Kazan kebab: przepis, funkcje gotowania i zalecenia

Wszyscy uwielbiamy podróżować do natury, zrelaksować się po ciężkim tygodniu pracy. Delikatne słońce, ciepły wietrzyk i nadmiar świeżego powietrza mogą nie tylko wywołać uczucie głodu u danej osoby. Zdrowy apetyt pojawia się zawsze w naturze. Tylko podczas wakacji nie chcę spędzać dużo czasu na gotowaniu.

Co robić w tym przypadku? Zbawienie przygotuje Kazan-Kebab. To danie jest zaskakująco smaczne, bogate, pachnące i jest przygotowywane szybko i prosto.

Jedzenie przygotowywane jest samo.

Czy znasz dużo potraw, i oczywiście smacznych i obfitych, które można przygotować prawie bez udziału hostessy? Jest ich kilka. Recepta uzbecka-kebab w uzbeckim będzie dobrodziejstwem dla tych, którzy lubią relaksować się na łonie natury, psując sobie pyszne dania mięsne.

To danie łączy harmonijne piękno kulinarne i prostotę. Ponadto recepta Kazan-Kebab jest również bardziej wszechstronna. Danie można ugotować z dowolnego rodzaj mięsa i gdziekolwiek. Na przykład ulubionym kebabem wszystkich osób jest danie, które nie toleruje obecności kuchenki gazowej lub piekarnika. Dobry kebab można zrobić tylko na węglach po starannie przemyślanym wstępnym marynowaniu.

Ale kazan-kebab (przepis z ziemniakami) na kuchence do gotowania - to łatwiejsze niż kiedykolwiek. Smak nie zmieni się wcale, a czas gotowania nie będzie już więcej wydawany. Tak więc, przejdźmy do opanowania uniwersalnego, najsmaczniejszego dania, które pomaga nam na wakacjach iw domu.

Wybór mięsa

Jeśli przetłumaczysz nazwę potrawy, wtedy kebab - czyli "barbecue", kocioł - znaczenie tego słowa jest jasne i bez tłumaczenia. Dlatego danie nazywa się "kebab w kotle". Na grilla, jak wiecie, nie ma lepszego mięsa jagnięcego. A jeśli zdecydujesz się na użycie prawdziwie klasycznej receptury kazan-kebab, nie znajdziesz najlepszego mięsa młodej jagnięciny.

Oczywiście uprzedzenia w przypadku tego rodzaju mięsa lub niezdolności do baraniny wykorzystuje się wołowinę lub wieprzowinę do gotowania (wybaczyć autorowi dla ludów Wschodu). Kazański kebab jest tak dobry, że wybór komponentów jest dość szeroki.

Wymagane składniki

• baranina (wołowina lub wieprzowina) - 1 kg;
• trzy głowy (dużej) cebuli;
• 450-500 gramów ziemniaków;
• olej roślinny;
• 0,5 stosu woda.

Spice

• 0,5 pęczka kolendry;
• cała pęczka pietruszki;
• mielony pieprz (czerwony i czarny);
• szczypta jeera;
• sól;
• bazylia (wiązka).

Kuchnia uzbecka. Kazan kebab: przepis na grill

Ponieważ zdecydowaliśmy się na klasykę, najpierw przygotujemy kebab kazański na grillu. Przed rozpoczęciem przygotowywania produktów rozpalamy ognisko pod grillem i odpowiednio podgrzejmy kocioł.

Wlej olej na dno i wyślij te same dwie połówki żarówki. Podczas gdy cebulki nadają oliwy sokom i smakowi, przystąp do cięcia mięsa. Baraninę należy pokroić na dość duże kawałki (np. Snish kebab). Wyciągamy cebulę, w jej miejsce wysyłamy kawałki mięsa. Jagnię smażymy aż do rumianej (prawie brązowej) skorupy. Wyciągamy na talerz.

Nadszedł czas, aby usmażyć ziemniaki. Kawałki również muszą być duże. Jeśli weźmiesz małe ziemniaki, to zgodnie z przepisem, Kazan-kebab może składać się z całych ziemniaków. Jeśli warzywa mają średnią wielkość, odważnie pocięte na dwie połówki i wysłane do masła. Gdy na ziemniaku pojawiła się ta sama apetyczna skórka, jak w mięsie, połącz dwa główne składniki.

Pozostaje posmakować mięsa warzywami z przyprawami (sól, zira, pieprz) i drobno posiekaną cebulą. Nalej tutaj pół szklanki zimnej wody, zamknij pokrywkę. Zgodnie z przepisem, kebab z jagnięciny musi być duszony przez długi czas. Potrwa to około trzech godzin, i dopiero wtedy danie będzie gotowe. Podczas serwowania nie zapomnij dodać drobno posiekanej zieleni: pietruszki, kolendry, bazylii.

Kazan kebab z wołowiny. Przepis do gotowania na kuchence

Jeśli nie możesz wyjść na łono natury i chcesz rozpieszczać gości lub członków rodziny smacznym i przepysznym, sugerujemy gotować kebab kazański na kuchence. Ten przepis jest tak prosty, jak w pierwszym przypadku, ale potrzeba mniej czasu na gotowanie. Być może jest to idealna opcja na obfity niedzielny obiad dla całej rodziny, który docenią wszystkie hostessy.

Produkty do posiłków

• Wołowina - 400-500 g;
• cebula - 2-3 szt .;
• sześć do ośmiu dużych ziemniaków;
• szklanka wody;
• pół cytryny;
• czosnek (para goździków);
• Ocet 9% - 1 łyżeczka;
• rośnie olej;
• przyprawy (pieprz mielony, kminek, sól, kolendra);
• zielone (pietruszka, koperek, kolendra (opcjonalnie), bazylia).

Proces

Ponieważ nie mamy kociołka na rękę i piecyka pełnego ciepła, nie ma prawdziwego ognia drewna i dużo czasu na marnienie, zaleca się marynowanie mięsa przed gotowaniem. Więc gotuje się szybciej i staje się bardziej pachnący i soczysty.

Do marynaty wymieszać pół szklanki wody, octu, soku z cytryny i odrobiny papryki. Nieznacznie dodajemy wołowinę pokrojoną na duże kawałki i wysyłamy do marynowania przez godzinę. Plasterki cytryny można również przesłać do marynaty (będą one przydatne później rejestracja dań). Gdy mięso będzie gotowe, przystąp do pieczenia produktów.

Wyślij wrzącego oleju parę ząbków czosnku i dwie połówki cebuli. Gdy tylko cebula trochę "złapie" ze złota, wyjmujemy warzywa. Teraz czas na marynowaną wołowinę. Tak jak w pierwszym przypadku, mięso jest po prostu pieczone na największym ogniu aż do skórki. Rozłóż na talerzu. Wysyłamy pieczone ziemniaki (pokrojono w duże plastry). Przywozimy kawałki ziemniaków do rumienia i dodamy do nich mięso.

Czas na urozmaicenie. Zalecamy zmielenie Ziry i kolendry w moździerzu, aby jeszcze bardziej nasycić aromat. Sól warzywa i wołowinę, tylko marynowane. Nawiasem mówiąc, sól może być używana do morza lub aromatyzowana (z ziołami i przyprawami). Dodaj wodę i zamknij pokrywkę. Na piecu Kazan-Kebab gotuje się przez około 1-1,5 godziny.

Feed

Odbieramy duże głębokie naczynie. Pierwszy, który wysłał jej mięso. Następnie delikatnie sięgnij do ziemniaków, rozsmaruj mięso. Do góry posyp danie mieszaniną pachnących świeżych ziół. Cilantro może zająć trochę mniej, a pietruszka i bazylia - więcej. Możesz udekorować talerz Kazan-Kebab z jasnym żółtym plasterkiem cytryny.

Marynowane kawałki cytryny mają również bardzo dobry smak. W tym daniu, jako Kazań-kebab, nic nie ginie i wszystko idzie do pracy. Połówki świeżych pomidorów, ogórków lub cukinii smażonych na chrupki mogą służyć jako dekoracje i smaczne dodatki do potraw.

Mistrzynie, które uwielbiają eksperymenty, mówią o daniu Kazan-Kebab, jako niewiarygodnie przydatnym znalezisku kulinarnym. Okazuje się, że zamiast ziemniaków można użyć wszelkich innych dodatków: kaszy gryczanej, gotowanego chrupkiego ryżu, gotowanych na parze warzyw, a nawet zwykłego makaronu.

Mięso, odpowiednio marynowane i przyprawione dobrze dobranym zestawem przypraw, doskonale łączy się z dowolnym dodatkiem. Kazański kebab to prawdziwe znalezisko dla zapracowanych gospodyń domowych. Ciesz się posiłkiem!