Jak sól makreli w domu? Kilka przepisów

Zimą szczególnie chcę się rozpieszczać czymś smacznym i rybnym. Wspaniałą opcją byłaby makrela solona, ​​ale nie kupiona, i własne solenie. Ryby te będą miały szczególny smak, ponieważ są solone w domu z naturalnymi składnikami i bez konserwantów.

Jak solić makreli

Do gotowania użyj świeżej lub mrożonej tuszki. Świeżych ryb nie można oczyścić, dlatego przed rozpoczęciem procesu należy je wypatroszyć, odciąć głowę i płetwy. Niektóre przepisy wymagają usunięcia grzbietu, więc bądź cierpliwy.

Przepis 1

Aby więc posolić makrelę, musisz wziąć dwie połówki ryby i pokroić je w plastry (w ten sposób szybko wchłonie wszystkie smaki). W wygodnym pojemniku musisz wymieszać dużą łyżkę grubej soli i pół łyżeczki cukru, rozetrzeć kawałki miksturą. Umieść ryby w szklanym lub metalowym pojemniku lub pojemniku, na górze ułóż kilka liście laurowe. Pojemność jest zamknięta i wysyłana do zimnego lub chłodnego miejsca przez trzy godziny, aby nalegać. Po określonym czasie wylej sok z ryb i włóż pojemnik do lodówki w nocy lub w ciągu dnia. Makrela jest gotowa, pozostaje wytrzeć ją z soli i posypać odrobiną pieprzu.

Przepis 2

Jak solić makreli? Bardzo proste: ugotuj marynatę i połóż tam ryby. Na głębokiej patelni trzeba wlać pięć łyżek soli, trzy łyżki cukru, łyżkę musztardowego proszku i kilka liści laurowych. Pamiętaj, aby dodać kilka ząbków i dwie łyżki oleju, a następnie wlej litr wody. Ciecz musi być gotowana, a następnie schłodzona. Umieść ryby w marynacie i przykryj je talerzem z ładunkiem (zrobi to litrowa butelka wody). Okresowo tusza musi być odwrócona, podczas gdy powinna być w zimnym miejscu. Proces trwa od dwóch do trzech dni, w zależności od wielkości i zawartości tłuszczu w rybach.

Przepis 3

Oto kolejna odpowiedź na pytanie, w jaki sposób makrela w domu. Dwie ryby należy pokroić na kilka kawałków (duże) i położyć na brzuchu. Następnie natrzeć olejem roślinnym i przyprawami (na przykład musztarda, kolendra, goździki i czarny pieprz). Teraz musisz ugotować marynatę, która składa się z półtora litra wody, trzech łyżek soli i jednego - cukru. Zagotuj płyn i ostudź. Wlać rybę, umieścić w lodówce pojemność na dwa dni.

Przepis 4

Odpowiadając na pytanie, jak posolić makrelę, rozważ inny sposób solenia. Ryby należy oczyścić i pokroić na porcje, które należy włożyć do słoika. Teraz trzeba ugotować marynatę. Wlać wodę do garnka (5 filiżanek), dodać cztery łyżki liści herbaty i soli, dwie łyżki cukru i zagotować płyn. Następnie osuszyć, ostudzić i wlać cztery łyżki płynnego dymu. Wlać marynowane ryby i przechowywać w lodówce przez trzy dni. W tym czasie słoik należy okresowo wstrząsać, aby kawałki były dobrze marynowane.

Posłowie

Oczywiście nie wszystkie przepisy mówią, jak solić makreli. Każda gospodyni dostosowuje jeden ze sposobów, aby dopasować je do swoich upodobań, jednak aby go znaleźć, musisz poeksperymentować i spróbować.