Jak sterylizować słoiki? Omówienie różnych sposobów

Sierpień i wrzesień to świetny czas na warzywa konserwowe. Każda młoda gospodyni domowa powinna znać nie tylko prawidłową receptę na preparaty spinowe, ale także pewne zasady dotyczące sterylizacji. Warzywa konserwowe z źle wysterylizowanych słoików są nie tylko bez smaku, ale również szkodliwe - ich stosowanie może powodować poważne choroby żołądkowo-jelitowe. Właśnie dlatego ten etap przygotowania jest tak ważny. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo sterylizować słoiki na różne sposoby.

Pierwszy etap - wybór banków

Wybór banków należy traktować ze szczególną uwagą. Obowiązkowe kryterium wyboru - jest solidnym bankiem. Nie powinien być rozdrabniany i łamany. Przed wysterylizowaniem słoików należy je dokładnie opłukać. Pokrywy muszą być całkowicie czyste i wolne od rdzy. Przy najmniejszej wadzie, takie wieczko należy natychmiast wyrzucić, w przeciwnym razie wpłynie to niekorzystnie na przyszły stan ochrony (pojawi się obrzęk puszki i rozwój mikroorganizmów). Ważne jest, aby pamiętać, że osłony powinny być wyposażone w nowe gumki, które nie pozwolą na dostanie się brudu i innych drobnoustrojów. Tak więc bank jest myte, a teraz przechodzimy do samego procesu. Rozważ kilka opcji gotowania.

Jak sterylizować słoiki w garnku z parą?

Aby to zrobić, będziesz potrzebował dużego rondla i kilku litrów oczyszczonej wody pitnej. Umieść pojemnik z wodą na kuchence gazowej i przynieś go do temperatury 100 stopni Celsjusza. Następnie, gdy pojawi się para, nałóż na patelnię specjalny stojak na słoik (zrobi to zwykły ruszt piekarnika lub sitko ze stali). Następnie umieść jedną (jeśli pozwalasz na rozmiar, możesz od razu dwa) słoik na podstawce do góry nogami. Na pytanie, ile sterylizować słoików, w tym przypadku odpowiedź jest jednoznaczna - maksymalnie 15 minut. Ten czas wystarczy, aby całkowicie wysterylizować szkło.

Jak sterylizować puszki w wodzie?

Jest inny sposób. W przeciwieństwie do pierwszego, banki będą sterylizowane pod wpływem wrzącej wody. Aby to zrobić, potrzebujesz rondla o pojemności 3 litrów, czystej wody i drewnianego talerza. Umieść ostatnie urządzenie na dnie zbiornika, a następnie włóż tam słoik. Jeśli patelnia jest bardzo duża, gotowanie na raz dwóch puszek jest mile widziane. Ale jednocześnie pamiętaj, że szkło pod wpływem wysokich temperatur jest bardzo podatne na uszkodzenia mechaniczne (nawet niewielkie). Dlatego upewnij się, że produkty szklane nie stykają się ze sobą. Aby to zrobić, użyj grubej szmatki, owijając jej słoiki. Gotuj przez 15 minut. Woda powinna być podgrzewana stopniowo i tylko za pomocą puszek, w przeciwnym razie po prostu pękną z powodu gwałtownego spadku temperatury. Ważne jest, aby zapamiętać kolejną regułę dotyczącą sterylizacji banków: po zakończeniu procesu musisz je uzyskać w ciągu 10-20 sekund, to znaczy, nie pozwól im ostygnąć.

Teraz już wiesz, jak sterylizować słoiki. Przestrzegając tych zasad, będziesz pewien, że warzywa w puszkach będą smaczne i zdrowe.