Jak wypełnić winegret zamiast masła: przepis na pyszny sos

Winegret - piękny posiłek dietetyczny który jest ugotowany w formie sałatki. Składa się tylko ze składników bogatych w witaminy i minerały, które odżywiają nasze ciało. W razie potrzeby może ją przygotować każda gospodyni domowa, która nie posiada specjalnych umiejętności kulinarnych, ale nie każdy wie, jak wypełnić sałatkę, z wyjątkiem masła. Aby danie budżetowe było bardzo smaczne, można skorzystać z różnych rodzajów stacji benzynowych, które zostaną omówione dalej.

Jak gotować winegret?

Winegret wykonany jest z prostych składników, które łatwo znaleźć w sklepie i na rynku. Aby sałatka mogła nauczyć się najsmaczniejszych i najjaśniejszych, musisz wyraźnie postępować zgodnie z opisanymi instrukcjami, weź wszystkie składniki w określonej ilości.

Gotowanie winegret powinno rozpocząć się od gotowania warzyw. Trzy buraki (mały rozmiar), pięć bulw ziemniaków, 2-3 marchewki należy zanurzyć w garnkach z wodą, ugotować wszystkie warzywa, aż do pełnego ugotowania. W międzyczasie możesz przygotować pozostałe składniki. Wrzuć 400 g kiszonej kapusty do zwykłego rondla, posiekaj niewielką cebulę, posyp pół puszki zielonego groszku konserwowego, a także trzy pokrojone w kostkę ogórki (możesz użyć kiszonego w celu uzyskania bardziej zróżnicowanego smaku). Po schłodzeniu gotowanych warzyw należy je oczyścić i pokroić na małe kostki. Gotową sałatkę należy dokładnie wymieszać, posolić do smaku i przyprawić oryginalnym sosem, opcje gotowania, które opisano poniżej. Pyszny vinaigrette jest gotowy!

Oprócz klasycznej sałatki istnieją inne jej rodzaje. Często zawodowym kucharzom, jeśli chcą, aby gospodynie urozmaicały je, zaleca się dodanie solonej ryby do całkowitej liczby składników, przy czym śledź jest idealnym rozwiązaniem. Często taka sałatka powstaje z wędzonej makreli, która wzmacnia bukiet smakowy, dzięki czemu można zaskoczyć gości takim winegretem.

Często jest przygotowywany z dodatkiem gotowanego lub wędzonego mięsa - ta opcja jest również uważana za wyjątkową, ponieważ danie ma interesujący smak. Istnieje wariant sałatki z jagodami, przykładem jest borówka czarna, idealnie połączona z innymi składnikami, nasiona granatu mają te same właściwości, które dają dodatkową kwaskowatość. Winegret z fasolą w puszce to także ciekawe rozwiązanie. Jeśli chcesz, możesz dodać go zamiast groszku, który jest zawarty w klasycznej recepturze. Fani owoców morza mogą delektować się sałatką z dodatkiem lekko ugotowanej kalmary.

Jeśli chodzi o serwowanie, można użyć specjalnych foremek do serwowania sałatek, ale wielu kucharzy w restauracjach podaje je w całych gotowanych burakach, w których wstępnie wycięty jest szeroki otwór.

Wkład olejowy

Chcesz oryginalnie zapełnić winegret? Przygotuj bardzo prosty sos, który często poprawia smak potraw w słynnych restauracjach. Aby przygotować ten sos należy wziąć 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, dodaj do tego łyżeczkę octu jabłkowego i musztardę. W tej kompozycji składniki należy dokładnie wstrząsnąć i wlać do sałatki.

Lemon

Inną opcją niż smaczne vinaigrette wypełnić. Sos przygotowywany jest na bazie oleju roślinnego, który należy spożywać 4 łyżki. W misce z nim, musisz zmiażdżyć jeden ząbek czosnku i wycisnąć sok z połowy jednej cytryny. Po dokładnym wymieszaniu, gospodyni otrzyma oryginalny i lekko kwaśny sos, który sprawi, że smak potrawy będzie bardziej żywy. Aby nieco urozmaicić smak sosu, można dodać niewielką ilość olej sezamowy.

Jednak lekarze zalecają używanie tej opcji tak rzadko, jak to możliwe, pomimo jej interesujących walorów smakowych, która wiąże się z wysoką zawartością kwasowych składników.

Musztarda

Inną opcją niż napełnienie sałatki. Ten sos ma bogatszy smak niż poprzednie. Aby go ugotować, należy połączyć 100 ml octu z czerwonego wina, tyle samo oleju słonecznikowego (o smaku), a także drobno posiekaną średnią główkę czosnku (przepuścić przez prasę) w tej samej misce. W takich składnikach należy umieścić parę łyżeczek soli i cukru, a także 1 łyżeczkę. musztarda (dla bardziej oryginalnego smaku wolno używać tego, który jest sprzedawany z ziarnami). Wszystkie składniki muszą bardzo dobrze wymieszać i wypełnić je sałatką. Należy również pamiętać, że na wyjściu jest duża ilość sosu, który nie wystarcza na jedną patelnię sałatkową, więc przed gotowaniem ważne jest obliczenie najbardziej odpowiedniej ilości składników.

Napełnianie jajek

Inną popularną opcją do zaparzenia vinaigrette zamiast masła jest majonez. Oczywiście, każda hostessa może korzystać z gotowego produktu, który jest sprzedawany na półkach sklepowych i po bardzo przystępnej cenie. Jednak kucharze powinni sami przygotować sobie sos - w tym przypadku będzie miał szczególny smak, który pozytywnie wpłynie na gotowaną sałatkę. Ponadto przyda się również.

Do gotowania domowej roboty majonez Weź łyżeczkę zwykłego octu stołowego, parę żółtek kurczaka (możesz wlać całe jajka, ale w tym przypadku opatrunek będzie biały, nie piękny żółty), szczypta soli, a także łyżeczka cukru. W takiej kompozycji umieść składniki w kolbie mieszarki zanurzeniowej lub blendera, rozpocznij mieszanie z dużą prędkością, wlewając olej roślinny w cienkim strumieniu. Konieczne jest zakończenie tego procesu tylko wtedy, gdy masa przybra postać majonezu.

Aby przygotować sos, można wziąć zarówno nierafinowane i rafinowane masło, ale najlepiej jest skorzystać z drugiej opcji, w wyniku majonez nie będzie miał aromat charakterystyczny dla oleju słonecznikowego.

Ostre

Oferujemy inną opcję niż możesz wypełnić winegret. Aby przygotować oryginalny sos, połącz 3 łyżki stołowe w jednym naczyniu. olej słonecznikowy, kilka łyżek stołowych octu, jedna łyżeczka cukru i musztardy, szczypta pieprzu i tyle samo soli. W tej kompozycji produkty należy dokładnie wstrząsnąć zwykłym widelcem i wypełnić powstałą masą sałaty.

Opatrunek Pesto

Jak wypełnić winegret? W tym celu dozwolone jest stosowanie oryginalnego sosu "Pesto", który jest bardzo łatwy do przygotowania w domu. Aby to zrobić, weź jedną łyżeczkę drobno posiekanej cebuli i taką samą ilość zieleni do smaku (możesz użyć koperku, pietruszki, kolendry). Następnie w całkowitej masie należy dodać kilka łyżeczek białego wina, 5 łyżek. łyżki bezzapachowego oleju roślinnego, pół łyżeczki musztardy i soli, a także niewielką ilość czarnego pieprzu. Składniki muszą być bardzo dobrze wymieszane. Po tak prostej manipulacji, gospodyni dostanie to, co napełni sałatkę. Przepis tego sosu jest prosty i w pełni ujawnia smak sałatki dietetycznej.

Z gotowanymi jajkami

Aby przygotować specjalną wersję sosu do sałatki, najpierw zagotuj jedno jajko na twardo. Po oddzieleniu białka od żółtka. Żółta część powinna być drobno rozdrobniona, wlać kilka łyżek octu, 4 łyżki. l olej słonecznikowy, dodaj szczyptę soli i taką samą ilość czarnego pieprzu i łyżeczkę musztardy. Produkty należy dokładnie ubić ręcznie, dodać do nich drobno posiekane białko i wymieszać, zalać sałatą.

Pepperoni

Czy lepiej wypełnić sałatkę, aby sałatka miała ostry smak? W tym celu można użyć specjalnego sosu "Pepperoni", który przygotowuje się z dodatkiem dużej ilości pieprzu.

Aby przygotować taki ostry sos, weź jeden mały bułgarski pieprz i upiecz go w zwykłym piekarniku. Po ostygnięciu należy posiekać drobno, dodać 4-5 łyżek. l rafinowany olej słonecznikowy, kilka łyżek octu, jedna mała musztarda i mała ilość mielonego pieprzu (czarny) i sól do smaku. Połączone składniki należy dokładnie wstrząsnąć i wylać na sos sałatkowy.

Z octem balsamicznym

Ta opcja wypełniania sałatki odbywa się na podstawie ocet balsamiczny, który ma oryginalny smak. Aby przygotować tak oryginalną kompozycję, musisz wziąć 3 łyżki. l oliwa z oliwek, ta sama ilość świeżo wyciśniętego soku z cytryny, łyżka musztardy (najlepiej sprzedawana z ziarnami), kilka zmiażdżonych ząbków czosnku, niewielka ilość octu balsamicznego, sól i pieprz do smaku. Wszystkie wymienione składniki należy dokładnie wymieszać, wstrząsnąć i przyprawić przygotowaną sałatkę.

Francuski wkład

Ten sos jest jednym z najpopularniejszych dressingów do tego typu sałatek we Francji. Aby go ugotować, musisz połączyć 3 łyżki stołowe w jednym małym naczyniu. l oliwa z oliwek, trzy razy mniej octu balsamicznego, łyżeczka musztardy i miodu oraz mała szczypta bazylii. Na wyjściu pojawi się ciemny i bardzo piękny sos, który doskonale urozmaici oryginalny smak gotowego winegretu. Niektórzy kucharze zauważają jego niestabilność i zdolność do stratyfikacji, więc przed ubraniem należy się nim wstrząsnąć.

Jakiego rodzaju oleju do wypełnienia vinaigrette?

Uważa się, że klasyczny sos do takiej sałatki jest olej słonecznikowy, który może być użyty dowolnego typu: rafinowany lub pachnący (w drugim przypadku potrawa będzie miała bardziej wyrazisty smak). Ponadto można również używać siemię lniane, sezam lub oliwę z oliwek. Doświadczone gospodynie domowe sałatki i winegretki są uzupełniane po soleniu wszystkich składników. Wynika to z faktu, że sól jest bardzo słabo rozpuszczalna w olejach, dlatego może wystąpić nieprawidłowe solenie całej potrawy.

Jeśli chodzi o vinaigrette osobno, niektórzy kucharze zalecają napełnianie buraków osobno, mieszając je dokładnie, dopiero po tym przesłać ten składnik do ogólnego pojemnika, gdzie znajdują się inne składniki smacznego posiłku dietetycznego. Jeśli użyjesz tej technologii, nawet po kilku godzinach trawienia wszystkie warzywa nie będą czerwone, a każda z nich będzie miała swój oryginalny kolor. Winegret jest ważny i właściwie przechowywany. Jedz sałatkę koniecznie świeżą, w ciągu dnia nie wychodź na kilka dni.