Lenten hodgepodge - zupa, której nie można porzucić!

Solanka - zupa, która ma ogromną różnorodność przeróżnych przepisów. W kuchni co najmniej 30 jest znanych. przepisy kulinarne na bulionie tłuszczowym. Z tym bulionem, hodgepodge jest wysokokaloryczny, tłusty, ciężki dla żołądka, wpływający na nadwagę naszego ciała. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tego rodzaju danie jako miszmasz (grzyb).

Historia naczyń

Lenten hodgepodge - zupa, która była bardzo popularna w Rosji. Służy jako doskonały substytut chudego shchi i innych zup. Najczęściej był gotowany z grzybów lub ryb. Na początku XX wieku oprócz kiszonej kapusty i kiszonych ogórków zaczęto dodawać do ogórków "tradycyjnych" - oliwki, kapary, a po chwili cytryny. Jako dodatkowy składnik zaczęli używać pomidorów. Pamiętaj, aby dodać tylko cytrynę do chmielu, ale czy dodać inne ogórki - musisz sam zdecydować. Lenten Solyanka to zupa gotowana w bulionie grzybowym (chudym) z dodatkiem różnych przypraw. Z grzybów jest przygotowywany bardzo prosto, o wiele łatwiej, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Składniki na Lean Solyanka

- suszone grzyby (wstępnie namoczone w szklance ciepłej przegotowanej wody);

- świeże pieczarki;

- Marynowana i świeża kapusta;

- dwie małe żarówki;

- dwie marchewki;

- dwa lub trzy dojrzałe pomidory lub 180-250 g puszki w swoim własnym soku (tylko bez skóry);

- koperek i pietruszka;

- liść laurowy pieprz, sól;

- dwa lub trzy stoły. łyżka rośnie. oleje.

Gotowanie receptury

Wlać namoczone grzyby do bulionu, w którym zostały ugotowane do rondla i ustawić na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez około 30 minut. Podgrzej olej roślinny na patelni i przełóż cebulę, posiekany na pół pierścienia, aż stanie się złoty lub półprzezroczysty (jak chcesz). Dodaj do kiszonej kapusty cebulowej i prawie natychmiast świeżą. Wszystko zmiksuj i dusić trochę. Następnie wlej bulion grzybowy, który można umieścić na pobliskim palniku. Dodaj pokrojone pomidory i marchewki. Pieprz, sól do smaku. Gęstość tej mieszanki gasimy do prawie pełnej gotowości (gdy kapusta jest miękka). Gdy kapusta się dusi, do pieczarki dodać pokrojone pieczarki, można też wziąć marynowane lub marynowane grzyby. Duszona mieszanka warzywna i kilka liści liść laurowy wrzuć bulion i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Trochę więcej niż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdzieś w 5 min. do momentu wyłączenia pieca, dosolim (jeśli jest taka potrzeba) i dodać zielenie. Można również dosolit solyanka ogórek kiszony. Zamiast kaparów można jeszcze użyć suszonych jagód - wtedy nasza chuda gratka będzie miała bardzo ciekawy i niezwykły smak. Pamiętaj, że hodgepodge to zupa, która wymaga porządnego oprawy przed podaniem. Dlatego możesz i powinieneś włożyć oliwki do talerza (lub cokolwiek, co lubisz najbardziej), dodać cytrynę (jako opcję można zrobić motyla z cytryny, co sprawi, że danie będzie bardziej atrakcyjne). I dopiero teraz możesz położyć talerze na stole.

Smak Bon!