Jak ugotować narodową sałatkę uzbecką "Bahor"

Wcześniej Uzbecy nie przygotowywali sałatek. Nauczyli się tej sztuki od rosyjskich kucharzy. Wraz z pojawieniem się warzyw w kraju, lokalna kuchnia została uzupełniona oryginalnymi i bardzo smacznymi daniami. Weźmy na przykład sałatkę "Bahor". Z uzbecki jego nazwa tłumaczy się jako "wiosna". Jest to zrozumiałe, biorąc pod uwagę skład popularnego dania w Azji Środkowej. Możesz przygotować go na różne sposoby.

Sałatka z mięsem

W oryginale sałatka z Bahor została przygotowana do gotowania z gotowanym mięsem. Do tego można użyć jagnięciny, wołowiny, a nawet drobiu. Charakterystyczną cechą anteny jest jej design. Sałatka "Bahor", z reguły, jest przygotowywana w taki sposób, że wszystkie zawarte w niej składniki są natychmiast widoczne. Znacznie ułatwia to pracę gospodyni i skraca czas potrzebny do gotowania. Zgodnie z klasyczną receptą na tę sałatkę wymagana jest: 300 gramów gotowana wołowina, 2 jajka, cebula, 2 pomidory, sól, 15 gram octu stołowego, 2 ogórki, czarny pieprz mielony, 50 gramów oleju roślinnego i zieleni.

Proces gotowania jest niezwykle prosty:

1. Mięso nie powinno być pocięte na bardzo duże kije.
2. Cebula kruszy półkole.
3. Ogórki posiekać słomki, pomidory - małe kostki.
4. Zieloni po prostu posiekaj nożem lub siekierą.
5. Składniki zebrać w głębokim talerzu, dodać ocet, olej, przyprawy i dobrze wymieszać.

Przed podaniem posyp je zielenią i udekoruj plastrami ugotowanych jaj.

Sałatka z serem

Czasami, aby przygotować sałatkę "Bahor", Uzbecy stosują bardziej złożoną kompozycję spożywczą: 300 gramów mięsa, ząbek czosnku, 2 pomidory, 3 jajka, cebulę, 100 g sera, 3 ogórki, ziele angielskie, sól, trochę majonezu i świeżą zieleń (kolendra, pietruszka, koper).

W tym przypadku sałatka też nie jest trudna do przyrządzenia:

1. Najpierw mięso i jajka powinny być gotowane, a następnie pokroić je w kostkę.
2. Posiekaj czosnek ostrym nożem.
3. Ogórki delikatnie pokroić w paski.
4. Cebula drobno kruszy się. I nie musi to być semestr. W zasadzie można nawet użyć łuku z zielonego piórka.
5. W świeżych pomidorach usuń nasiona i pokrój pozostałe mięso skórą.
6. Drobno posiekaj zielenie.
7. Wymieszaj składniki, dodaj przyprawy i przypraw wszystko majonezem. Ilość soli dobiera się według własnych upodobań.

Ci, którzy wolą zdrowsze jedzenie, mogą używać jogurtu lub oleju roślinnego z octem do ubra- nia.

Warstwowa sałatka

Biorąc pod uwagę minimalny zestaw produktów i najprostszą technologię, nawet początkująca gospodyni może w ciągu kilku minut zrobić prawdziwą sałatkę z uzbeckiego bahora. Przepis może być nieco zróżnicowany, jeśli układasz produkty warstwami. Aby to zrobić, potrzebne są następujące składniki: gotowany filet z kurczaka - 1 szt., 2 pomidory, cebula, 3 jajka, 2 ogórki, sól, majonez, 100 g sera i zieleni.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

1. Mięso z kurczaka z gotowanymi jajkami pokrojonymi w kostkę.
2. Ogórki i pomidory kruszą słomki. Ponadto pomidory muszą najpierw usunąć nasiona.
3. Cebula, najpierw cienko pokroić w pół pierścienie, a następnie marynować, dodając trochę cukru, soli i octu.
4. Pokrój ser na grubej tarce i po prostu posiekaj zielone warzywa losowo.
5. Połóż produkty na talerzu w warstwach (mięso - cebula - jajka - ogórek - zielenie - pomidor), wylewając majonez na każdym z nich.
6. Uzupełnia projekt tartego sera.

Zasadniczo kolejność produktów podczas formowania potrawy można wybrać według własnego uznania. Rezultatem jest ta sama sałatka "Bahor", której receptura została opisana powyżej. W tym samym czasie smak potrawy nie zmienia się wcale.

Sałatka z kiełbasą

Jeśli nie ma świeżego mięsa, możesz równie dobrze zrobić "Bahor" z kiełbasą. Prawie te same składniki będą potrzebne: 300 g kiełbasy, 2 pomidory, cebula, 2 ogórki, 3 jajka, pęczek pietruszki, sól, 100 g sera, 2 ząbki czosnku, mielony czarny pieprz i 3 łyżki majonezu.

Do pracy stosowana jest ta sama technika:

1. Najpierw trzeba pokroić warzywa (cebula, pomidory i ogórek). Mogą być cięte na kostki lub słomki. Jeśli cebula była zbyt gorzka, to po pokrojeniu można ją wylać wrzątkiem, a następnie umyć zimną wodą.
2. Jajka ugotować, a następnie obrać i pokroić w kostkę.
3. Ściśnij czosnek za pomocą prasy.
4. Potnij kiełbasę również w słomki.
5. Zieloni starannie posiekane.
6. Ruszt serowy na grubej tarce. Większość trafi do sałatki, a reszta - do dekoracji.
7. Przygotowane składniki soli, dodaj trochę pieprzu i wypełnij majonezem.

Połóż sałatkę na talerzu, a następnie udekoruj ją zielonymi i startym serem.

Wersja uproszczona

Jak inaczej Uzbecy robią sałatkę z Bahora? Przepis z kiełbasą w zasadzie może być tak prosty, jak to tylko możliwe. Aby to zrobić, weź tylko: 250 g kiełbasy, 3 jaja, 200 g pomidorów i ogórków, sól, ½ cebuli, 2 ząbki czosnku, 30 g świeżej zieleni i 5 piór zielonej cebuli.

Przygotowując to danie w podobny sposób:

1. Ogórki z pomidorami pokrojonymi w słomki. Możesz wcześniej trzymać je w wodzie. Jest to konieczne tylko dla tych warzyw, które są kupowane w sklepie. Świeże produkty z własnego łóżka nie mogą być dalej przetwarzane.
2. Ugotuj jajka, a następnie potrzyj widelcem. Alternatywnie mogą one po prostu przejść przez obcinacz do jajek.
3. Opłucz zielenie pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
4. Mieszaj produkty, dodawaj soli do smaku i pieprzu.

Jako sos można użyć majonezu lub oleju roślinnego. W drugim przypadku dodaj kilka kropli octu. To zabije trochę gorzkiej cebuli i doda świeżości do ugotowanego dania.