Squash koreański: koreańska sałatka według japońskich tradycji
Kuchnia koreańska jest popularna we wszystkich zakątkach naszej planety i pomimo podobieństwa stosowanych produktów, przypraw i technologii z geograficznie sąsiadującymi krajami, wciąż ma dramatyczne różnice i niepowtarzalny smak, który pozwala zawsze ją rozpoznać. W pewnym momencie duży wpływ wywarły na nią Chiny i Japonia, dzięki którym nastąpiła wymiana wiedzy kulturalnej. Na przykład ze względu na udane połączenie tradycyjnie japoński Produkty i metody Korya-Saram pochodziły z koreańskiego dania z cukinii.
Potrawy tej kuchni można przypisać tradycyjnej gospodarce tego ludu: na przykład w potrawach narodowych mięso jest często używane, pieczone lub duszone z warzywami (Koreańczycy od dawna hodowanych bydła i świń). Podstawą diety Koreańczyków jest oczywiście gotowany biały ryż, którego uprawy zajmują ważne miejsce w ich życiu od czasów starożytnych. Później, kiedy Japończycy przynieśli kukurydzę i orzeszki ziemne, cukinię i cukinię na terytorium starożytnego stanu Koryo, a co najważniejsze, ostro czerwona papryka Kuchnia Korei jest bardzo wzbogacona. Być może nawet w tym czasie pojawiła się słynna Kimchi, sałatka z cukinii po koreańsku, dzwonek i panchani o charakterystycznym palącym smaku. Również w kuchni tego narodu, szerokie wykorzystanie soi, ryb i owoców morza pozostaje bez zmian, dzięki użyciu których, być może, Koreańczycy wyróżniają się tak dobrym zdrowiem i powolnym starzeniem.
Korzyści z cukinii
Danie z cukinii w języku koreańskim jest bardzo łatwe do przygotowania, ma charakterystyczne dania kuchni azjatyckiej. Cięcie produktów w paski jest bardzo popularne w tej kuchni, ponieważ tak wygodnie jest brać pałeczki. Ponadto większość sałatek przygotowywana jest na bazie procesów fermentacji i trawienia, co pozwala wydłużyć okres przydatności produktów do spożycia. To dlatego możesz zbierać cukinię w koreańskiej na zimę i nie martw się, że z czasem stracą swój gust. Następnie ten preparat można wykorzystać jako zwykłą sałatkę do serwowania na ciepło, a jako osobne danie, po smażeniu z mięsem i podawaniu z tradycyjnym gotowanym ryżem, można przygotować obfitą i pożywną kolację dla całej rodziny.
Krok po kroku przepis
Do tej sałatki potrzebna jest para cukinii (zaleca się stosowanie mlecznych, aby uniknąć obrania ich z gorzkich nasion) i świeżych warzyw korzeniowych marchwi, papryka - cała lub nawet połowa, czosnek (2-3 ząbki wystarczą), kolendra i przyprawy. Squash po koreańsku nie zajmie ci dużo czasu. Wszystkie warzywa powinny być pocięte na długie, cienkie słomki. Cukinia włożyć do osobnego kubka, obficie solić, priminaya i lekko wyciskając wilgoć z mieszaniem. Tak więc z nich wyrośnie cała gorycz. Następnie, do gotowania potraw z cukinii w języku koreańskim, wystarczy zmieszać wszystkie warzywa razem, dodać do smaku pieprz, ocet i soję. Następnie podgrzej 5-6 łyżek oleju roślinnego na patelni i zalej powstałą sałatkę. W ostateczności kładziemy czosnek i zielenie: muszą być świeże, aby zachować charakterystyczny pikantny smak.