Jak zamrozić kalafior na zimę i zachować wszystkie jego właściwości

Kalafior jest jednym z najbogatszych w witaminy i sole mineralne warzyw. Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań, dobrze pasuje do innych produktów, w tym mięsa i ryb. Młode matki często dają kalafiorom pierwsze pożywienie dla swoich dzieci, a ludzie z problemami żołądkowo-jelitowymi wiedzą, jak pozytywnie warzywa wpływają na cały układ trawienny. Jest doskonale trawiony, nie wywołuje reakcji alergicznych i przez długi czas zachowuje swoją wyjątkowość użyteczne właściwości. Kapusta niskokaloryczne, dzięki czemu mogą z niego korzystać osoby stosujące najbardziej rygorystyczną dietę. Wiedząc jak zamrozić kalafior na zimę można jeść w zimnych porach roku, smaczne i zdrowe w tym samym czasie.

Zapisz kalafior przez cały rok

Pora pięknego warzywa jest wystarczająco krótka. Dlatego wielu z nas myśli o tym, jak zamrozić kalafior na zimę. Nowoczesne gospodynie coraz częściej sięgają po przechowywanie żywności w zamrażarkach. Metoda ta, stosowana w prawie wszystkich warzywach, jagodach, owocach i warzywach, pozwala zminimalizować utratę witamin i cennych substancji, które są na przykład nieuniknione w przypadku konserwacji lub innych metod zbioru. Wiedząc, jak zamrozić kalafior na zimę, można jakościowo urozmaicić codzienną i nawykową dietę zdrowymi i smacznymi daniami.

Jak przygotować kapustę do zamrożenia

Przed zamrożeniem kapusty na zimę należy ją starannie przygotować. Po pierwsze, musisz wybrać tylko wysokiej jakości i najbardziej świeże warzywa. Należy usunąć liście, zepsute części i podzielić kapustę na kwiatostany, które muszą być przechowywane przez pół godziny w słonej zimnej wodzie. To dokładnie oczyści go z larw owadów. Jeśli masz zamiar zamrozić cały kalafior, pomija się etap podziału na kwiatostany. Pytanie, jak zamrozić kapustę na zimę, to nie tylko przygotowanie warzyw, ale także wybór odpowiedniego pojemnika. Przede wszystkim powinno być tak ciasno, jak to możliwe. Najłatwiejszy sposób na uzyskanie małych torebek z zapięciem, które jest szczelnie zamknięte. Inną opcją są specjalne plastikowe pojemniki. Ale są one istotne tylko dla dużych zamrażarek.

Jak zamrozić kapustę

Jak zamrozić kalafior na zimę? Przed wysłaniem najbardziej użytecznych warzyw do długotrwałego przechowywania, musi być blanszowana w osolonej wodzie z szczyptą kwasu cytrynowego przez około 2-3 minuty. Po przetworzeniu wrzątku warzywo należy natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie, pozostawić do spuszczenia i zapakować w małe opakowania. Pozwoli to zachować oryginalny kolor i wygląd produktu. Ponadto kapusta blanszowana jest znacznie lepiej umieszczona w opakowaniach i zajmuje mniej miejsca w zamrażarce. Najlepiej zamrozić kalafior w porcjach, licząc ile mniej więcej będzie potrzebne dla zwykłych potraw. Jeśli zamrozisz produkt dla małego dziecka, uformuj porcje na podstawie każdej potrawy, np. Przecier warzywny.

Szczegóły temperatury

Ile kalafiora znajdzie się w zamrażarce bez utraty jego wartości kulinarnej i witaminowej, zależy bezpośrednio od temperatury komory. Jeśli jest to -6 stopni, to możesz przechowywać warzywa bez konsekwencji przez nie więcej niż dwa tygodnie. Dlatego jeśli Twoja zamrażarka radzi sobie tylko z małym minusem, to pytanie "czy można zamrozić kalafior na zimę" jest nieistotne. Temperatura od -12 mówi, że warzywo będzie leżało około półtora miesiąca. W takim przypadku nie zapomnij o oznaczeniu daty zamrożenia na worku lub pojemniku, aby mieć pewność co do jakości produktu, który spada na Twój stół. Ale częściej ładują zamrażarkę "witaminami", których temperatura wynosi około -18 stopni. W takich arktycznych warunkach kalafior pozostanie zdrowy i smaczny przez cały rok. Mrożenie szokiem pozwala w pełni zachować wszystkie cechy warzyw, aby zróżnicować codzienną dietę oraz aby zadowolić krewnych i przyjaciół pysznymi daniami.

Zasady przechowywania zamrożonego kalafiora

Warto wiedzieć nie tylko, jak zamrozić kalafior na zimę, ale także, jak prawidłowo go używać. Jeśli rozmroziłeś warzywo raz z jakiegokolwiek powodu, to nie podlega ono ponownemu zamrażaniu. Konieczne jest używanie tego produktu w ciągu jednego dnia. Więc witaminy i inne korzystne substancje nie zapadną się, a kapusta nie straci atrakcyjnego wyglądu. Wcześniej była przetwarzana, więc nie potrzebuje już dodatkowych trików, takich jak blanszowanie. Wystarczy dodać smaczne i zdrowe warzywa do swoich ulubionych zapiekanek, gulaszu, sałatek, omletów i tłuczonych ziemniaków. Mrożony kalafior gotuje się o wiele szybciej na surowo, co należy wziąć pod uwagę podczas gotowania.