Jak przygotować wieprzowinę z bakłażanem?

Wieprzowina dobrze komponuje się z warzywami. Taka harmonia pozwala każdemu specjału kulinarnego wyrazić swoją wyobraźnię. Wieprzowina z bakłażanem wyróżnia się z szerokiej listy słynnych potraw.

Przepis na początkujące hostessy

Wszyscy wiedzą, że wieprzowina to najprostszy sposób gotowania. Ponadto jest również bardzo smaczny. Tylko wegetarianie się z tym nie zgadzają. Niemniej jednak książki kucharskie są pełne przepisów, które pomogą gospodyniom szybko ugotować pyszny obiad. Jako dodatkowy składnik najlepiej używać warzyw. Uderzającym przykładem tego połączenia jest wieprzowina z bakłażanem. Jest bardzo łatwy przepis, który poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Z produktów, które będziesz potrzebował: na 1 kilogram mięsa wieprzowego - 2 bakłażany, tyle samo marchewki i cebuli, trochę soli, oleju roślinnego i trochę zmielonego czarnego pieprzu.

Sekwencja działań:

1. Mięso należy umyć zimną wodą i dowolnie pokroić na małe kawałki.
2. Złożyć głęboką patelnię lub patelnię, posmarowaną od wewnątrz olejem i smażyć na dużym ogniu, aż zniknie cały uwolniony sok.
3. Warzywa umyć, a marchewki z cebulą i bardziej czyste. Potem muszą się zmielić. Pokrój oberżyny w kostkę, marchewkę w paski i cebulę w cienkie pół-pierścienie.
4. Najpierw dodaj mięso do oberżyny, wymieszaj i lekko usmaż.
5. Przykryj pozostałe warzywa i kontynuuj proces przez kolejne 10 minut.
6. Dodaj przyprawy, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. W tym stanie produkt powinien wynosić 15 minut.
7. Usuń patelnię z pieca, a pokrywa nie usunie kolejnych 7-8 minut.

Wieprzowina z bakłażanem jest bardzo delikatna i pachnąca.

Potrawy duszone

Jest wielu ludzi, którzy ze względów zdrowotnych nie są polecani do smażonych potraw. Ale to nie znaczy, że nie mogą jeść mięsa. Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis. Dla tej kategorii ludzi pasuje gulasz wieprzowy z bakłażanem. W tym przypadku zestaw produktów będzie nieco inny: na 0,5 kg mięsa - 3 cebule, tyle bakłażanów, pieprzu, soli i wszelkich korzeni (do wyboru).

W takim przypadku należy wykonać następujące czynności:

1. Umyć mięso, a następnie pokroić na wystarczająco duże kawałki.
2. Włóż wszystko do rondla, dodaj sól, dodaj korzenie, dodaj wodę, pieprz i ugotuj. Kontynuuj proces, aż mięso będzie w połowie ugotowane.
3. Dodaj pokrojone w kostkę bakłażany z cebulą i gotuj dalej przez kolejne kilka godzin.

Oczywiście w tym przypadku zajmie to znacznie więcej czasu. Ale mięso będzie miękkie, a samo danie będzie bezpieczne dla tych, których żołądek potrzebuje ochrony. Zamiast czystej wody można użyć wstępnie gotowanego bulionu. Z nim wszystko będzie znacznie smaczniejsze.

Pieczenie z warzywami

Jeśli więc dajesz upust fantazjom lista warzyw Możesz trochę rozwinąć. Te soczyste produkty w potrawach mięsnych nigdy nie będą zbyteczne. Jest wspaniały przepis na pieczenie wieprzowiny z bakłażanem i pomidorami. Będziesz potrzebował prawie zawsze dostępnych produktów: 0,7 kg wieprzowiny, 2 pomidory, bakłażan, 100 g sera, sól, trochę cebuli i mielony pieprz.

Przepis kulinarny:

1. Mięso należy najpierw umyć, a następnie pokroić nożem w plastry o grubości nie przekraczającej 1 centymetra.
2. Lekko ubić kawałki, posypać pieprzem, solą i pozostawić na pół godziny do marynowania.
3. Bakłażan pokroić w plasterki o tej samej grubości, położyć na talerzu i posypać solą. Produkt jest krótko odkładany na bok.
4. Po kilku minutach serwetką, usuń z nich sól, a następnie usmaż do charakterystycznej skórki. Umieść gotowe produkty na papierowym ręczniku, aby nadmiar tłuszczu zniknął.
5. Pomidory, takie jak oberżyny, pokroić w plasterki. Cebula kroi pierścienie. Ruszt serowy.
6. Przygotuj półprodukty, które będą stanowić stos produktów ułożonych jeden na drugim warstwowo: mięso - cebula - bakłażan - pomidor - ser.
7. Podgrzej piekarnik najpierw do 200-220 stopni, a następnie włóż do niego blachę do pieczenia z kęsami na niej położonymi. Wieprzowina z bakłażanem i pomidorami będzie gotowa za 30 minut.

Potem pozostaje tylko wyciągnąć go z szafki, położyć na talerzu i posypać świeżymi zieleniami.

Świąteczny posiłek

Jeśli w domu odbywa się uroczystość, wtedy zwycięską potrawą będzie wieprzowina z bakłażanem. Przepis można nieco dodać, ale technologię można nieco zmienić. Lista produktów dla takiego przypadku będzie znacznie szersza: 0,5 kg miąższu wieprzowego, 250 gramów sera, 2 kawałki bakłażanów, pomidorów i papryka, cała głowa czosnku, garść zielonych (koperek lub pietruszka), szklanka kwaśnej śmietany (lub majonezu), sól, mały sos sojowy i mielony pieprz.

Prace zostaną podzielone na etapy:

1. Zmiel wszystkie warzywa w formie kółek.
2. Mięso pokrój w cienkie talerze, ubij i uformuj.
3. Posyp produkt pieprzem, solą i polej sosem sojowym.
4. Bakłażan smażyć na złoty kolor
5. Połóż warzywa na wierzchu mięsa: pieprz - bakłażan - pomidor.
6. Śmietana, czosnek i zioła do przygotowania sosu i wlać go na wierzch. Umieść formularz w piekarniku 25 minut.
7. Ostatnią warstwą będą cienkie płytki sera.
8. Umieść naczynie w piekarniku i trzymaj tak długo, aż ser się całkowicie roztopi.

Mięso pod tak niezwykłym "futrem" nabiera niesamowitego smaku.

Gulasz wieprzowy warzywny

To danie ma bardziej złożoną kompozycję. To, z jednej strony, poprawia jej smak, az drugiej strony wymaga od szefa więcej wysiłku i wysiłku. Wieprzowina z bakłażanem i cukinią będzie świetną alternatywą dla poprzednich opcji, opartych na prażeniu. Będziesz potrzebował następujących produktów: 0,5 kg mięsa, 1 marchewki, 2 cukinii, 3 pomidory i 4 bakłażany, a także 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 1 strąk z gorzką papryką, mielony pieprz, warzywa, sól i olej roślinny.

Gotowanie:

1. Cukinia pokroić i zalać zimną wodą przez 30 minut.
2. Pokroić marchewki i cebulę i usmażyć na oleju.
3. Papryka pokroić, po usunięciu z niej nasion i dodać do warzyw.
4. Pokrój mięso na plasterki, włóż na patelnię i smaż z pozostałymi produktami do stanu "pół-gotowego".
5. Opłucz pomidory wrzątkiem. Następnie usuń z nich skórkę i rozetnij mięso losowo i dodaj do wrzącej masy.
6. Dodaj zmieloną cukinię i posiekane bakłażany.
7. Mieszaj mieszaninę, aż mięso będzie gotowe. Na sam koniec dodaj zmiażdżony czosnek.

Pozostaje tylko położyć jedzenie na naczyniu i udekorować je zieleniną.