Jak zrobić krem ​​na ciasto? Domowy krem ​​do ciast: przepisy kulinarne

Wiele osób wie, jak zrobić krem ​​z ciasta. W końcu większość dodatków do deserów domowej roboty nie wymaga użycia dużej ilości czasu i różnych składników. Ale dla tych, którzy wciąż nie posiadają tych informacji, postanowiliśmy przedstawić kilka prostych i niedrogich sposobów, które pozwolą nam zrobić smaczne i piękne ciasto własnymi rękami.

Krem biszkoptowy

Biskwit to bardzo miękkie i miękkie ciasto, które sprawia, że ​​deser jest szczególnie smaczny i satysfakcjonujący. Do takiego produktu jest idealny gęsty krem, który tylko częściowo wchłania się do bazy. Do tego potrzebujemy:

• masło niesolone - około 175 g;
• mleko skondensowane - standardowy słoik;
• orzechy lub inne opcjonalne składniki - użyj według uznania.

Proces gotowania

Przed zrobieniem śmietany na ciasto ze skondensowanego mleka , konieczne jest wcześniejsze usunięcie masła i maksymalne rozmrażanie w temperaturze pokojowej. Następnie należy umieścić go w misce blendera i bardzo mocno ubić z dużą prędkością. W wyniku takich manipulacji powinieneś otrzymać przewiewną i wrażliwą masę. Do tego należy dodać pełną puszkę skondensowanego mleka i wymieszać.

Jeśli istnieje pragnienie, a następnie do powstałej słodkiej masy, można dodatkowo włożyć orzechy, wstępnie usmażone i posiekane w dużą miękisz. Aby uzyskać krem ​​czekoladowy, dodaj około 3 dużych łyżek kakao w proszku do skondensowanej mieszaniny.

Gotowanie ciasta z nadzieniem własnym jest dość łatwe. Aby to zrobić, wystarczy posmarować ciasto i wstawić do lodówki na kilka godzin. Kończy się pysznym deserem o wyraźnym aromacie skondensowanego mleka.

Krem śmietankowy

Zanim zrobisz krem ​​na ciasto, powinieneś zdecydować, jaki rodzaj deseru chcesz otrzymać. W końcu wybór jednego lub drugiego nadzienia powinien być w pełni zgodny z ciastem. Na przykład w przypadku słynnego ciasta Tiramisu najlepiej jest użyć płynnego kremu na bazie sera śmietankowego.

Potrzebujemy więc:

• cukier puder - 2 duże łyżki;
• jaja wielkokubaturowe - 3 szt .;
• Ser kremowy Mascarpone - 250 g (opakowanie standardowe).

Metoda gotowania

Domowy krem ​​z ciasta domowego "Tiramisu" jest dużo lepszy niż ten sprzedany w postaci proszku. W końcu, aby stworzyć smaczny i zdrowy deser, należy używać tylko naturalnych składników, a nie zestawu smaków i wzmacniaczy smaku.

Tak więc, przed zrobieniem kremowego kremu, powinieneś przełamać duże, wiejskie jaja, a następnie oddzielić białka od żółtek. Do ostatniego składnika należy wlać cukier puder i dokładnie wymieszać widelcem. Obok żółtej masy należy umieścić kremowy Ser mascarpone i uderzać do uzyskania jednorodnej konsystencji za pomocą miksera. Zaleca się, aby krem ​​nie był pojedynczą grudą.

Po przetworzeniu żółtek należy przystąpić do przygotowania białek. Powinny być schłodzone, a następnie ubite mieszadłem do powietrza, ale niezbyt silną pianką. Ponadto należy wyłożyć kremową masę jajeczną i dobrze wymieszać za pomocą zwykłej łyżki. W rezultacie powinieneś dostać niezbyt gruby, ale pachnący i smaczny krem.

Należy zauważyć, że tylko świeże jajka są używane do przygotowania nadzienia na "Tiramisu". W związku z tym lepiej kupić je nie w sklepie, ale na rynku od rolników.

Gotowanie ciasta ze śmietaną

Śmietana jest uniwersalnym nadzieniem, które idealnie nadaje się do wszelkich warstw ciasta. Dzięki niemu możesz przygotować pyszny i delikatny deser na dowolny świąteczny stół. Podstawy, których potrzebujemy:

• jaja rustykalne - 3 szt .;
• cukier średniej wielkości - pełna szklanka;
• wysokiej jakości mąka - pełna szklanka;
• Soda i ocet - pół łyżeczki.

Gotowanie ciasta

Przed przygotowaniem kremu na biszkopt należy ostrożnie upiec ciasto. W tym celu musisz silnie uderzać białka jaj, a następnie połączyć je z mieszanką żółtek i cukru. Następnie, w tym samym naczyniu jest wymagane, aby ugasić sodę octem i wlać lekką mąkę.

Po wyrabianiu podstawy wlej ją do natłuszczonej patelni i zapiekaj w piekarniku (około godziny). Gdy ciasto jest w pełni przygotowane, powinno zostać wyjęte z formy i całkowicie schłodzone. Podsumowując, pożądane jest przecięcie na pół.

Krem do robienia

Ciasto z kwaśną śmietaną przygotowuje się bardzo szybko, ale okazuje się niewiarygodnie delikatne i smaczne. Do napełnienia potrzebujemy:

• świeża śmietana o maksymalnej zawartości tłuszczu - 700 ml;
• cukier puder - 1 szklanka.

Aby przygotować takie nadzienie, należy mocno ubić produkt mleczny w blenderze, a następnie wlać do niego proszek i powtórzyć procedurę mieszania, aż do uzyskania bardzo puszystej i przewiewnej masy.

Robimy deser

Po zrobieniu śmietany należy je obficie posmarować schłodzonymi biszkoptami, a następnie złożyć i wylać odrobiną ciepłej polewy czekoladowej. Podajemy ten deser do stołu, zaleca się po zanurzeniu w lodówce na dwie godziny.

Wykonywanie śmietanki na ciasto "Sparzone"

Ciasto Custard to bardzo wysokokaloryczne nadzienie, które nadaje się nie tylko na deser, ale także na różne wypieki. Aby go ugotować, potrzebujemy:

• wysokiej jakości mąka - około 90 g;
• cukier - około 400 g;
• tłuszczowe mleko - około 700 ml;
• jaja rustykalne - 5 szt .;
• cukier waniliowy - na czubku łyżki;
• masło niesolone - około 25 g;

Proces gotowania krok po kroku

Aby samemu zrobić krem, musisz zagotować mleko z wioski. Podczas podgrzewania na talerzu należy oddzielić białka od żółtek i zmiel ostatni składnik za pomocą cukru. Następnie powstała masa musi składać się z mąki waniliowej i wysokogatunkowej. Po wymieszaniu składników należy je wlać do gorącego mleka. Konieczne jest gotowanie składników przy minimalnym ogniu przez około 10 minut. Jednocześnie w trakcie gotowania należy regularnie wymieszać śmietankę za pomocą zwykłej łyżeczki. Następnie gotową masę należy lekko schłodzić, a następnie dodać bitą masę.

Po wszystkich powyższych krokach powinieneś dostać dość gruby i trwały krem. Zaleca się go umieścić torba na ciasto, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.

Wykonywanie pysznego kremu deserowego z białek

Istnieje wiele sposobów, aby zrobić to szybko i łatwo. krem proteinowy na ciasto w domu. Prezentujemy tylko najprostszy. Dla niego potrzebujemy:

• białka jaj - od 4 jaj;
• cukier nie jest bardzo duży - ½ filiżanki;
• Świeży krem ​​jak tłuszcz - 1 szklanka.

Jak gotować?

Aby zrobić lekki i przewiewny krem ​​do ciasta, musisz ubić białka w blenderze i ubić je razem z niezbyt dużym cukrem. Po uzyskaniu raczej puszystej i odpornej masy, należy wlać tłusty krem ​​w małych porcjach i kontynuować procedurę mieszania. W wyniku tego, powinieneś otrzymać krem ​​biały i powietrzny, który z łatwością przybierze dowolną formę, o jaką go poprosisz.

Należy zauważyć, że takie wypełnienie można stosować nie tylko do smarowania warstw ciasta, ale także, na przykład, do przygotowywania eklerów, kanalików, choux i piaskowych ciastek.

Dekorujemy ciasto kremem maślanym

Dekorowanie kremowych ciast można łatwo kupić w sklepie. W końcu przy użyciu bitej śmietany można dość łatwo przygotować nie tylko pyszny, ale i piękny deser. Ale jeśli nie chcesz kupować butli z nadzieniem, można to zrobić samodzielnie. Do tego potrzebujemy:

• masło niesolone - około 200 g;
• cukier puder - około 8 dużych łyżek;
• dowolne barwniki - stosuje się do smaku.

Krem do dekorowania deserów

Należy zauważyć, że ten krem ​​jest bardzo tłusty i zawiera dużo kalorii. W związku z tym zaleca się używać go tylko do dekoracji ciasta. Aby to zrobić, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki i poczekać, aż zostanie całkowicie zmiękczone. Następnie należy go ubić za pomocą miksera lub blendera. Po wylaniu proszku z cukru działania te należy powtórzyć.

Gdy krem ​​stanie się przewiewny i puszysty, należy go podzielić na części, wlać pewne barwniki i dobrze wymieszać łyżką. Przy okazji, aby nadać kremowej dekoracji określony kolor, nie trzeba kupować dodatków do żywności. Zamiast tego można użyć buraka ćwikłowego, soku z marchwi, a także proszku kakaowego, tartej lub rozpuszczonej czekolady i tak dalej. Twój deser będzie bardziej przydatny i bezpieczny dla zdrowia.