Opis stanowiska kelnera restauracji, kawiarnia: próbka
W przedsiębiorstwach catering jest wielu stewardów. Ważną rolę w tych instytucjach odgrywa praca kelnerów. Wysoki poziom obsługi klienta może znacznie zwiększyć zyski z restauracji lub baru. Opis stanowiska kelnera (którego próbka zostanie omówiona w tym artykule) jest zestawem wymagań dla przedstawicieli zawodu. Wyraźnie określa ich prawa i obowiązki.
Jakość kelnera
Aby kelner stał się prawdziwym mistrzem swojego rzemiosła i pracy w prestiżowym lokalu, musi posiadać pewne cechy. Wymieniamy główne:
- Ładny wygląd. Przedstawiciel tego zawodu powinien dokładnie monitorować ich wygląd. Czysta odzież i buty, dobrze wypielęgnowane włosy i dłonie wizytówka kelner.
- Towarzyskość. Powinien być w stanie prowadzić rozmowę z klientami, grzecznie i z uśmiechem odpowiadać na ich pytania.
- Doskonała pamięć, ponieważ kelnerzy muszą zapamiętać dużą ilość informacji.
- Możliwość liczyć dobrze. Przedstawiciele tego zawodu (jak podano w przykładowym opisie pracy kelnera restauracji lub kawiarni) muszą dokonać poprawnych obliczeń z odwiedzającymi zakład.
- Wydajność Kelner pracy oznacza ciężki wysiłek fizyczny. Muszą spędzać dużo czasu na nogach, niosąc ciężkie tace z jedzeniem i piciem.
- Chłodny i taktowny powinien być również nieodłączny od kelnerów.
Profesjonalizm w niektórych przypadkach pomaga kelnerom awansować na stanowisko administratora, menedżera. Przekazywanie dodatkowych kierunków studiów daje możliwość zostania głównym kelnerem, aw ciągu kilku lat nawet dyrektorem instytucji.
Wykonywanie instrukcji
Opis stanowiska kelnera, który należy sporządzić podczas ubiegania się o pracę, może mieć dowolną formę, ale powinien zawsze zawierać pewne elementy:
- informacje o poprzednim miejscu pracy;
- dokumenty regulujące działalność przedstawiciela zawodu;
- przepisy, zgodnie z którymi kelner jest wynajmowany i zwalniany;
- lista osób, które poprowadzą personel.
Kelner opisu pracy składa się z określonych sekcji.
Przepisy ogólne
Ta sekcja jest pełna ogólnych wymagań dla kelnerów. Oświetla bagaż wiedzy i talentów, które muszą posiadać. Zawiera również następujące informacje:
- Wykształcenie z zawodu i doświadczenia zawodowego są ogólnie przyjętymi warunkami w umowie o pracę.
- Próbka opisu stanowiska kelnera w restauracji lub kawiarni wskazuje, że przedstawiciel tego zawodu został przyjęty i zwolniony z zajmowanego stanowiska przez dyrektora instytucji.
- Jest również podporządkowany administratorowi, kierownikowi instytucji.
- Uczestnicy powinni być świadomi poleceń władz, mają informacje na temat obowiązujących przepisów w instytucji, standardów bezpieczeństwa pracy. Musi wiedzieć: nazwy dań i procesów technologicznych ich przygotowania, zasady ustalania tabeli dokładniejsze punkty obsługi pewnego asortymentu.
Obowiązki
Opis stanowiska kelnera (przykładowy dokument potwierdza ten fakt) wskazuje, że pracownik musi wykonywać określone funkcje:
- przygotować i zaprojektować stoły;
- terminowo wymieniać bieliznę stołową i urządzenia;
- aby pomóc gościom zakładu dokonać wyboru dań;
- poinformować ich o terminie zamówienia;
- opis stanowiska kelnera restauracji stwierdza, że jest on zobowiązany do obsługi zamówionego jedzenia i napojów, zapłaty na rzecz klientów;
- utrzymać czystość;
- nosić określoną formę ubioru;
- posiadają informacje o asortymencie produktów;
- różnią się kurtuazją i responsywnością w rozmowie z klientami;
- urządzać salę na różne imprezy;
- aby ponownie zarejestrować powierzone wartości.
Prawa
W opisie stanowiska kelnera znajduje się sekcja, w której podano prawa przedstawicieli zawodu. Pracownik ma prawo:
- mieć informacje potrzebne do pracy;
- wymagać od władz dostępności warunków przechowywania cennych dóbr i rzeczy;
- uzyskać formularz, oczyścić i wymienić, że instytucja powinna;
- wymagać od klientów zwrotu szkód;
- uczestniczyć w rozwiązywaniu konfliktów;
- sporządzać propozycje racjonalizacji;
- zgodnie z określonym akapitem opisu stanowiska kelnera, w przypadkach naruszenia bezpieczeństwa ma on prawo nie chodzić do miejsca pracy.
Odpowiedzialność
Kelner odpowiada za następujące sytuacje:
- powodując szkody materialne;
- nieprzestrzeganie zasad dyscypliny określonych w dokumentacji dotyczącej jego działalności zawodowej;
- pojawienie się w miejscu pracy w nieodpowiedniej formie;
- naruszenie norm czasu przeznaczonego na wykonywanie pracy;
- opóźniona dostawa zamówień.
Plusy i minusy zawodu
Ten zawód ma swoje pozytywne i negatywne strony. Uwzględniono zalety pracy kelnera:
- Zapotrzebowanie na zawód i dostępność pracy. Dzięki niezbędnemu zestawowi cech można łatwo uzyskać pozycję kelnera.
- Darmowy harmonogram, który pozwala uczniom pracować w tej pozycji.
- Wskazówki, w zależności bezpośrednio od statusu instytucji i klientów, którzy biorą w niej udział. Mogą czasami przekraczać oficjalną pensję.
- Zdolność do jedzenia w pracy, ponieważ opis stanowiska kelnera restauracji zapewnia oficjalną obsługę.
Wady zawodu kelnera to:
- Duży odpowiedzialność finansowa. Próbka opisu stanowiska kelnera w kawiarni lub restauracji wskazuje, że może on odliczyć pieniądze od pracownika za zepsute dania lub od klienta, który nie zapłacił za zamówienie. Zdarza się, że wymienił wiele mandatów dla personelu.
- Stresujące sytuacje. Ta praca nie wyklucza komunikacji z nieprzyjemnymi gośćmi, którzy mogą winić, być niegrzeczni i znaleźć winę u kelnerów.
- Uzależnienie od pewnych okoliczności i współpracowników. Nawet jeśli jakość usług cierpi z powodu innych ludzi, uwagi muszą być słyszane przez kelnerów.
- Pracuj w nocy, w weekendy i święta. Taki harmonogram prac może czasem zakłócić osobiste plany kelnerów.
Głównym zadaniem wykwalifikowanego kelnera jest zapewnienie wysokiej jakości usług dla odwiedzających. Każdy klient odwiedzający instytucję powinien pozostawić go w cudownym nastroju i uzyskać przyjemne emocje z pracy personelu. Opis stanowiska kelnera (którego próbka została rozważona w tym artykule) jest krok po kroku instrukcją pracy zawodowej przedstawicieli tego zawodu.