Czy Acesulfam Potas jest szkodliwy, czy nie? Słodzik E950

Jeśli chodzi o dodatki do żywności, przychodzi na myśl anegdota. Mąż mówi do żony: "Kochanie, czy możesz przygotować dla nas coś słodkiego na deser?" A żona odpowiada: "Kochanie, cóż, co mogę dla ciebie ugotować? Nie mam ani glutaminian monosodowy Nie, nie E950.

I zabawny i smutny, ponieważ smaki są naprawdę niemal wszędzie. Poprawiają smak produktu, czynią go bardziej atrakcyjnym, często obniżają jego koszt. Ale czy ich użycie uzasadnione jest bezpieczeństwem dla ludzkiego ciała? Rozważmy przykład takiego słodzika, jak acesulfam potasowy.

Co to jest acesulfam potasowy?

Znany jako otizon, sunet, a także jako dodatek E950, ten sztuczny słodzik jest dwustu razy słodszy niż cukier. Z wyglądu jest białym proszkiem bez zapachu, natychmiast rozpuszczalnym w wodzie. W dużych ilościach przybiera gorzki smak, dlatego bardzo często używa się z nim jeszcze jednego dodatku - aspartamu. Jaki szkodliwy jest taki związek? Więcej na ten temat później.

Zakres zastosowania

Środek słodzący, acesulfam potas, stosuje się w produkcji żywności w celu zmniejszenia kaloryczności produktów. Można go znaleźć w ciastach, ciastach, żelatynowych deserach i innych produktach cukierniczych, produktach mlecznych, guma do żucia, gazowane napoje słodzone i nie tylko. Ze względu na wysoką odporność na temperaturę, Sunet jest stosowany w produktach o długim okresie trwałości.

Farmaceuci używają E950, aby nadać przyjemny smak lekom.

Acesulfam potas stosowany jest w produkcji kosmetyków, to on daje słodką szminkę i błyszczyk, pastę do zębów i płyn do płukania ust, jak również inne kosmetyki i produkty do pielęgnacji ciała, które człowiek musi posmakować.

Wpływ na ludzkie ciało

Słodziki zostały wynalezione w 1879 roku jako sposób na złagodzenie losu pacjentów z cukrzycą. Z czasem zaczęto je szeroko stosować w przemyśle, aby poprawić smak produktów. W ostatnich latach ci, którzy walczą z dodatkowymi kilogramami, ale nie mogą odmówić słodyczy, przestawiają się na produkty z substancją o nazwie acesulfam potas. Wpływ na ciało takiego zastąpienia jest trudny do oszacowania, ponieważ dodatki syntetyczne nie są absorbowane i są wyświetlane w prawie niezmienionej postaci. E950 to oficjalnie zatwierdzony dodatek do przemysłu spożywczego w krajach europejskich, Stanach Zjednoczonych i Rosji.

Z drugiej strony zwolennicy zdrowej diety brzmią alarmująco, ponieważ substancje słodzące wpływają na nawyki żywieniowe danej osoby, szczególnie na acesulfam potasowy. Szkodliwość wynikająca z jej spożycia przejawia się w zwiększonym apetycie, co z kolei prowadzi do przejadania się i otyłości. Tutaj możesz dodać zaburzenia metaboliczne i problemy z układem sercowo-naczyniowym.

Inną straszną właściwością przypisywaną Sunetowi jest wpływ na rozwój nowotworów w ciele. W 2005 r. Przeprowadzono eksperymenty gryzoni w amerykańskich National Institutes of Health. Wyniki potwierdziły obawy.

Dodatki do żywności w żywności

Czytając kompozycję na opakowaniu produktu, od dawna nie byliśmy zaskoczeni licznymi znakami E z trzema lub czterema cyframi kodu służącymi do szyfrowania pełnych nazw dodatków do żywności. Sama obecność takiego E w produkcie jest akceptowalna, a często nawet niezbędna. Na przykład, jeśli do kiełbasy nie zostanie dodany barwnik E250 (znany również jako azotyn sodu), będzie on zielonkawo-szary (niezbyt apetyczny, prawda?).

W jaki sposób międzynarodowy system cyfrowy oznacza suplementy diety E? Poniższa tabela daje wyobrażenie o tym.

Wśród dodatków do żywności są bardzo nieszkodliwe i istnieje prawdziwa trucizna. W Rosji stosowanie dodatków w żywności jest kontrolowane przez CPS.

Aby dostać się do lady sklepowej, produkt nie może zawierać zabronionych lub niedozwolonych dodatków do żywności E. Tabela takich dodatków składa się z ponad 120 sztuk.

Według Ministerstwa Zdrowia niektóre z tych komponentów zostały sklasyfikowane jako szczególnie szkodliwe. Stosowanie tych substancji może powodować reakcje alergiczne, zatrucia, rozwój nowotworów i inne działania niepożądane. Oto lista tych dodatków:

• Barwniki: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Środki konserwujące: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Wzmacniacze smaku: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Inne dodatki i słodziki: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Naturalne alternatywy dla cukru

Substancje słodzące mogą być tak samo naturalne, uzyskane z owoców, warzyw i innych naturalnych surowców oraz sztuczne - wytworzone w laboratorium.

Do naturalnych należą fruktoza, ksylitol (E967), sorbitol (E420) i stewia. Substancje te są wchłaniane do krwi i wchłaniane przez organizm w całości. Ale ci, którzy są na diecie, nadal muszą konsumować te produkty do minimum, ponieważ ich zawartość kalorii jest wystarczająco wysoka.

W naturze fruktoza występuje w miodzie, jagodach i owocach. To ona jest preferowana przez większość ludzi, którzy szukają alternatywy dla cukru. Kaloryczna zawartość fruktozy jest dość wysoka, więc nie można spożywać więcej niż czterdzieści pięć gramów dziennie.

Ksylitol otrzymuje się z jagód, owoców i drewna niektórych drzew, a także z łodyg kukurydzy i innych odpadów rolniczych. Ten słodzik jest stosowany do wytwarzania produktów dla diabetyków. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 50 gramów, ponieważ kaloryczność ksylitolu jest wyższa niż cukru.

Stevia jest naturalnym substytutem cukru o najniższych kaloriach. Zapewnia nie tylko słodycz pokarmu, ale także czyni go użytecznym dzięki zawartości aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych.

Sztuczne alternatywy dla cukru

Lista sztucznych substytutów cukru obejmuje sacharynę (E954), aspartam, acesulfam potasu, cyklaminian (E952), sukralozę. W przeciwieństwie do swoich naturalnych odpowiedników syntetyczne substancje słodzące nie są wchłaniane przez organizm, a zatem nie dają energii.

Pierwszym substytutem cukru, którego słodkość jest 450 razy silniejsza, jest sacharyna. Jest stosowany w przemyśle spożywczym, a także w produkcji past do zębów i płynów do płukania ust. Podobnie jak wiele innych substancji słodzących, E954 nie powoduje próchnicy zębów.

Drugim najbardziej zaawansowanym substytutem cukru jest cyklaminian. Zwykle jest mieszany z sacharyną w stosunku 10: 1. Ten środek słodzący jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży, dzieci, a także u osób z niewydolnością nerek.

Najbardziej nieszkodliwym substytutem cukru jest sukraloza. Tylko ten środek słodzący nigdy nie został obciążony rakotwórczością. Ponadto można go stosować u kobiet w ciąży i małych dzieci. Ten substytut ma jeden minus - wysoki koszt, co czyni go niekonkurencyjnym na rynku rosyjskim.

Aspartam

Jaki jest szkodliwy ten sztuczny substytut cukru? Obawy są spowodowane ilością substancji zużywanej dziennie, ponieważ stanowią one znaczną część rynku substytutów cukru. Pod kodem E951 można go znaleźć na etykietach napojów gazowanych. Aspartam pozostawia w ustach słodki posmak, uzupełniając oryginalny smak substytutu takiego jak Acesulfam potasowy. Szkody wynikające z tego połączenia można osobiście zobaczyć, patrząc na miłośników słodkich napojów. Uważa się, że zamiast usuwać pragnienie, takie napoje, wręcz przeciwnie, odwadniają ciało i powodują pragnienie picia, zmuszając osobę do kupowania większej ilości.

Suplementy w żywieniu sportowców

Suplementy diety nie są oszczędzane i produkty do żywienia sportowego. Acesulfam potasowy w białku ma na celu poprawę smaku, ponieważ w czystej postaci pokarm sportowców nie jest zbyt apetyczny.

Chociaż sportowcy nie mogą uniknąć dodatków w proszkach białkowych, podstawowa dieta powinna być tak naturalna, jak to tylko możliwe. Lepiej jest zastąpić cukier stewią lub innym naturalnym analogiem, a przed występami ogólnie pożądane jest odmawianie substytutów. Zmniejszy to ryzyko zatrzymania płynów i obrzęku.

Słodziki dla dzieci

Bez względu na to, jak bardzo jesteśmy pewni, że substytuty cukru są nieszkodliwe, nikt nie chce eksperymentować ze zdrowiem swojego dziecka. Niech cukier jest szkodliwy dla zębów dzieci, ale zapewnia glukozę niezbędną do pracy mózgu i nie zakłóca metabolizmu organizmu. Jedynymi wyjątkami są dzieci chore na cukrzycę. W takim przypadku zastąpienie cukru naturalnego jest uzasadnione. Jeśli dziecko jest otyłe, cukier można zastąpić fruktozą, ale lekarze nie zalecają tego w wieku 10 lat.

Należy również pamiętać o swoich ulubionych dzieciach napoje gazowane i guma do żucia. Te produkty zawierają sztuczne słodziki, najczęściej aspartam i acesulfam potasowy. Szkodliwość ciała dziecka przed takimi zmianami nie powinna być lekceważona, więc rodzice powinni być wytrwali. W żadnym wypadku nie może przeżuć cudu na pusty żołądek, jest najeżony zapaleniem błony śluzowej żołądka, a nawet wrzodem. To samo dotyczy słodkich napojów, w tym soków.

Należy pamiętać, że wymyślono substytuty cukru dla ludzi, którzy są przeciwwskazani do regularnego cukru. Ci, którzy mają tyle szczęścia, że ​​nie znajdą się na tej liście, radzimy trzymać się zasady: im bardziej naturalna, tym bardziej użyteczna.