo słodkie i mocne. W tym przypadku alkoholizm grzanego wina będzie odczuwany dość mocno. Dlatego w przypadku gorącego produktu idealnym rozwiązaniem będą lekkie i młode, słoneczne drinki. Ich zawartość alkoholu nie powinna być mniejsza niż 7%. Jeszcze lepiej jest wziąć kompozycję, która wskazuje na 8,5-12,5% alkoholu, ale nie więcej.

Przyprawy do grzanego wina

Jest to drugi ważny składnik do gotowania Negus. Do gorącego nektaru dodawana jest ogromna ilość przypraw. Ci, którzy postanowili po raz pierwszy ugotować grzane wino, są kuszeni i dodają odrobinę każdego składnika do mieszanki. Rozważmy zatem "pionierów", smak napoju będzie tylko lepszy. Jest to bardzo powszechny błąd. Należy pamiętać: nie trzeba dodawać do grzanego wina więcej niż pięciu rodzajów różnych przypraw. W przeciwnym razie nie będzie to napój o wyrafinowanym smaku i aromacie, ale bardzo realistyczny.

Przyprawy do grzanego wina są wybierane w zależności od celu, do którego będzie przeznaczony produkt końcowy. Jeśli przygotujesz go do leczenia przeziębień, lepiej postawić czarny pieprz, imbir, kolendrę, cynamon, melisa i herbatę ivan. Do spotkań z przyjaciółmi odpowiedni jest cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż i szafran. Ale możesz eksperymentować. Może ugotujesz grzane wino ze specjalnym zestawem przypraw, które dadzą napojowi niezrównany i nieznany dotąd smak. Tylko w żadnym wypadku nie przyprawiaj Negusa mielonymi przyprawami! Zrobią bulion pochmurny.

Korzyści z grzanego wina

Na pozytywne cechy tego napoju nie może mówić. Ale nadal powinieneś wiedzieć, że Negus jest cudownym towarzyszem osoby w walce z chorobami grypy, zapaleniem płuc i przeziębieniem. Doskonale przywraca ciało po wyczerpaniu. Grzane wino ma niezrównane właściwości antyseptyczne ze względu na składniki zawarte w jego składzie. Poprawia odnowę krwi i krążenie krwi. A jeśli dodasz cytrynę do alkoholu, otrzymany produkt pomoże zwiększyć poziom witaminy C.

Classic - to klasyk

Grzaniec klasyczny nie ma żadnego związku z innymi rodzajami tego boskiego napoju. Ale inne metody gotowania dają także bardzo smaczny i pachnący napój. Tak więc, do tego produktu będą potrzebne:

• 750 ml czerwonego wina stołowego.
• Sześć do siedmiu rzeczy z goździków.
• Gałka muszkatołowa do smaku.
• 1/3 szklanki wody.
• Jedna łyżka stołowa granulowanego cukru.

W Turku trzeba wypełnić goździk, posiekaną gałkę muszkatołową i zalać wodą. Kompozycję doprowadza się do wrzenia i gotuje jeszcze przez minutę. Teraz nalegaj na około ćwierć godziny zawartość pojemnika.

Wlać wino do garnka i postawić na piecu. Gdy tylko zrobi się cieplej, wlej do niej to, co wcześniej było ugotowane w Turku i dodaj cukier. Pod żadnym pozorem nie doprowadzaj wina do wrzenia! Gdy zrobi się dość gorąco, usuń go z ognia. Natychmiast klasyczne grzane wino wlewa się do ceramicznego czajnika lub wlewa do kubków.

Dodaj cynamon i ciesz się

Zastanów się, jak gotować grzane wino z dodatkiem cynamonu. Nie masz czasu na mrugnięcie okiem, ponieważ będziesz już uwielbiać ten napój zimy. To danie jest tradycyjnie warzone na Boże Narodzenie i jest używane w rodzinnym gronie przed elegancką choinką. Aby stworzyć grzane wino z cynamonem, przygotuj:

• 750 ml czerwonego wina.
• 400 gramów soku pomarańczowego.
• Dwa laski cynamonu.
• 125 gramów brązowy cukier.
• Jedna pomarańcza.

W metalowym rondlu połącz wszystkie wskazane składniki, z wyjątkiem całego pomarańczowego owocu. Następnie wymieszaj wszystko bardzo dobrze, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz przez siedem do dziesięciu minut podpalcie pojemnik. W tym czasie smaki będą miały czas na warzenie. Upewnij się, że wino nie gotuje się, a alkohol się nie gotuje. Natychmiast po ugotowaniu gorący napój wlewa się do ogniotrwałych kubków. Cynamon i pomarańcza dekorują każdy kubek za pomocą Negusa.

Maluchy też mogą próbować

Dzieci mogą i powinny otrzymywać ciepłe wino, nawet bezalkoholowe. Domowe grzane wino (przepis poniżej) dla najmłodszych smakoszy przygotowuje się na bazie soku z winogron. W garnku wymieszaj pół szklanki wody i trzy szklanki soku z winogron. Ustaw płyn na wolnym ogniu. Gdy zrobi się ciepło, dodaj jeden patyk cynamonu, pół łyżeczki imbiru, jedną łyżkę pomarańczy lub skórki cytrynowej i 50 g rodzynek. Jeśli to konieczne, możesz dodać miód lub cukier do smaku. Wszystko wymieszaj, gotuj przez około pięć minut i usuń z ognia. Teraz zamknij patelnię i przez siedem minut nalegaj na kompozycję.

Kolejny przepis

Chciałbym wspomnieć, jak gotować grzane wino z imbirem. Jest również bardzo smaczny i zdrowy. Wlać jedną szklankę wody do garnka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gdy woda zacznie się bąkać, dodaj jedną łyżeczkę świeżego, startego imbiru, goździków i pałeczki cynamonu. Gotuj przez wszystkie pięć minut. Następnie dodaj 30 g miodu i wymieszaj całą zawartość pojemnika. Teraz wlać, ale bardzo ostrożnie, cztery szklanki wina i podgrzewać na małym ogniu, aż będą gotowe.

Jak pić grzane wino

Użycie Negusa to cała sztuka. Po pierwsze, napój nalewać do wysokich filiżanek, a po drugie, trzeba nie tylko pić, ale i smakować. Zaleca się jednak to robić, gdy wino jest jeszcze gorące. Zabronione jest ogrzanie schłodzonego przysmaku, aby jego smak się zepsuł. Jako przekąskę na grzane wino wybierz niesłodzone owoce, suszone herbatniki i ciasta.

Całkiem kolorowe jest użycie Negusa na świeżym powietrzu. W tym przypadku spodoba mu się kebab lub kiełbasa gotowana na grillu. Zapach wieprzowiny doskonale podkreśla smak i słodycz napoju. Jeśli gotujesz potrawy z jagnięciną, gęsiną lub szynką, zaleca się grzane wino do gotowania z dodatkiem kardamonu. Cóż, gorące wino z goździkami podawane z grą.