Jak zrobić chrupiące solone ogórki. Natychmiastowy przepis na solone ogórki

Lekko solone ogórki - idealne uzupełnienie każdej potrawy. Ozdobią świąteczny stół i cieszą oko. Idealnie nadaje się do mocnych napojów.

A co najważniejsze, przepis na ich przygotowanie jest bardzo prosty. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić solone ogórki, jak to tylko możliwe.

Szybkie gotowanie

Lekko solone ogórki to produkt, który pojawia się na stole w okresie zbiorów głównego ogórka (późne lato, wczesna jesień). Na zimę są bardziej odpowiednie kiszone ogórki, marynowane, konserwowe. Lekko solone ogórki to produkt letni, który jest doskonałym dodatkiem do ziemniaków i innych potraw. Można je szybko ugotować, ale je się je równie szybko. Przygotuj ten produkt głównie w małych ilościach, abyś mógł jeść jeden, dwa razy. Po zakończeniu następnej porcji zaczynają przygotowywać następną, korzyść jest bardzo prosta. Nawet osoba, która jest daleko od gotowania, poradzi sobie z tym zadaniem gotowania bez żadnych problemów, ponieważ przepis jest bardzo prosty.

Zanim podasz opis całego procesu gotowania i powiesz, jak prawidłowo wykonać solone ogórki, przedstawimy kilka zaleceń i odkryjemy tajemnice. Proponowane wskazówki pomogą gospodyni i stać się ich tajnymi udanymi ogórkami.

Odkryj sekrety

Jednym z sekretów jest to, że solone ogórki można gotować na trzy różne sposoby:

• podczas gotowania używać gorącej lub zimnej solanki;
• warzywa są gotowane w ich własnym soku;
• solone ogórki gotowane są metodą suchą (bez solanki).

Aby proces trawienia był naprawdę szybki, używaj małych warzyw o jasnozielonym kolorze z "pryszczami". Gładki ogórek nie pasuje - to odmiany sałatkowe. Ale "pryszcze" wskazują, że warzywa nadają się do solenia. Solidne, z cienką skórą będą pasować najlepiej.

A jednak - musisz wybrać ogórki o tym samym rozmiarze. Fakt ten przyczynia się do równomiernego rozprowadzania soli, a solenie jest doskonałe.

Od czego zależy działanie kryzysu?

Wiele osób pyta, jak zrobić chrupiące solone ogórki? To bardzo proste. Zanim zaczniesz proces solenia, lepiej pozostawić warzywa w zimnej wodzie na 2-3 godziny, wtedy będą się chrupały i stają się gęste. To jest odpowiedź na pytanie, jak zrobić chrupiące solone ogórki.

Końcówki ogórków należy wstępnie pociąć. Przyspieszy to proces solenia i pozwoli pozbyć się azotanów, ponieważ czubek warzyw jest miejscem, w którym azotany gromadzą się najbardziej.

Jednolite solenie przyczynia się do pionowego ustawienia ogórków w naczyniu.

Nie należy ich układać zbyt ciasno, ponieważ stracą ulubioną własność wszystkich - chrupią.

Naczynie z ogórkami nie jest zatkane, ale pokryte jest serwetką na wierzchu, co pozwala na płynne przejście procesu. Podczas fermentacji potrzebujesz powietrza.

Dąb, estragon, anyż, parasole nadają produktowi szczególne właściwości i smak. Ale nie powinniśmy zapominać o tradycyjnym koprze, chrzanie, pietruszce, czarnej porzeczce i liściach wiśni.

Zastosowanie goździków, liści laurowych, ostrego pieprzu jest "klasyczne", bez wytrawiania bez tych składników.

Najodpowiedniejsza jest sól szorstka.

Lekko solone ogórki mogą stać się "silnie solone", jeśli nie są przechowywane w niskiej temperaturze.

Te pozornie nieistotne niuanse pomogą w podjęciu decyzji, jak zrobić solone ogórki.

Cóż, tajemnice zostały ujawnione, teraz możesz przejść do głównej rzeczy. Jak zrobić solone ogórki? Przepis preparaty przedstawiono poniżej.

Wymagane produkty

Najpierw musisz zdecydować, jakie produkty będą potrzebne. Tak więc najważniejszym produktem są ogórki, nie ma trawienia bez zieleni i kopru, potrzebujesz również czosnku, chrzanu, potrzebujesz świeżego liście porzeczki, Pamiętaj, aby przygotować ziele angielskie i pieprz czarny i, oczywiście, sól.

Ogórki w solance

Przechodzimy do ujawnienia tajemnicy, jak szybko zrobić solone ogórki.

Tradycyjna i najszybsza recepta na solenie produktu jest następująca: należy wlać ogórki, wcześniej przygotowane w solance, do naczynia (słoika, garnka). To wszystko. Zimna solanka pozwala cieszyć się lekkimi solonymi warzywami w 2-3 dni, na gorąco daje możliwość zrobienia tego po 8-10 godzinach.

Roztwór soli nie może być przygotowany wcześniej, ale postępować w następujący sposób: zalać solą (2-3 łyżki stołowe) w słoikach warzyw, do smaku cukru i zalać zimną lub gorącą wodą. Następnie zamknij pokrywkę słoika i potrząśnij, aż sól i cukier rozpuści się. Usuwa pokrywkę, przykrywa ją gazą lub serwetą i pozostawia w tej formie do zakończenia procesu solenia. Do wszystkich przypraw i zieleni położonych w słoiku można dodać kawałki jabłka. Da to ogórkom wyjątkowy smak i kwaśność. Oto pierwsza odpowiedź na pytanie, jak zrobić solone ogórki.

Opakowanie jako naczynie do solenia

Odpowiadając na pytanie, jak szybko zrobić solone ogórki, przedstawiamy kolejny przepis. Jest idealny, jeśli nie ma elementarnych warunków gotowania, na przykład w kraju lub na pikniku. Proces wrzenia wody staje się zbędny. Do tego przepisu wykorzystano plastikową torebkę. Umyte warzywa należy wysuszyć i włożyć do opakowania. Wcześniej każdy z ogórków musi zostać przebity, aby proces trawienia był szybszy i lepszy. Dodaje się sól i przyprawy.

Ogórki we własnym soku

Oto kolejny sposób, aby pomóc sobie w przygotowaniu solonych ogórków w domu. Ten przepis wykorzystuje sok z samych warzyw. Do tego odpowiednie są ogórki, zarówno te najbrzydsze, jak i duże. Są one mielone na tarce lub rozdrabniane za pomocą blendera, sokowirówki.

Osobno trzeba przygotować warzywa do solenia, a osobno - do soku. Będziesz także potrzebował czosnku, chrzanu, papryczki chili, koperkowych parasoli, soli. Na jednym trzylitrowym słoiku obserwujemy następujące proporcje:

• ogórki do marynowania - około 10 szt .;
• Ogórki soku - 3 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• chrzan - 3 liście;
• papryczka chili - 1 szt .;
• parasol koperkowy - 3 szt .;
• sól - 3 łyżki stołowe. łyżki.

Warzywa na sok są mielone. Powinno to być około 1,5 litra gęstego puree. U dołu położyć liście chrzanu, 1 ząbek czosnku (należy go pokroić na dwie części), 1 parasol kopru. Z góry wszystko jest posypane solą (1 łyżka L.). Następnie puree z ogórków wlewa się do słoika na jedną trzecią objętości i warzywa umieszcza się pionowo, ale nie wszystkie. Ponownie umieścić chrzan, czosnek, koperek i pieprz. Posyp solą, polej puree z ogórka i ułóż warzywa. Ostatnia łyżka soli wylewa się na końcu. Pokrywa dokładnie zamyka słoik. Pozostaw na 2 dni. W ciągu dwóch dni ogórki są solone, a następnie można je spożywać.

Proces można uprościć, jeśli sok z ogórka rozpuścić sól. Seler nadaje specjalny smak ogórkom, dzięki czemu może być spożywany również w przypadku solenia.

Ogórki z jabłkami

Jak zrobić pyszne, solone ogórki? Oto kolejny przepis, który odpowiada na to pytanie. Ogórki z jabłkami są również przygotowywane bardzo szybko i prosto, ale okazuje się doskonały smak. Do gotowania będzie wymagać:

• ogórki - 1 kg;
• jabłka - 2 szt. (zielony);
• pieprz czarny - 10 groszków;
• koperek - 2 kiście;
• pietruszka - 2 kiście;
• Odlewanie wiśni - 2-3 szt .;
• wlać porzeczki - 8-10 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• sól do smaku

Wszystkie warzywa i zioła należy umyć. Końce ogórków muszą zostać odcięte, to pozbędzie się azotanów i pozwoli na lepsze solenie. Jabłka są podzielone na 4 części, rdzeń pozostaje. Czosnek jest czyszczony i dzielony na goździki. Warzywa wraz z jabłkami umieszcza się w naczyniu (słoik, garnek) między nimi umieszcza czosnek, zielenie, czarny pieprz. Sól wlewa się do przegotowanej wody i miesza aż do rozpuszczenia. Na 1 litr wody - 2 łyżki. łyżki soli. Otrzymana solanka wlać ogórki. Pozostaw na 10-12 godzin. W tym czasie ogórki powinny być solone. Oto kolejna odpowiedź na pytanie, jak zrobić solone ogórki.

Ogórki i sok z limonki

Strzały cukru, soli i pieprzu. Wapno jest myte, wycierane i za pomocą drobnej tarki usuń skórkę. Jest zmieszany z pieprzem i solą. Wapno, którego zapiekankę używano, ściskało. Mięta i koper są mielone. Ogórki są usuwane z końcówek i krojone. Duże ogórki są podzielone na 4 części, małe o 2. Następnie są umieszczane w głębokiej misce.

Pokrojony pieprz z solą, cukrem i skórką z limonki wlewa się do miski, wylewa na cały sok, a następnie miesza. Pozostałą sól i zioła zalać ogórkami i ponownie wymieszać. Taki przepis pozwoli Ci ozdobić stół gotowym produktem, nawet jeśli jest bardzo mało czasu.

Warzywa solono przez 30 minut. Przed podaniem produkt myje się w celu usunięcia soli i ziół.

Do gotowania będzie wymagać:

• ogórki - 1,5 kg;
• koperek z parasolem - 1 pęczek;
• pieprz czarny - 6-7 groszek;
• ziele angielskie - 4-5 grochu;
• mięta - 4-5 gałązek;
• limonka - 4 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 3,5 łyżki. łyżki.

To był ostatni i najbardziej ekstrawagancki przepis, który ponownie dał odpowiedź na pytanie, jak zrobić solone ogórki.