Jak zrobić lody z mleka: przepisy i porady

Trudno pozostać obojętnym na lody. Prawdziwe słodkie zęby nie przedstawiają bez niego życia. W każdym sklepie i kawiarni jest teraz duży wybór takiego deseru. Jednak smak lodów nie zawsze jest zachęcający i pojawia się wiele pytań dotyczących jego składu. W naszym artykule chcemy porozmawiać jak zrobić lody z mleka w domu. Przy niewielkim wysiłku możesz zrobić wspaniałe i jednocześnie przydatne i smaczne lody.

Jak zrobić lody z mleka?

Na pierwszy rzut oka gotuj domowe lody bardzo trudne. Tak jednak nie jest. Wiedząc, jak zrobić lody z mleka, możesz zrobić pyszny fajny deser ze zwykłych produktów. Taka delikatność może być bezpiecznie zaoferowana dziecku, ponieważ jest gotowana własnymi rękami tylko z naturalnych produktów. Opcja domowa na pewno nie będzie gorsza niż to, co zostało kupione w sklepie.

W przypadku lodów musisz użyć naturalnego mleka. Najlepiej, jeśli jest to produkt domowy. Nawet jeśli masz odtłuszczone mleko, możesz do niego dodać śmietankę lub mleko w proszku. Takie proste działania pomogą nadać delikatny smak.

Jeśli mówimy o tym, jak zrobić lody z mleka, to warto podkreślić, że tylko najprostsze składniki będą potrzebne do gotowania. Oprócz samego mleka, nadal korzystać masło, śmietana, cukier, żółtka i środki aromatyzujące. Ten ostatni nie może dodać, jeśli na przykład przygotujesz deser dla swojego dziecka.

Opanowując receptury przyrządzania przysmaków, należy pamiętać, że cukier powinien być do niego nieco większy niż w innych deserach. Wynika to z faktu, że w niskiej temperaturze słodkość odczuwana jest znacznie mniej. W razie potrzeby do deseru można dodać jagody, rodzynki, orzechy, karmel, kakao, banany i inne owoce. Do zamrażania bardzo wygodne jest używanie specjalnych pojemników - lodziarni. Ale w zasadzie pasują do innych form. Jeśli używasz tej samej pojemności, lody okazują się piękne i mają ten sam rozmiar. Istotny jest również estetyczny wygląd deseru. Jeśli nie masz odpowiednich foremek, możesz użyć jednorazowych kubków. Lody powinny w nich zamarznąć, a przed podaniem każdy z nich można zanurzyć w gorącej wodzie na sekundę, po czym deser można łatwo wyjąć z pojemnika. Możesz wylać gotowy posiłek ulubionym dżemem lub posyp czekoladą.

Jajko z lodami

Omówmy najlepsze przepisy na nasz ulubiony deser. Jak zrobić lody z mleka i skrobi? Oferowany przez nas przepis jest niesamowicie prosty w wykonaniu. Jego cechą jest wykorzystanie skrobi i jaj kurzych.

Składniki:

1. Do przygotowania potrzebne jest naturalne mleko - jeden litr.
2. Pięć żółtek jaj kurzych.
3. 1/2 paczki masła.
4. Nie więcej niż dwie szklanki cukru. Możesz wziąć mniejszą kwotę, wszystko zależy od twoich preferencji.
5. 1,5 łyżki stołowe skrobi (herbaty).

Jeśli nie wiesz, jak przygotować domowe lody z mleka, przepis, który zaproponowaliśmy, pomoże rozwiązać problem, zwłaszcza, że ​​przygotowanie nie jest skomplikowane.

Yolks i cukier granulowany konieczne jest zmieszanie, a następnie mielenie w celu całkowitego rozpuszczenia kryształów. Następnie można dodać łyżeczkę skrobi. Zasadniczo można go zastąpić mąką, jednak wynik będzie nieco gorszy.

Następnie zagotuj mleko i stopniowo wprowadzaj je małymi porcjami do masy jajka, nie przestając mieszać. W rezultacie powinniśmy uzyskać kremową masę.

Olej zmiażdżyć na kawałki i przesłać do mieszaniny. Teraz naczynia ze wszystkimi składnikami muszą być umieszczone w łaźni wodnej. Włącz ogień i zacznij podgrzewać masę, ciągle mieszając drewnianą szpachelką. Ugotuj śmietankę, aby zagęścić.

Jeśli chcesz, aby masa szybko się ochłodziła, możesz umieścić garnek w zimnej wodzie. Zimny ​​krem, ubij mikserem przez około trzy minuty. Następnie wyślij krem ​​do lodów i włóż do zamrażarki. W gotowej formie okazuje się pysznymi mleczno-kremowymi lodami.

Z bananami

Istnieje wiele przepisów na robienie pysznego deseru, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Jak zrobić lody z mleka i bananów? Jak wiecie, banany są wykorzystywane do przygotowywania wielu deserów, ich delikatny smak i aromat są doskonale łączone z wieloma produktami, więc owoce są bardzo popularne w gotowaniu. Lody bananowe są nie tylko smaczne, ale również pachnące.

Składniki:

Za jedną porcję należy wziąć nie więcej niż szklankę mleka, kilka bananów, cukier granulowany (według uznania), 1,5 łyżki stołowej śmietany, łyżeczkę soku z cytryny.

Jak zrobić domowe lody z mleka i bananów:

1. Do przygotowania deseru potrzebujemy tylko dojrzałych (ale nie przejrzałych) bananów. Muszą być wyczyszczone, a następnie pocięte na kawałki.
2. Następnie wymieszaj kawałki owoców z mlekiem i innymi składnikami. Ale cukier na bazie preferencji smakowych.
3. Wymieszaną mieszaninę zmieszać do stanu homogenicznego.
4. Potem lody układa się w formy i przesyła do ostygnięcia w zamrażarce.
5. Jeśli chcesz uzyskać ciekawy deser, to po pobiciu możesz dodać jagody lub plasterki banana, liście mięty. Jednak podczas serwowania można dodać dodatkowe komponenty, aby ich nie zamrozić.
6. Jeśli podoba Ci się smak wanilii, to w początkowej fazie gotowania możesz dodać cukier waniliowy.

Lody i mleko

Robienie lodów w domu z mleka i śmietany jest bardzo proste. Tłusty krem ​​z mlekiem idealnie wtapia się w pianę, dzięki czemu można ugotować pyszny deser.

Aby się przygotować, dostaniemy trzysta gramów ciężkiej śmietany, nie więcej niż ½ litra mleka, półtorej filiżanki cukru i cztery żółtka. Potrzebujemy też pół łyżki mąki i trochę wanilii.

Jak zrobić wanilię i lody z kremem:

1. Wlewamy do garnka połowę cukru, mąki i ½ mleka. Wszystkie składniki są zmielone do jednolitego stanu i nie zapomnij dodać wanilii. Jego ilość powinna być taka, aby gotowe lody nie były gorzkie.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj drugą połowę mleka, cukier i wyślij do ognia. Wlać przygotowany roztwór do lekko ogrzanej masy. Następnie ugotuj śmietankę aż do zagęszczenia, ale jednocześnie upewnij się, że się nie gotuje.
3. Oddaj masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wyślij do lodówki na około godzinę.
4. W międzyczasie będziemy mieli czas na wymieszanie kremu z mikserem, aż powstanie bujna pianka.
5. Schłodzona śmietana w małych porcjach zmieszana z bitą śmietaną aż do uzyskania gładkości, aby nie stracić przepychu masy.
6. Gotowy krem ​​układa się w formy i przesyła do komory aż do całkowitego zamrożenia, proces potrwa od trzech do pięciu godzin.

Deser z orzechami

Jeśli lubisz desery z nadzieniami, z pewnością spodoba Ci się następujący przepis. Jak zrobić lody z mleka i jak je urozmaicić? Aby dodać smaku, zalecamy dodanie orzechów. Połączenie mlecznego smaku z orzechami daje wyjątkowy rezultat. Wśród naszych czytelników na pewno znajdzie się sporo fanów takiego deseru. Jako wypełniacz możesz użyć różnych orzechów. Z reguły gospodynie używają tańszych orzeszków ziemnych. Bardzo smaczny jest deser z migdałami, orzechami laskowymi lub pistacjami. W zależności od użytych orzechów, za każdym razem otrzymujesz nowy smak delikatności.

Składniki:

1. Około litra domowego tłuszczu.
2. 400 gramów cukru.
3. Pięć jaj.
4. 220 g orzechów laskowych.
5. Wanilia.

Jak zrobić lody z mleka i cukru? Prosty przepis pozwala szybko przygotować pyszny deser z najzwyklejszych składników. Jedynym nietypowym składnikiem są orzechy laskowe, ale są one również sprzedawane w każdym supermarkecie.

Jeśli kupiłeś surowe orzechy, najpierw musisz je lekko osuszyć w piekarniku. W wyniku obróbki cieplnej orzechy laskowe powinny mieć przyjemny aromat, orzechy nie powinny być spalane.

Proponowana receptura obejmuje gotowanie karmelu. Wlej 150 g cukru na patelnię i dodaj wodę (4 łyżki stołowe). Gotujemy masę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż utworzy się brązowy odcień.

Podczas gdy nasz karmel jest przygotowywany, wyjmiemy matę silikonową i równomiernie rozprowadzimy na niej nakrętki. Na wierzch równomiernie rozprowadzić gotowy karmel i pozwolić, by składniki ostygły.

W międzyczasie wymieszaj cukier, żółtka i mleko, a następnie wymieszaj je do uzyskania gładkości i ugotuj śmietankę na małym ogniu. Gotową masę należy schłodzić i zmieszać z bitą śmietaną. Wymieszaj krem, dodając do niego karmel i orzechy. Rozsypywamy masę w foremkach i wysyłamy do zamrażarki.

Lody malinowe

Lody to pyszny deser, który można wyprodukować nawet bez mleka, szczególnie jeśli chodzi o owocowe przysmaki.

Dla tych, którzy kochają jagody i owoce, chcemy ci powiedzieć, jak zrobić lody bez mleka.

Składniki:

1. Ponieważ nie będziemy używać mleka, otrzymamy tłusty krem ​​(40%). Będzie wystarczająco dużo dwóch szklanek.
2. Jako wypełniacz weź parę szklanek malinowych jagód.
3. Cukier - 230 g
4. Dodatkowo musisz wziąć szklankę mniej ciężkiego kremu (10%).
5. Do gotowania wykorzystamy tylko żółtka - pięć sztuk.
6. Szczypta soli.
7. Kardamon mielony.

Zmieszaj w rondelku szklankę tłustych i 10% śmietany, dodaj cukier i mieszając, doprowadzaj masę do wrzenia. Jagody malin należy wcześniej umyć i wysuszyć, jeśli to możliwe. Następnie przetrzyj je przez sito, aby uzyskać homogeniczny puree bez pestek.

W oddzielnym pojemniku pokrzepaj kardamonem, solą i żółtkami. Do masy jajowej wlać 1/2 gorącej śmietany i wymieszać masę. Następnie wyślij go do małego ognia, aby zagęścić.

Wlać resztę ciężkiego kremu do naczyń, dodać krem, następnie wymieszać wszystkie składniki i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. I dopiero potem dodaj masę malinową. Następnie wyślij lody do zamrażarki.

Jak zrobić domowe lody z mleka?

Lody to ulubiony lody dla wielu z nas. Okazuje się, że sam możesz ugotować swój ulubiony deser. W tym samym czasie nie będzie gorszy od sklepu.

Składniki:

1. Do przygotowania lodów wymagają mleka - 330 g
2. Tłusty krem ​​- trochę więcej niż szklanka.
3. Ilość cukru można regulować w zależności od preferencji - około 110 g.
4. Łyżeczka cukru waniliowego.
5. Trochę skrobi kukurydzianej.

Rzućmy okiem na to, jak zrobić lody z mleka. Wymieszaj mleko w proszku i cukier w pojemnikach. Następnie dodaj porcję mleka (około 250 g), aw pozostałej części rozpuszczamy skrobię. Wkładamy pojemnik do ognia, gdy tylko mleko się zagotuje, wprowadzamy skrobię. Staramy się nieustannie ingerować w masę, która stopniowo gęstnieje. Następnie wyłącz ogień i przykryj patelnię filmem, pozostawiając go do ostygnięcia.

W międzyczasie ułóż śmietanę na szczyty i wymieszaj z mieszaniną mleka. Następnie masa jest wysyłana do producenta lodów lub zamrażarki, nie zapominając o biciu co dwadzieścia minut. Gdy lody trochę się ochłodzą, ale nadal są miękkie, można je podzielić na pleśnie. Po kilku godzinach masa zamieni się w pyszne lody.

Deser czekoladowy

Kontynuując rozmowę na temat jak zrobić lody w domu z mleka, chciałbym przypomnieć cudowny przepis na czekoladowy deser, który z pewnością docenią miłośnicy słodyczy. Do gotowania, musisz zdobyć mleko lub gorzką czekoladę (130 g), dodatkowo będziesz potrzebował tłustego kremu (6 łyżek.), Żółtków (3 sztuki), cukru pudru (5 łyżek) i mleka (szklanka).

Pocierać czekoladę na grubej tarce i przez chwilę włożyć do lodówki. W zbiorniku wymieszaj żółtka i cukier puder, a następnie ułóż masę tak, aby powstał jednorodny krem. Wymieszać uzyskaną masę z kawałkami czekolady i przesłać do niskiego ciepła. Powoli mieszając, doprowadzić krem ​​do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i pozostaw patelnię do ostygnięcia. W osobnej misce z mikserem ubij śmietankę i wymieszaj z kremem aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wprowadź drugą masę czekolady do tej masy i wymieszaj masę. Postawiliśmy gotowy lody czekoladowe w kształcie i wysłaliśmy do zamrożenia.

Lody kakaowe

Aby przygotować takie lody, musisz kupić wysokiej jakości kakao i dobre tłuszczowe mleko.

Składniki:

1. Na jedną porcję wystarczy ¼ l mleka.
2. 2 łyżki. l kakao w proszku.
3. Masło - ¼ p.
4. Pięć łyżek cukru (stolik).
5. Jaja kurze

Żółtko musi być mielone ze skrobią i cukrem. Następnie dodać do mieszanki w małych porcjach kakao, aby nie było grudek. Musisz również stopniowo wlewać mleko i mieszać do uzyskania gładkości.

Wysyłamy pojemnik do ognia i zagotujemy, aby zagęścić. Olej dodaje się w momencie, gdy śmietana jest chłodna i nie będzie tak gorąca. Łączymy wagę z jednolitą konsystencją. Czekam, aż masa ostygnie, i pokonam ją mikserem. Lody są przekształcane w formy i zamrażane.

Porady kulinarne

Doświadczeni kucharze zdradzają małe sekrety gotowania ulubionego deseru:

1. Aby lody mogły łatwo wyjść z formy, konieczne jest zanurzenie pojemników w gorącej wodzie na kilka sekund.
2. Deser należy zamrażać tylko w hermetycznych, szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby uniknąć przykrego zapachu.
3. Jeśli chcesz dostać porcję lodów, to musi być również przechowywany w hermetycznym pojemniku.
4. Zimny ​​deser może urozmaicić wiele dodatków, w tym napoje alkoholowe, takie jak brandy lub rum.
5. Aby uzyskać intensywny kremowy posmak, zwykle stosuje się krem ​​i mleko w proszku.
6. Praktycznie wszystkie receptury deserowe oparte są na wykorzystaniu jaj, dlatego aby zapobiec przedostaniu się bakterii, należy je najpierw umyć mydłem (ekonomicznym) lub sodą.
7. Jeśli nie chcesz spożywać dodatkowych kalorii, powinieneś wybrać mrożone soki i popsicles, kremowy deser jest trochę bardziej pożywny, a lody z czekoladą są liderem w wartości odżywczej.

Nasz ulubiony przysmak jest nie tylko smaczny, ale także wysokokaloryczny, co oznacza, że ​​niektórzy powinni ograniczyć się do korzystania z tego wspaniałego deseru.