Ryby Laceradra: przepisy kulinarne i funkcje kulinarne

Ryba żółta, czy też żółtoszek, jest bardzo ceniona w Japonii, gdzie nazywa się hamachi lub burze. Ten produkt jest spożywany na surowo lub gotowany i jest daniem sezonowym w miesiącach zimnych, gdy mięso ma wyższą zawartość tłuszczu.

Lakedra ma gęste mięso i lekki przyjemny aromat, który dobrze zachowuje się przy różnych metodach przygotowywania. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się to upiec grillowana ryba w piekarniku lub smaż na patelni, twoje kubki smakowe docenią ten delikatny dar morza.

Przepisy gotowanie ryb Laceykas są bardzo różnorodne. Jednak pieczenie lub pieczenie uważane jest za klasyczne.

Lakedra w piekarniku

Spłucz tuszki rybne pod zimną bieżącą wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Mycie usuwa płatki i inne drobne zanieczyszczenia, które mogą przywierać do mięsa, a następnie psują smak produktu.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, a następnie zmniejsz do 180. Wytrzyj stojak do grillowania ręcznikiem papierowym zwilżonym odrobiną oleju roślinnego i rozgrzej go w piekarniku. Grill przygotowany w ten sposób przyczynia się do bardziej równomiernego gotowania ryb. Przepis na gotowanie Laceyr w piekarniku obejmuje również wstępne marynowanie.

Wyciśnij sok z cytryny do plastikowego worka i wlej do niego trochę oleju. Dodaj odpowiednią ilość ulubionych przypraw, takich jak cebula i czosnek w proszku, pieprz i inne, i dobrze się nim potrząśnij. Połóż sznur w tej torbie, zamknij i marynuj przez 10 minut.

Następnie odłóż rybę z marynaty i umieść na gorącym ruszcie. Zamknij piekarnik i pozostaw do smażenia przez 5 minut. Następnie odwróć szmaciankę i smaż przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż zacznie łatwo się kłuć widelcem.

Pieczone Laceree

Przepisy na gotowanie ryb w piekarniku w piekarniku mogą być inne. Oprócz pieczenia na ruszcie grillowym pieczenie w formie jest jedną z najpopularniejszych opcji.

Aby to zrobić, opłucz i wytrzyj filety z fileta, a następnie umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia. Wlać kilka kropel oleju na każdy kawałek ryby i równomiernie rozprowadzić go rękoma na powierzchni. Posyp trochę czarnym pieprzem, czosnek w proszku i posyp sokiem z cytryny. Dodaj odrobinę skórki cytrusowej, aby dodać dodatkowy cytrusowy aromat.

Gotowanie z recepturą laekedry w piekarniku wygląda tak dalej. Piec przygotowane ryby o 180 stopni przez 10 minut lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i łuszcząca się.

Gotowanie na patelni

Przepisy na gotowanie ryb mogą obejmować pieczenie na patelni. Zrób to całkiem proste.

Podgrzej patelnię z żeliwa w wysokiej temperaturze. Rozpuść niewielką ilość masła w płytkim naczyniu i posyp mieszanką przypraw. Cayenne i czarny pieprz i papryka są najbardziej popularnymi wyborami, ale możesz użyć dowolnych przypraw, które lubisz. Wymieszaj je z masłem, aż powstanie gładka pasta.

Przepis Friedarego opisuje następujące kroki. Zanurz każdy kawałek ryby w mieszance olejowej, obracając ją raz, aby przykryć obie strony. Następnie ułóż filety na gorącej patelni z długimi szczypcami, aby zapobiec oparzeniom w razie rozprysku.

Smażyć Lacerdo przez 3 minuty, a następnie delikatnie wkładać każdy kawałek na przemian kleszczami. Odwróć rybę i ugotuj kolejne 3 minuty po drugiej stronie. Filety o grubości przekraczającej 3 cm mogą wymagać dodatkowego czasu gotowania, dlatego sprawdź gotowość produktu widelcem.

Hamachi teriyaki

Przypominając przepisy na ryby, nie wspominając już o japońskich potrawach narodowych. W tym kraju produkt ten jest szczególnie popularny pod nazwą hamachi. Gotować pod glacedrę sos teriyaki Wymagane są następujące składniki:

• 2 filety z legedu (hamachi);
• świeżo zmielony czarny pieprz;
• mąka;
• 1 łyżka. l neutralny olej roślinny (roślinny, rzepakowy itp.);
• 1 ząbek czosnku (posiekany);
• 1 łyżka. l niesolone masło;
• 1 pęczek zielonej cebuli (drobno posiekany);

W przypadku marynaty teriyaki:

• 3 łyżki. l proszek dasi;
• 1 łyżka. l myrina;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• 1 łyżka. l sake.

Jak to zrobić?

Przepis Laceyne Teriyaki sugeruje rozpoczęcie od przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki w celu uzyskania jednorodnej masy.

Większość rodzajów ryb może być marynowana tylko przez 30 minut, w przeciwnym razie staje się już "gotowana" przed rozpoczęciem pieczenia lub pieczenia. Wyjątek stanowią jednak smakowe i tłuste ryby, do których należy gladka. Może wytrzymać dłuższe marynowanie.

Japońska marynata teriyaki nie jest zbyt kwaśna, więc delikatne filety nie zostaną poddane fermentacji w krótkim czasie. Sos sojowy i sake nadają produktowi pysznego smaku, a mirin pozwala uzyskać złotą skórkę.

W związku z powyższym, przepis na przygotowanie wykładowcy obejmuje następujące działania. Włożyć filet z hamachi do marynaty na co najmniej pół godziny.

Następnie posyp obie strony ryby świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj mąkę na wierzchu, usuwając jej nadmiar.

Wlej olej na dużą patelnię, podgrzej czosnek na średnim ogniu, aż pojawi się intensywny aromat. Następnie połóż tam rybę stroną ze skórą w dół, usmaż do końca. Odwróć i ugotuj drugą stronę.

Gdy ryba jest już prawie ugotowana, dodaj do niej przyprawę i olej. Podawać na stole, ozdobione zieloną cebulką.

Kolejna japońska opcja

Ponieważ ta ryba jest bardzo popularna w Japonii, w kuchni tego kraju istnieje wiele dobrze znanych przepisów na białą rybę. Jednym z nich jest gotowanie ryb na grillu. Będzie to wymagało:

• 1/4 stosu sos sojowy;
• 1/4 stosu wytrawne białe wino;
• 1/4 stosu mirin lub słodka sherry;
• 2 łyżki. l cukier;
• 2 łyżki. l tarty świeży imbir;
• 4 filety z eyedry w stu gramach;
• oliwa z oliwek;
• sól morska i świeży mielony czarny pieprz do smaku.

Jak to ugotować?

Aby przygotować marynatę, połącz wszystkie składniki w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie natychmiast zdjąć z ognia. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Złożyć filety rybne w głębokim naczyniu do pieczenia i zalać je marynatą. Przykryj i pozostaw na 4 godziny lub na noc w zimnym miejscu, okresowo obracając rybę.

Po upływie tego czasu można kontynuować dalsze działania dotyczące przepisu. Lakedra jest już marynowana. Teraz przygotuj ogień na grillu. Olejuj grill.

Usuń rybę z marynaty i wysuszyć. Delikatnie naoliw filety z obu stron oliwą z oliwek. Połóż rybę na stelażu i smaż przez około dziesięć minut, obracając raz w połowie tego czasu. Lakedra będzie gotowa, gdy filet zacznie się odklejać, gdy zostanie sprawdzony widelcem w najgrubszej części. Wyjmij rybę z grilla, dopraw solą i pieprzem i podawaj na gorąco, przyozdobioną świeżymi plasterkami cytryny.

Lakedra z owocową salsą

Przepisy na fishtail mogą być nie tylko azjatyckie, ale także europejskie. Ten produkt pasuje do sosu salsa. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 1,5 stosów sok ananasowo-pomarańczowy (mieszanina);
• 6 łyżek. l brązowy cukier;
• 6 łyżek. l ciemny rum;
• 3 łyżki. l sos sojowy;
• 1.5 Art. l sok z limonki;
• 1.5 Art. l olej rzepakowy;
• 1,5 łyżeczki. zmiażdżona czerwona papryka;
• 4 duże legowane filety;
• 1/4 łyżeczki sól.

Jak to ugotować?

Możliwe jest przygotowanie przepisu na wędzony sos salsa. Połącz pierwsze 7 składników z listy w środkowej misce, mieszając, aż cukier się rozpuści. Wlać połowę mieszanki soku do dużej, szczelnej plastikowej torebki, włożyć do niej rybę. Zamknąć torebkę i pozostawić do marynowania w lodówce na 2 godziny.

Umieścić pozostałą mieszankę soków w małym rondlu, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień, aby ukończyć, gotować przez 20 minut. Odłóż na bok.

Przygotuj grill. Wyjmij rybę z marynaty i posyp ją solą. Umieść Lacerind na pokrywie pokrytej olejem kratki. Smaż przez 5 minut z każdej strony, lekko posypując ugotowanym sokiem. Sprawdź gotowość filetu widelcem.

Chrupiący smażony mrożony

Powyżej podano już receptę smażonego lacedry, jednak ta metoda przygotowania może obejmować różne opcje. Aby uzyskać ostry i chrupiący filet, potrzebujesz:

• 1 filet (około 500 gramów) siei;
• 1 łyżka. l papryka;
• 2 łyżeczki. proszek cebula;
• 2 łyżeczki. czosnek w proszku;
• 1 łyżeczka. suszony tymianek;
• 1 łyżeczka. suszone oregano;
• 1 łyżeczka. czarny pieprz;
• 1/2 łyżeczki mielona czerwona papryka.

Jak to zrobić?

Pokrój leged filety na 4 równe części. Wymieszaj paprykę i kolejne 6 składników z listy w małej misce. Zanurz rybę w mieszance przypraw, odstaw na 5 minut.

Smarować dużą żeliwną patelnię olejem, podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Połóż na nim rybę i smaż przez 3 minuty. Następnie odwróć i smaż 3 do 4 minut. Filet powinien być bardzo rumiany i chrupiący.