Jak ugotować ciasto na wodzie do pizzy?

Włoska pizza jest uważana za jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Dzisiaj istnieje wiele ciekawych przepisów na robienie ciasta na to otwarte ciasto. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu zrozumiesz, jak zrobić miękkie i cienkie ciasto do pizzy na wodzie.

Zalecenia ogólne

Aby przygotować prawdziwą włoską pizzę, potrzebujesz świeżych, wysokiej jakości składników. Do tych celów lepiej jest użyć mąki z miękkich odmian pszenicy. Charakteryzuje się wysokim odsetkiem białek i można go kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach.

W cieście na wodzie do pizzy pożądane jest wprowadzenie wcześniej przesianej mąki. Zaleca się dodawać go w małych porcjach, nie zapominając o ciągłym miksowaniu. Dzięki temu lepiej będziesz czuł konsystencję ciasta i unikniesz tworzenia grudek.

Opcja drożdży

Korzystając z technologii opisanej poniżej, możesz szybko i bez problemów przygotować cienką podstawę do pysznego włoskiego przysmaku. Odtąd przepis na ciasto na pizzę na wodzie wymaga użycia określonego zestawu składników, lepiej udać się z wyprzedzeniem do najbliższego supermarketu i kupić wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna być:

• 180 mililitrów filtrowanej wody.
• 3 łyżki oliwy z oliwek.
• 250-300 gram mąki z miękkich odmian pszenicy.
• Półtora łyżeczki cukru.
• 7 gramów suchych drożdży.

Aby ciasto, które ugotowałeś na wodzie do pizzy, nie okazało się mdłe i pozbawione smaku, zdecydowanie dodaj powyższą listę do zwykłej soli. Jego liczbę określa się biorąc pod uwagę osobiste preferencje kucharza i członków jego rodziny.

Opis procesu

W pojemniku napełnionym ciepłą przefiltrowaną wodą rozpuść drożdże i cukier granulowany. Wlej trochę mąki do uzyskanej cieczy i dobrze wymieszaj. Po tym, przyszłość ciasta na wodzie na pizzy jest pokryta czystą lnianą serwetką i pozostawiona w ciepłym miejscu.

Po około piętnastu minutach do zwiększonej masy dodaje się sól. Tam też wysyłamy oliwę z oliwek i resztki przesianej mąki. Wszystko dokładnie zagnieść i pozostawić do podejścia. Ważne jest, aby miska znajdowała się w ciepłym miejscu wolnym od przeciągów. Po czterdziestu pięciu minutach gotowe ciasto na wodę do pizzy może być używane zgodnie z przeznaczeniem.

Opcja bez drożdży

Ciasto wykonane przy użyciu tej technologii jest niezwykle miękkie i elastyczne. Dlatego praca z nim jest bardzo przyjemna. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz wszystkie niezbędne produkty w kuchni. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Para świeżych jaj kurzych.
• 3 łyżki oleju roślinnego.
• 120 mililitrów przefiltrowanej wody.
• 400 gram mąki.
• Szczypta soli.

Na życzenie ciasto do pizzy bez drożdży na wodzie można uzupełnić włoskimi przyprawami lub suchymi ziołami.

Kolejność działań

300 g przesianej mąki wlewa się do głębokiej miski, w środku wytwarza się niewielkie zagłębienie, dodaje się sól i wylewa zimną wodę. Wszystko dobrze się miesza, dopóki grudki nie znikną. Następnie wstępnie ubite surowe jaja i olej roślinny są stopniowo wprowadzane do powstałej masy. Również na tym etapie można dodać pachnące suszone zioła do przyszłości ciasta na pizzę bez drożdży (na wodzie). Jeśli to konieczne, wlewają resztki przesianej mąki.

Wszystkie dokładnie zagnieść ręcznie do uzyskania gładkości. Powstałą masę rozprowadza się na powierzchni roboczej lekko posypanej mąką i delikatnie kruszy ze wszystkich stron. W pełni przygotowane, bardzo elastyczne i trwałe ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, umieszcza na pergaminie i zbiera pizzę. Jako wypełnienie możesz użyć dowolnego odpowiedniego produktu. Może to być kiełbasa, mięso, ser, wędliny i różne warzywa.

Opcja proszku do pieczenia

Ten przepis wytwarza bezdrożdżowe klasyczne ciasto, które służy jako podstawa do pizzy. Zanim zaczniesz pracę z produktami, upewnij się, że Twoja kuchnia ma:

• Półtora szklanki mąki pszennej.
• Łyżeczka do pieczenia w proszku.
• Trzecia filiżanka ciepłej wody pitnej.
• Pół łyżeczki soli morskiej.
• Ćwierć szklanki oliwy z oliwek.

To ciasto gotuje się wyjątkowo prosto i szybko. Dlatego nawet niedoświadczony kucharz może z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem. Aby przygotować bezdrożdżową bazę do klasycznej włoskiej pizzy w jednym odpowiednim naczyniu, mąkę na sito, sól morską i proszek do pieczenia łączy się z góry. Wszystko dobrze wymieszane. Następnie lekko rozgrzaną wodę wlewa się do miski z luźnymi komponentami i dodaje do niej oliwę z oliwek. Z powstałej masy wyrabiaj gumkę, która nie przykleja się do powierzchni ciasta, uformuj z niej kulkę i oczyść z boku na kwadrans. Po około piętnastu minutach wyrabia się cienką warstwą, nadziewaną i wysłaną do piekarnika.