Fritters wątroby: ulubione przepisy

Smak i korzyści

Naleśniki wątrobowe są bardzo smacznym i zdrowym daniem, ponieważ wątroba zawiera prawie wszystkie grupy witamin i mikroelementów. Ten produkt jest zalecany dla osób cierpiących na anemię. Wątroba musi koniecznie być zawarta w diecie kobiet w ciąży, karmiących matek, dzieci i nastolatków, ponieważ zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego żelaza. Ponadto, ten produkt szybko przywraca siłę, energetyzuje organizm i szybko buduje masę mięśniową.

Wybór produktu

Naleśniki wątrobowe mogą być wykonane z dowolnej wątroby: wołowiny, wieprzowiny, cielaka, kurczaka - najważniejsze jest to, że jest wysokiej jakości. Jak to zdefiniować? Dobra wątroba jest wilgotna, ale nie lepka, z błyszczącą powierzchnią, na której można znaleźć smugi - wszystkie te znaki oznaczają, że produkt jest świeży. Kiedy przebicie powinno być szkarłatem, zapach nie powinien być nieprzyjemny. Kolor wątroby zależy od jej rodzaju: od ciemnobrązowego do jasnoczerwonego. Ale nie powinno być szare i z ciemnymi plamami. Jeśli kupujesz zamrożony produkt, zwróć uwagę na integralność opakowania i okres przydatności do spożycia.

Jak przygotować wątrobę

Nie przepraszaj za ten czas procedury. Aby przygotować delikatne naleśniki z wątroby, musi być odpowiednio przygotowany. Najpierw spłucz dobrze, aż cała krew zostanie zmyta. Po drugie - usuń folię i przecinaj wszystkie smugi, ponieważ wpływają one tylko na smak i teksturę potrawy.

Naleśniki z ryżem

To bardzo smaczne danie, które można podawać z kwaśną śmietaną jako osobne danie lub dekoracji ziemniaków i warzywa. Tak, gotuj 120 gramów ryżu, aż do połowy ugotowane. Wątróbkę drobiową (500 g) myj i przekręć w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj jedną dużą cebulę. Miksujemy wszystkie produkty i dodajemy jedno jajko, trzy łyżki mąki, sól i czarny pieprz. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny - dzięki czemu smak wątroby zmięknie, a naleśniki staną się delikatniejsze. Konieczne jest smażenie na dobrze ogrzanej patelni, ponieważ ciasto okazuje się płynne i może przyklejać się do dna.

Naleśniki z grzybami

Różnica tego dania polega na tym, że przygotowuje się go nie ze skręconej, ale z posiekanej wątroby. Przygotujcie więc grzyby - moje, pokrójcie i usmażcie, aż gotowe 200 g pieczarek, do nich wyślemy 2-3 posiekane cebule. Następnie dodaj 450 g drobno posiekanej wątróbki. Należy smażyć przez 3-4 minuty. Powstałą mieszaninę układa się w osobnym pojemniku, dodaje 1 szklankę kefiru, 2 jaja, 1,5 szklanki mąki, sodę na czubku noża i drobno posiekane zielenie - koper, pietruszkę, kolendrę. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Następnie podsmażyć naleśniki po obu stronach w oleju roślinnym. Podawać danie powinno być ciepłe lub gorące, z sałatką warzywną lub kwaśną śmietaną.

Dla wegetarian

Aby przygotować smaczne danie, nie trzeba używać wątroby ani innych produktów mięsnych. Możesz zrobić niezwykłe placki kukurydziane z salsą - są przygotowywane jak tradycyjne, ale z mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej, podawane z pikantnym sos meksykański. Pamiętaj: sztuka kulinarna uwielbia odważne i zdecydowane, więc naucz się improwizować, dostaniesz prawdziwe arcydzieła!