Miód lipowy to arcydzieło, które powstało dzięki wyjątkowej współpracy pięknej lipy i pszczółki. Przyjaźń tych dwóch kreacji dała ludziom możliwość wzmocnienia ich ciała smacznym produktem. Aby dowiedzieć się, co jest przydatne fałszywy miód, przyjrzyjmy się bliżej źródłom jego cennych właściwości: miodowi i lipie.
Miód rodzi się przede wszystkim z nektaru kwiatów, ale niektóre gatunki pszczół są pobierane z roślin, a nawet z liści drzew (tak zwany miód paddy). Zebrany nektar pszczeli w ich uli przetwarza się w słodką, lepką ciecz, która emanuje przyjemnym aromatem tych kwiatów, których nektar został zebrany.
Skład miodu to połączenie glukozy z fruktozą z domieszką roślinnych żużli i wody. Ten produkt spożywczy ma pewne właściwości chemiczne i fizyczne. Wśród tych fizycznych szczególnie wyróżnia się smak, lepkość, krystalizację (lub słodzenie) i aromat. Właściwości chemiczne obejmują strukturę miodu i jego wartość odżywczą. Chemia miodu jest po prostu mieszaniną złożonych węglowodanów, enzymów, aminokwasów. Również w małych ilościach ten produkt zawiera pewne witaminy, minerały i kwasy organiczne.
Aby dowiedzieć się, jak odróżnić miód lipowy, należy zapoznać się z głównymi odmianami miodu, które są określone przez kilka cech:
1. Pochodzenie botaniczne - kwiatowe (nektar zebrany z kwiatów), spadzi (gdy nie ma wystarczającej ilości nektaru, pszczoły znajdują słodką wydzielinę na liściach i na niektórych owadach).
2. Zgodnie z metodą produkcji - komórkową, naciśnij, odwirowano.
3. Przez liczbę roślin - monoflerny (nektar pobierany jest tylko z jednej rośliny), wielopierścieniowy (nektar zbiera się z różnych gatunków roślin). W życiu codziennym gatunki te nazywa się czystymi, a miód ziołami.
4. Według rodzaju roślin - kwiatowy, las, łąka, pole.
Najprostszy sposób na odróżnienie odmiany miodu w kolorze i aromacie. Aby zrozumieć, jaki kolor miodu limonkowego, pamiętaj, że jest on zbierany z wapna. Oznacza to, że jest to jednoskładnikowy kwiatowy miód o strukturze plastra miodu, który ma przezroczysty białawy kolor. Zapach tego przysmaku powinien przypominać kwitnącą aleję lipową.
Po dwudziestym czerwca i do pierwszego lipca tego drzewa nie można przegapić. Idąc przez obszar, gdzie kwitną lipy, od razu zaczynasz odczuwać niezwykły zapach. Spojrzenie mimowolnie pędzi ku koronom drzew w poszukiwaniu właściciela tych "duchów". I, chcąc nie chcąc, dostrzegasz piękne drzewo z białymi kwiatami, kolczyki - tak kwitną kwiaty lipy.
Jak tylko dojdziesz do kwitnącego piękna, twój słuch zostanie natychmiast ostrzeżony - wokół białych kwiatów rozlegnie się wesoły gwar. Tak więc, kiedy lubisz piękno i aromat, niestrudzone pszczoły pszczół rzucają się, aby zdobyć sztuczny nektar, który znasz jako miód z miodu.
Lipa kwitnie tylko dwa lub trzy tygodnie. Jeśli w tym czasie nie padnie, a pogoda zadowoli ciepłym i spokojnym spokojem, kwiaty jednego drzewa mogą dostarczyć więcej niż trzy kilogramy nektaru dla pszczół dziennie, z którego będzie wytwarzany miód lipowy. Przydatne właściwości kwiaty lipy wystarczająco zbadane. Struktura kwiatostanów wydziela oleje eteryczne (łagodzą układ nerwowy), tiliacyna (środek przeciwbakteryjny), kwercetyna (leczy rany), kampforol (środek przeciwgorączkowy), fitoncydy i fitoestrogeny (stosowane w leczeniu chorób kobiecych). Korzyści z miodu lipowego pochodzą z przydatne właściwości lipy. W aptekach kolekcja wapna jest sprzedawana jako napotne, kosmetyczne surowce, napoje antystresowe, a także jako środek dla zdrowia kobiet.
Zbadaliśmy już źródła tego przysmaku. Po podziwianiu lipy i przypomnieniu sobie podstawowych właściwości miodu, skupmy teraz całą naszą uwagę na lipie.
Należy do odmian jednoskładnikowych, których nektar zbierany jest przez pszczoły tylko z lipy. Pochodzenie botaniczne jest klasyfikowane jako miód typu kwiat miodu. Pszczoły takie odmiany uzyskuje się przez dodanie inwertazy do ich zebranego nektaru. Ten element się odwraca złożone węglowodany w tym nektar roślin składa się w prosty sposób - glukoza i fruktoza. Podczas tego procesu pszczoły usuwają nadmiar wody z nektaru. Kiedy wszystkie te działania zostaną zakończone, miód uważany jest za dojrzały. Ten produkt zawiera substancje mineralne glukoza, enzymy, dekstryna, fruktoza, kwasy, woda, białka. Wszystko razem - to fałszywy miód, którego właściwości mają pozytywny wpływ na ludzkie ciało.
Miód uzyskany z limonki ma intensywny aromat natychmiast po przepompowaniu. Po pewnym czasie słabnie. Jeśli miód jest narażony na silne nagrzewanie, enzymy w jego składzie ulegają zniszczeniu, po czym znika jego silny przyjemny aromat. Smak produktu jest słodki, z użyciem więcej niż dwóch łyżek w jamie ustnej pojawia się cierpkość, która zamienia się w pieczenie, które jest dowodem na naturalność miodu.
Podczas przechowywania produktu jego lepkość odgrywa ważną rolę, która zależy od dojrzałości. Nie wszystkie rodzaje miodu mają taką samą lepkość. Jest pięć stopni - bardzo płynne, płynne, grube, lepkie i galaretowate. Miód lipowy według stopnia lepkości odnosi się do gatunków płynnych. Jednak nie należy mylić produktu płynnego z niedojrzałym. Dojrzałość miodu zależy od kompletności przetwarzania węglowodanów złożonych w proste. Aby sprawdzić to dla dojrzałości, wystarczy zebrać łyżeczkę i odwrócić. Nawet ciekły miód, jeśli jest dojrzały, pozostanie na łyżce. Niedojrzałe, nawiasem mówiąc, jest trudne do przechowywania przez długi czas, ponieważ kwaśnie i tworzy osad cieczy podczas krystalizacji.
Wśród popularnych odmian kwiatów wydzielają akację (lub maj), a także miód lipowy. Skład chemiczny tych gatunków zależy od zawartości ponad czterdziestu węglowodanów. Prawie wszystkie z nich to odmiany glukozy i fruktozy. Te rodzaje węglowodanów są bardzo łatwo i całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki. Oprócz węglowodanów miód zawiera enzymy (diastazę, inwertazę, katalazę), których głównym zadaniem jest rozkładanie skrobi, sacharozy i innych węglowodanów złożonych na glukozę. Białka w składzie miodu są prezentowane w postaci dwudziestu niezbędnych aminokwasów.
Mniejsze ilości witamin i minerałów zawarte są w tym wspaniałym produkcie. Unikalną cechą kompozycji miodu lipowego jest obecność w niej szczawianu wapnia, którego nie ma w żadnej innej odmianie. Miód jest również w stanie wywierać działanie przeciwdrobnoustrojowe i jest doskonałym nośnikiem, w którym przechowywane są witaminy (choć sam w sobie nie jest bogaty).
Ciało korzysta z miodu ze względu na glukozę i kwiatowy żużel. Słonecznik, akacja, łąka, gryka, miód lipowy są najskuteczniejsze dla zdrowia. Korzyści i szkody związane z danym gatunkiem zależą od tego, jaki wpływ na organizm mają elementy składające się na produkt.
Organizm wykorzystuje glukozę, aby wydobyć z niej energię, co jest niezbędne do działania wszystkich systemów i procesów zachodzących w każdej komórce. W konsekwencji, wypełniając brak energii miodem, wzmacniamy każdą komórkę naszego ciała. Jest więc przydatny we wszystkich systemach: krążeniowych, oddechowych, hormonalnych, nerwowych, trawiennych itp.
Sam miód jest potężnym źródłem prostych cukrów, które są natychmiast wchłaniane przez organizm bez użycia insuliny. Wiadomo, że dla zdrowia człowieka konieczne jest, aby glukoza była stale obecna w jego ciele w czystej postaci (1 g na 1 litr). W tym celu jemy słodycze.
Miód jest jednak bardziej przydatny, ponieważ daje nam czystą glukozę bez zanieczyszczeń (w przeciwieństwie do cukru i różnych przemysłowych wyrobów cukierniczych). Po otrzymaniu glukozy z miodu ciało pozostaje czyste, ponieważ pozostałe elementy produktu są również wykorzystywane zgodnie z ich przeznaczeniem. Po otrzymaniu takiej samej glukozy ze słodyczy organizm nadal otrzymuje garść "śmieci", które nie są używane, a zatem gromadzi się w postaci żużlu.
Jeśli pamiętasz, miód składa się nie tylko z węglowodanów, ale zawiera także różne zanieczyszczenia z kożucha roślinnego. Naturalnie, wchodząc w ciało, wpływają na to. Ale paradoks polega na tym, że te żużle, w przeciwieństwie do cukierni, są bardzo przydatne dla ciała.
Miód lipowy powstaje z wapna leczniczego, którego korzystne właściwości zawarte są w pozostałościach z nektaru lipowego. To dzięki tym "żużlowcom" nabywa właściwości napotne, co jest bardzo przydatne w przeziębieniach. Skład wapna sprawia, że miód z niej jest niezbędny dla dolegliwości kobiecych. Fitoestrogeny odmładzają skórę, stąd powszechne stosowanie miodu w celach kosmetycznych. Tak więc, im bardziej przydatna jest roślina, z której wytwarza się ten słodki nektar, tym większe korzyści dla organizmu z tej odmiany.
Trudno uwierzyć, że fałszywy miód może stać się bezużyteczny. Jednak tak się dzieje. Miód substandardowy ciemnieje z czasem, zaczyna fermentować, na jego powierzchni pojawia się biała, luźna warstwa. Może to być spowodowane przedwczesnym pompowaniem, wysoką wilgotnością, a także przechowywaniem w żelaznych pojemnikach lub w bardzo gorących pomieszczeniach.
Jeśli przechowywany nieprawidłowo, miód może nawet fermentować, po czym nie pozostaną w nim żadne użyteczne elementy. Ten produkt można wyrzucić tylko. To nie jest fałszywy miód.
Korzyści i szkody związane z tym przysmakiem zależą w dużej mierze od tego, jak cenny jest on w oczach właściciela. Szkody powstają, gdy nadmierne stosowanie miodu - zbyt duża ilość glukozy w organizmie blokuje spalanie własnego tłuszczu. Rezultatem jest nadwaga. Innym czynnikiem, który jest szkodliwy, jest nietolerancja lipy i jej kwiatostanów przez twoje ciało. W takim przypadku może wystąpić alergia na miód lipowy.