Jak stopić czekoladę w domu? Uczymy się!

Czekolada to radość dla dzieci i dorosłych. Bardzo trudno jest zliczyć, ile słodyczy odlatuje codziennie ze sklepów. Cukierki, kafelki, zestawy pojawiają się w domu, na stołach w biurach oraz w szufladach sekretarek. Ktoś bierze z sobą kilka czekoladek na drodze. W końcu wszyscy wiedzą, że jest nie tylko smaczny, ale i użyteczny.

Dobra gospodyni domowa ma taki produkt niezbędny do przygotowania różnych rodzajów ciast. Układa się go w małe kwadraty, dodaje do nadzienia, natłuszcza w celu posypania i utonie w celu uzyskania glazury. Jak roztopić czekoladę w domu, spróbuj się dowiedzieć w tej recenzji. Rozważ różne opcje. Po przeczytaniu artykułu możesz wybrać dla siebie idealny sposób. Ale najpierw wszystko.

Dlaczego utopić czekoladę?

Zasadniczo w płynnej konsystencji produkt ten jest używany w "cukiernictwie". Jak dekorowanie ciast i ciasta, nadzienie croissantów, lukru na owoce, orzechy. Ponadto masa jest używana do przygotowywania koktajli, a nawet masek na twarz. Dlatego kompetentna hostessa musi na pewno wiedzieć jak stopić czekoladę w domu. A co najważniejsze, jaki rodzaj "wytapiania" może być poddany i z jakim procesem lepiej się nie angażować.

Do produkcji wyrobów cukierniczych najczęściej używa się specjalnej czekolady, kulinarnej. Jest idealny do rozpałek, jak biały, który jest powszechnie uważany za idealną podstawę dla wielu arcydzieł od piekarzy i cukierników. Gorzka czekolada Jest również dobrze wystawiony na działanie wysokich temperatur, tylko przetwarzanie może trwać dłużej. Ale porowatych płytek nie zaleca się topić, ponieważ trudno będzie uzyskać jednorodną masę. Nie należy przyjmować do tej procedury czekoladek z dodatkami w postaci różnych kandyzowanych owoców, orzechów, rodzynek i nadzień. Wpłynie to na konsystencję i smak produktu po stopieniu. Przed rozpoczęciem procesu należy zapoznać się z zawartością produktu kakaowego, powinien on wynosić co najmniej 50%, a także upewnić się, że nie ma tłuszczy pochodzenia roślinnego, ponieważ wpływają one na koagulację masy.

Jak utoniemy?

Jak stopić czekoladę w domu? Teraz dowiadujemy się. Najważniejszą rzeczą do zrobienia przed rozpoczęciem procesu jest prawidłowe przygotowanie czekolady. Niepraktyczne jest zanurzenie całej płytki w zbiorniku. Lepiej jest przełamać go na małe kwadraty lub posiekać na średnią miękisz.

Na otwartym ogniu lub kuchenka elektryczna do podgrzewania czekolady jest trudne, ale jest całkiem możliwe. Zwłaszcza jeśli do masowania dodaje się na przykład masło lub krem. W rondlu lub kadzi na małym ogniu te dwa składniki są najpierw doprowadzane do jednolitej konsystencji. Następnie wylewana jest przygotowana miękiszka czekoladowa, a masa musi być aktywnie mieszana, najlepiej za pomocą drewnianej płaskiej szpatułki lub łyżki.

Kolejna opcja gotowania

Druga metoda jest łagodniejsza i skuteczniejsza. Aby stopić czekoladę w kąpieli wodnej, musisz przygotować nie jeden, ale dwa naczynia. Pierwsza duża miska, wiadro lub patelnia jest wypełniona wodą i rozpalona. Przygotuj drugie naczynie, które powinno być nieco mniejsze. Dobrze pasuje do płytkiej szerokiej płyty lub miski, niezbyt grubościennej. W nim zanurzamy już przygotowaną czekoladę na podpałkę.

Gdy woda podgrzeje się do 80 stopni, utworzymy tak zwaną łaźnię wodną. Jeśli drugie naczynie ma boczne uchwyty, mogą one działać jako zaciski, gdy są zainstalowane na garnku z wodą. Możesz również użyć dowolnego grilla jako stojaka. Pożądane jest, aby dno "czekolady" nie wchodziło w kontakt z wodą, a ciecz nie gotuje się. I, oczywiście, ciągłe mieszanie masy jest konieczne.

Robimy w kuchence mikrofalowej

Ci, którzy wiedzą, jak prawidłowo roztopić czekoladę, polecają inne narzędzie do tego procesu - kuchenkę mikrofalową. Tutaj wiele zależy od cech twojej jednostki. Jednak tryb, który najlepiej nadaje się do topienia, to "Rozmrażanie".

W naczyniu zanurzyć czekoladę i włożyć do piekarnika. Co dwie lub trzy minuty proces należy przerwać, aby naczynie nie uległo znacznemu nagrzaniu, a także wymieszać masę.

Zalecenia do notatki hostessy

Istnieje wiele wskazówek, jak stopić czekoladę na ciasto. Należy rozumieć, że w czystej postaci bez dodatków produkt jest rzadko używany. Możesz zalewać w jakikolwiek sposób czekoladę, pozostawiając kawałki. Następnie dodaj wymaganą ilość masła i śmietany zgodnie z recepturą. Tylko nie w zimnie, ale w gorącym stanie. A następnie pozostałe części będą jednolicie domieszkowane. Dodaj lukier do glazury. Jedna łyżka stołowa na 50 g czekolady mlecznej wystarcza, a trochę więcej - na taką samą ilość gorzkiego smaku.

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak roztopić czekoladę w domu, więc uzbrój się w ciekawe przepisy i twórz! Mamy nadzieję, że nasze porady pomogą ci w tym procesie. Sukcesy dla ciebie!