Jak marynować kurczaka w piecu: różne przepisy

Niektóre produkty muszą być marynowane przed wysłaniem do piekarnika. Ten proces zmiękczy mięso, sprawi, że będzie pachnieć i ochroni go przed wysychaniem podczas obróbki cieplnej. Oczywiście można po prostu pocierać kawałek wieprzowiny lub kurczaka solą i przyprawami, co spowoduje wybór soku, a następnie przyprawy nadają mu smak. Ale taka prosta sztuczka nie gwarantuje dania prawdziwemu odurzającemu zapachowi i boskiej miękkości. Poniżej znajdują się przepisy na różne marynaty.

Jak marynować kurczaka do smażenia

Najlepiej jest używać białego wina wytrawnego do marynaty - najczęściej stosowanego stołu. Okulary wystarczą. Wlać tę ilość na parę ziaren pieprzu, pierścień czerwonej cebuli z Jałty, kilka posiekanych zielonych (pietruszka i koperek). Pamiętaj wszystko ręcznie. Kurczak należy pokroić na kawałki i zanurzyć w tym sosie na dwie lub trzy godziny. Następująca marynata pomoże urozmaicić mięso. W pół litra przegotowanej wody trzeba wlać trzy łyżki octu i łyżkę soli. Posiekany czosnek - 4-5 ząbków - pokruszony mieszanką papryki (czerwony, czarny, biały). Wymieszaj z roztworem. Aby umieścić liść laurowy i kawałki kurczaka. Po tym możesz rozłożyć mięso na patelni.

Jak podlać kurczaka do piekarnika

Piekarnik wysusza mięso i dlatego należy go namoczyć w soku. Marynata ma silny wpływ na smak pieczonego kurczaka: słodki nadaje potrawom delikatność i karmelowy odcień, a pikantny - kwaskowatość i przyprawę. Spróbuj dziennie znieść ćwiartki lub uda w świeżym soku z owoców cytrusowych: musisz wycisnąć trzy pomarańcze i dwie cytryny do miski.

Działamy od wewnątrz

Jeśli masz zamiar upiec cały ptak, to przed wytrawieniem kurczaka w piekarniku dobrze jest pamiętać, że możesz go wsiąknąć do środka. Marynata do brzucha powinna być gęsta, ciastowata. Na przykład zmieszaj miód gryczany z musztardą, rozcieńczyć do konsystencji sosu sojowego z kwaśnej śmietany. Nasmaruj tuszy tym związkiem zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz. Poza tym myjemy małą cytrynę lub limonkę, odciąć trzecią, w większości wyrabiamy miąższ cytrusowy widelcem i wciskamy go w brzuch kurczaka.

Magiczna moc ziół

Jak wybić kurczaka do piekarnika, nie mając ani miodu, ani majonezu, ani musztardy? Oliwa z oliwek wymieszana z korzennymi aromatycznymi ziołami może również namaczać mięso. Wybierz, jeśli to możliwe, świeże liście - rozmaryn, bazylia, szałwia, tymianek, mięta. W marynacie można dodać sok z cytryny lub ocet. Doskonale zmiękcza uda i kefirowe piersi.

Do wszystkich było na Feng Shui

Czy chcesz egzotyki? Czy chcesz zrobić zwykłą kiriyak z kurczaka lub azjatycką fuzję w sałatce? Jak podlać kurczaka do piekarnika po japońsku? Nic nie jest łatwiejsze! Sos sojowy i imbir, doprawiony czosnkiem i zagęszczony mąką, nie tylko nasączą mięso orientalnymi nutami, ale także wytworzy na nim złocistą chrupiącą skórkę. Aby poczuć gorący oddech Kaukazu na wargach, pocierać skórę ptaka adzika lub ketchupem.

Jak marynować wieprzowinę do smażenia

Nie tylko kurczak powinien być zanurzony w cieczy przed wysłaniem go na patelnię, w piekarniku lub na szpikulec. Wieprzowina również potrzebuje takiego przetwarzania. Aby było miękkie, można wlać cebulę z kefirem, a na ostro - piwo z trzema łyżkami musztardy. Jeśli nie masz czasu na długą marynowanie, po prostu posyp mięso winem lub ocet balsamiczny. Ale nie sol, w przeciwnym razie wieprzowina będzie twarda i bez smaku.