Jak zrobić latte macchiato w domu

Włoskie słowo "macchiato" oznacza po prostu "poplamione". A ten napój latte macchiato różni się od kawy z mlekiem i cappuccino. Dwa główne składniki nie mieszają się. Prawdziwy barista udaje się umieścić produkty nawet w dwóch, ale w trzech warstwach. Część espresso jest wygodnie umieszczona pomiędzy warstwami mleka. Jak to możliwe i jak można to osiągnąć w domu? Tutaj porozmawiamy o tym w naszym artykule. Odkryjemy także sekrety sztuki latte - sztuki czerpania z mleka. Czytaj i zaskoczyj bliskich pysznymi koktajlami kawowymi.

Historia napoju

Latte macchiato zostało stworzone dla dzieci. Rodzice chcieli, aby dziecko stopniowo przyzwyczaiło się do kawy. Duża ilość mleka (kanon zapewnia proporcje 3: 1) miała chronić ciało dzieci przed działaniem tanin. Dlatego kofeina w tym trunku trochę. Koktajl miał uwieść dziecko z pięknym widokiem. Warstwowanie napoju osiągnięto dzięki różnej temperaturze i gęstości jego składowych składników. Właśnie ze względu na zewnętrzną świetność Latte Macchiato stała się częstym gościem ekscytujących spotkań. Na przyjęcia zaczęło mu zimno. Moda na "nakrapiane" napoje również dała początek kawie macchiato. Różni się od latte tym, że do podwójnej porcji espresso dodaje się tylko piankę mleczną, która tworzy wzór na swojej powierzchni. Koktajl serwowany jest nie w filiżankach, takich jak kawa, ale w wysokich irlandzkich szklankach ze słomką, a także długiej łyżce do lodów.

Zasada przygotowania napoju

Podstawą stratyfikacji latte macchiato jest różna gęstość mleka. Zrozumiemy, jak to wygląda. Poniżej znajduje się gęsta warstwa gorącego mleka. Pośrodku jest poparzona kawa espresso. Na samym szczycie znajduje się wysoka warstwa lekkiej pianki mlecznej. Kawa nie wnika głęboko z powodu mniejszej gęstości i wyższej temperatury. Ale dla pewności trzeba użyć bardzo grubego pełne mleko. Pianka będzie stabilna i lekka. Górną warstwę można ozdobić kakao w proszku, cynamonem lub karmelem. W napoju najczęściej dodawaj odrobinę syropu z czarnej porzeczki na kawę. W zasadzie nie można ograniczyć się do tego smaku. Ale nie dodawaj syropów z cytrusów, ponieważ mleko koaguluje z nich.

Jak zrobić latte macchiato

W rzeczywistości nawet trudno nazwać to receptą, ponieważ składniki - mleko i kawa (w razie potrzeby, cukier i syropy) - są znane wszystkim. Proporcje składników również nie są wielkim sekretem: porcja espresso (35 g) na sto mililitrów mleka. I można to zmienić. Jeśli jesteś prawdziwym miłośnikiem kawy, możesz wziąć podwójne espresso. Najważniejsze w latte macchiato jest sposób na wypicie drinka. O nim i rozmawiaj dalej.

Najpierw wlej wymaganą ilość pełnego mleka do małego garnka i podgrzej do 60-70 stopni. W tym procesie ubij płyn za pomocą trzepaczki. Jeśli mleko jest naprawdę tłuste, wkrótce staniesz się wspaniały kremowy pianka. Nie spadnie, gdy wlejesz napój do wysokiej szklanki irlandzkiej. Równolegle z podgrzewaniem i ubijaniem mleka przygotowujemy porcję (lub dwie) espresso. Prawidłowy napój powinien być czarny z czerwonawym odcieniem. Teraz nadszedł decydujący moment - mieszanie. Wlać kawę w bardzo cienki, ale ciągły strumień. Przechodząc przez warstwę lekkiej piany, zostanie on umieszczony na gęstym mleku.

Dekoracja kawy Latte Macchiato

Czasami barista wlewa irlandzkiego krima do napoju - najtrudniejszego składnika. Następnie koktajl kawowy jest czterowarstwowy. Popularnym jest również dodawanie różnych syropów do napojów, zwłaszcza karmelu lub czarnej porzeczki. W takim przypadku musisz zmniejszyć ilość cukru w ​​kawie. Ale głównym celem jest dekoracja czapki z pianki. Można go posypać szablonem z cynamonem, startą czekoladą lub drobno zmielonymi orzechami. Ale asy czynią prawdziwe cuda z samym mlekiem. Przesuwając dzbanek nad pochyloną filiżanką, doświadczony barista tworzy obszerne kwiaty, serca i podobne figury. A następnie wyretuszuj wzór cynamonem lub startą czekoladą.

Czy możliwa jest zmechanizowana metoda gotowania?

Jeśli masz ekspres do kawy, łatwiej będzie gotować latte macchiato. W końcu jednostka ma cappuccinator. Za pomocą tej dyszy, zanurzonej w pojemniku z tłuszczowym mlekiem, łatwo będzie uzyskać grubą, stabilną piankę. Ekspres do kawy jednocześnie przygotuje porcję aromatycznego espresso. Ale nie należy wlewać do zwykłej filiżanki, ale do naczynia z dziobkiem. W końcu trzeba ręcznie wymieszać koktajl kawowy.

Spróbuj także przygotować różne odmiany popularnego koktajlu: ice latte, ayrish (z alkohol "Beyliz"), z orzechami, lodami. Kawa Macchiato jest również pyszna. W tym napoju główne składniki są takie same jak w latte. Ale do espresso do mleka dodaje się tylko kroplę. Doświadczony barista narysuje wzory na kawowej piance. Jeśli chodzi o lód-latte, to jest zrobiony ze schłodzonego espresso i mleka z lodu.