Mango: opis, zastosowanie. Wartość odżywcza i zawartość kalorii w mango

Mango zostało wprowadzone do Europy przez Portugalczyków pod koniec XV wieku. Ten pyszny pachnący owoc jest dziś znany na całym świecie. Jaka jest zawartość kalorii mango i jego właściwości odżywcze? Gdzie są owoce uprawiane i jak je konsumuje się w różnych krajach świata? Ten artykuł powie to.

Opis

Drzewa mango (Mangifera indica) osiągają wysokość 35-40 mi 10 m promień w koronie. Liście rośliny są wiecznie zielone, na przemian. Zmieniają kolor z wiekiem - młodzi malowali kolor łososia, następnie uzyskać czerwony odcień, a po dojrzewaniu - ciemnozielony. Kwiaty drzewa mango są białe, mają przyjemny zapach, przypominają zapach lilii z doliny. Po zakończeniu kwitnienia tworzy się jajnik, a dojrzewanie owoców trwa od trzech do sześciu miesięcy.

Mango to pestki, które są otoczone soczystą miazgą. Wiszą z drzewa na długich łodygach. Dojrzewają, mogą być malowane w różnych kolorach. Na przykład strona owoców zwróconych w stronę słońca ma czerwony odcień, a ten, który jest żółty w cieniu. Dojrzałe owoce mają charakterystyczny żywiczny, słodkawy zapach. Pośrodku znajdują się pojedyncze płaskie podłużne nasiona, które w zależności od odmiany mogą być gładkie lub włókniste. Owoce mogą osiągnąć bardzo duże rozmiary i ważyć więcej niż kilogram.

Dorastanie

Mango jest dziś powszechnie uprawiane jako drzewo owocowe w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym - jest to całe terytorium subkontynentu indyjskiego, Ameryki Północnej, Południowej i Środkowej, Karaibów, Afryki Południowej i Środkowej, Australii i Azji Południowo-Wschodniej. Roślina jest bezpretensjonalna w uprawie. Istnieje ponad sto odmian tego egzotycznego owocu. Na całym świecie jest spożywany głównie świeżo. Mango kaloryczne pozwala używać go jako składnika do różnych potraw dietetycznych, ponieważ ma tylko 70 kcal.

Korzystanie z mango

Miąższ dojrzałego mango jest bardzo słodki, aromatyczny, o niepowtarzalnym smaku. Owoce dojrzewające mogą mieć różną miękkość - różnią się w zależności od odmiany. Niektóre owoce mają soczysty miąższ, jak śliwka, inne - grube i twarde jak awokado. Niektóre odmiany zawierają błonnik w owocach. Owoc ma nie tylko przyjemny smak i aromat, ale także zawiera dużo wody, dlatego po zjedzeniu go można zjeść i ugasić pragnienie. Kaloryczne świeże mango, równe 70 kaloriom, pozwala bezpiecznie przekarmić ten owoc, jeśli jesteś na diecie. W Indiach owoce są krojone i suszone, a następnie sprzedawane jako cukierki do żucia w barach. Również częścią indyjskiego posiłku jest sok z mango. Wiele osób lubi jeść niedojrzałe owoce kwaśne, są one spożywane z solą i papryczką chili. Owoce są również szeroko stosowane jako składnik do produkcji muesli.

Na Filipinach jedzą niedojrzałe mango z sosem krewetkowym bagu. Słodkie suszone paski dojrzałych owoców zyskały popularność zarówno w kraju, jak i za granicą. By the way, jedna z najbardziej soczystych i pysznych odmian wyhodowanych na Filipinach. To najsłodsza z odmian, więc kaloryczna zawartość mango tej odmiany może być nieco wyższa ze względu na wysoką zawartość cukrów i wynosić 80 kcal. W południowo-wschodniej Azji owoce są marynowane i spożywane z sosem rybnym i ocet ryżowy. Służy również do soków - odpowiednie są zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe owoce. Plastry mango są używane do przygotowania lodów, odświeżającego koktajlu mlecznego, jako nadzienie do ciasta.

Faszerowana papryka i mango: co jest wspólne

W Tajlandii i innych krajach azjatyckich słodki, kleisty ryż doprawiony sokiem kokosowym podaje się z plasterkami mango w formie deseru. W Indiach niedojrzałe owoce są suszone i wykorzystywane do tworzenia przypraw, znanych jako amhur. Ciekawe, co słodkie papryka Pewnego razu w niektórych częściach Zachodu Stany Zjednoczone były znane jako mango. Owoc pojawił się później, ale nieaktualna potoczna nazwa jest czasem używana w odniesieniu do pieprzu. Więc nie zdziw się, jeśli nadziewane mango w menu w restauracjach lub kawiarniach Środkowego Zachodu będzie oferowane jako danie główne.

Właściwości odżywcze

Mango zawiera wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, a także enzymy, takie jak laktoza i magniferin, które pomagają trawić i utrzymać zdrowie jelit. Nawiasem mówiąc, w niektórych częściach Azji Południowo-Wschodniej, wśród muzułmańskich mężczyzn, mango jest używane jako dodatek zwiększający potencję.

Wartość kaloryczna na 100 gramów surowego produktu wynosi 70 kcal lub 270 kJ. Również w tej ilości owoców jest 17 g węglowodanów, 1,8 g błonnika pokarmowego, 14,8 g cukrów prostych, 0,27 g tłuszczu, 0,82 g białka. Mango kaloryczne może nieznacznie różnić się w zależności od odmiany lub metody przygotowania. Miąższ owocu zawiera takie cenne substancje jak witamina A, tiamina, ryboflawina, Kwas pantotenowy niacyna, kwas foliowy, witaminy B6 i C, wapń, magnez, fosfor, cynk. Suszone mango jest bardzo przydatne, jego kaloryczność jest wyższa niż świeża i wynosi 314 kcal na 100 g suszonych owoców.