Jak samemu gotować sushi

Jeśli już doceniłeś i zakochałeś się w kuchni japońskiej, to jednym z pierwszych miejsc na liście ulubionych jest prawdopodobnie sushi. Ta żywność jest zarówno prosta, jak i złożona, odżywcza i lekka oraz, co najważniejsze, bardzo przydatna i naturalna. Nic dziwnego, że Japończycy jedzą głównie ryby, ryż i warzywa - to daje im młodość, zdrowie i zdolność do pozostawania aktywnymi przez wiele lat. Dziś możesz nie tylko spróbować japońskich potraw w specjalnych restauracjach i kawiarniach, ale także samemu je ugotować. Jeśli chcesz nauczyć się robienia sushi w domu, czytaj dalej i ucz się.

Etap przygotowawczy

Opanowanie technologii sushi nie jest trudne. Oczywiście, aby uzyskać te same piękne i zgrabne porcje, jak w restauracji, będziesz potrzebował praktyki. Ale smaczne można zrobić od pierwszego razu. Najpierw musisz iść na zakupy i dokładnie wybrać wszystkie niezbędne produkty do sushi. To nie tylko ryż i ryby, ale także nori, ocet ryżowy, a także inne elementy: ser śmietankowy (Filadelfia lub inne), awokado, ogórek, wasabi, imbir, sezam, kawior tobiko i tak dalej. Najprawdopodobniej nie będziesz potrzebował wszystkich tych produktów, ponieważ ich konkretny zestaw zależy od wybranego przepisu - przeczytaj go dokładnie przed przygotowaniem sushi.

Co jeszcze powinien wiedzieć

Wielu nie wie, jakiego rodzaju ryżu użyć do sushi, i kupić dowolne, w tym długoziarniste. To poważny błąd, ponieważ ziemia nie zadziała w tym przypadku, rozpadną się i nie będzie mowy o żadnym pięknym wyglądzie. Doskonały ryż - okrągłe ziarno, które mówi "dla sushi" (specjalne japońskie odmiany). Podczas gotowania staje się lepkie i zachowuje swój kształt. Gotuj w tempie 250 g wody na 200 g ryżu, a następnie zalew opatrzmy łyżką octu ryżowego, 7 łyżeczkami cukru i 2 łyżkami soli morskiej. Gdy ryż jest podawany i chłodzony, można go użyć do "rzeźbienia".

Ryby i inne nadzienia

Jeśli chodzi o ryby, wszystko jest o wiele łatwiejsze. Możesz użyć czegokolwiek. Jeśli chcesz nauczyć się gotować sushi, podobnego smaku do restauracji, to tutaj jest doskonały wybór owoców morza: łosoś, węgorz, okoń, tuńczyk, małże i krewetki, mięso kraba. Połącz je z serem, awokado lub ogórkiem, a także papryką.

Gotowanie sushi Nigiri

Najlepiej zacząć od prostych receptur i stopniowo opanować bardziej złożone i interesujące. Ci, którzy dopiero uczą się, jak robić sushi, mogą spróbować zrobić nigiri. Weź kawałek ryżu i uformuj go w owal. Przekrój ryby wzdłuż włókien, lekko pod kątem, 2,5 centymetra długości i około 0,5 centymetra grubości. Rozłóż każdy kawałek niewielką ilością wasabi i połącz z ryżem, mocno trzymając palce powyżej i poniżej, a następnie po bokach.

Nauczyć się robić sushi maki

Najbardziej popularne, urozmaicone i ulubione sushi na świecie - "maki" lub bułki. Przyciągają swoim wyglądem i mnóstwem dodatków na każdy gust. Przygotuj je za pomocą algi "nori". Warstwę nori umieszcza się na maty bambusowej (makisu), na wierzchu znajduje się warstwa ryżu, a następnie nadzienie z ryb, warzyw lub kremowego sera. Zawiń rolkę i dociśnij ją dobrze, aby się nie otworzyła i nie rozpadła. Potnij ostrym nożem w małe kółka. Na wierzchu można włożyć sos, kawior i piec w piekarniku, jeśli to pożądane.

Właściwa prezentacja sushi

Podając sushi do stołu, nie zapomnij przygotować kilku sosboats na sos sojowy, talerz wasabi i marynowany imbir i pałeczki "hashi", które jest zwyczajowo jeść to danie. Mokre ręczniki dla wszystkich, aby można było wytrzeć ręce. Jeśli już opanowałeś proste sposoby gotowania sushi, uczyć się nowych przepisów, stopniowo przechodzić do przodu w tej sztuce i doskonalić swoje umiejętności. Kuchnia japońska ma coś do nauczenia. Więc idź naprzód!