Marmolada: zawartość kalorii, skład, korzyści i szkody

Zefir i marmolada, których zawartość kaloryczną uważa się za niską, są uznawane za najbardziej przydatne i bezpieczne cukierki dla figury. Dziś porozmawiajmy o marmoladzie. Czy to on? wartość energetyczna tak niskie, jak wielu myśli? A tak naprawdę oblodzenie cukru nie zagraża postaci?

Skład marmolady

Po raz pierwszy marmolada została wyprodukowana we Francji, ale prototyp służył jako orientalna turecka rozkosz, którą zaczęli wytwarzać setki lat temu z owoców i miodu.

Idealna kompozycja marmolady: przecier owocowy, cukier i pektyna. Ten ostatni jest używany jako zagęszczacz. Nie jest syntetyczną substancją, ale naturalnym składnikiem większości owoców.

Naturalna marmolada jest dość droga, więc istnieją opcje budżetowe produkowane przy pomocy żelatyny. Żelatyna powstaje z chrząstki i kości zwierzęcych. Jest znacznie tańszy od pektyny, a delikatność z tym jest kaloryczna.

Jasna, wielobarwna marmolada wygląda pięknie i apetycznie, ale najczęściej jest zasługą sztucznych kolorów, z których nie ma pożytku. Im bardziej brzydki jest delikatność, tym więcej uwagi na nią zasługuje, ale w każdym razie uważnie przeczytaj kompozycję.

Odmiany marmolady

Istnieje wiele sposobów na gotowanie marmolady. Kalorie na 100 gramów zależą od rodzaju przysmaku. Konieczne jest rozróżnienie przynajmniej marmolady galaretowatej, galaretki owocowej, owoców i jagód, żucia i kanapek. Są jeszcze naturalne produkty i tanie opcje, które produkują przy użyciu różnych dodatków.

Teraz o wartości energetycznej. Stereotyp o niskiej wartości pojawił się około trzydzieści lat temu, kiedy marmolada była naturalna, a jej kaloryczność wynosiła tylko 220-270 kcal na 100 gramów.

Dzisiaj używają producenci wzmacniacze smaku smaki i konserwanty, które nie tylko podają w wątpliwość użyteczność produktu, ale także zwiększają jego wartość odżywczą. Marmolada kaloryczna w cukrze, w czekoladzie, z nadzieniem waha się od 350-450 kcal i więcej, w zależności od składników.

W tym samym czasie marmolada nie ma tłuszczów, co daje jej przewagę nad większością innych deserów. Jest wystarczająco słodki i nie je dużo, ale jedna kostka waży około 15 gramów i zawiera 35-60 kcal.

Plastry marmolady

Marmolada "Plastry", której wartość kaloryczna wynosi około 330 kcal na 100 gramów, nie jest już taka sama jak wcześniej, kiedy została wyprodukowana przy użyciu naturalnego kwasu cytrynowego.

W najlepszym razie używa się teraz identycznych z naturalnymi smakami i kolorami niż cytrynami i pomarańczami. Ale zsyntetyzowane komponenty pozwalają na obniżenie ceny smakołyków.

Marmolada do żucia

Osoby, które preferują niezbyt słodkie desery, wybierają gummi, których zawartość kaloryczna waha się od 338-400 kcal na 100 gramów. Kolejną zaletą jest to, że delikatność nie przykleja się do dłoni.

Kompozycja zawiera melasę, cukier, kwas cytrynowy, żelatynę, mieszaninę pektyn i wosków (90% tłuszczu roślinnego i 10% wosku). Ten ostatni jest potrzebny, aby słodycz miała błyszczącą i nieprzywierającą powierzchnię.

Deser jest dobrym substytutem. guma do żucia po jedzeniu, ponieważ oczyszcza i wybiela zęby.

Domowej marmolady

Jeśli chcesz dostać marmoladę, której zawartość kaloryczna będzie naprawdę niska, sam ją ugotuj.

Weź trzy jabłka, łyżkę stołową żelatyny lub pektyny, szczyptę cynamonu (opcjonalnie). Obierz jabłka i pokrój w plasterki. Wrzuć je do mikrofalówki na 10 minut, a następnie zetrzyj. Dodaj cynamon, żelatynę i mieszaj, aż ten całkowicie się rozpuści.

Rozłóż powstałą masę na formy. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie umieść go w lodówce i przytrzymaj, aż ostygnie. W rezultacie dostajesz marmoladę jabłkową, której kaloryczność wynosi tylko 60 kcal.

Jeśli chcesz zrobić coś słodkiego, przypominającego opcję "przechowywania", przygotuj 300 ml dowolnego soku (świeżo wyciśniętego lub ze sklepu), 150 ml wody, 400 g cukru, 50 g żelatyny.

Wlać sok do rondla, podgrzać, dodać żelatynę i gotować przez 7 minut. W innym rondlu wymieszaj wodę z cukrem, doprowadzaj masę do wrzenia i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wlać wrzący syrop do pierwszego rondla i dokładnie wymieszać, aby rozpuścić żelatynę. Odcedź powstałą masę, wlej ją do foremek i pozostaw do ostygnięcia. Po stwardnieniu wyjmij marmoladę z foremek i zawiń w cukier.

Oczywiste jest, że nie będzie to marmolada dietetyczna. Zawartość kalorii będzie wynosić co najmniej 250 kcal na 100 g, w zależności od użytego soku.

Marmolada z sandwami

Ten przysmak, jak sama nazwa wskazuje, jest przeznaczony do rozprzestrzeniania się na chlebie, a zatem na zewnątrz reprezentuje bar, który wygląda jak masło.

Struktura nieco różni się od zwykłej marmolady: wersja kanapkowa jest nieco bardziej miękka i łatwo rozprowadzana na powierzchni chleba. Ale zawartość kalorii jest prawie taka sama - 310 kcal na 100 gramów. Jednak reszta kanapki powinna zostać dodana do tej figury, a jeśli podążasz za figurą, to niech Bóg zabrania, aby tak było przaśny chleb z otrębami, ale nie świeżą bułką usmarowaną masłem.

Przydatne właściwości i szkoda

Marmolada zawiera witaminy B2 i PP, a także fosfor, żelazo i wapń.

Pektyna normalizuje mikroflorę jelitową, poprawia trawienie, usuwa szkodliwe substancje z organizmu, ma działanie bakteriobójcze, obniża poziom "złego" cholesterolu.

Jeśli zawarta jest żelatyna, pomaga poprawić stan skóry i włosów. Jeśli agar-agar jest stosowany jako zagęszczacz, taka marmolada ma korzystny wpływ na tarczycę, poprawia motorykę jelit i normalizuje funkcjonowanie wątroby.

Deser ma również działanie moczopędne, które pomaga poradzić sobie z obrzękiem.

Wreszcie, marmolada pomaga złagodzić stres.

Szkodliwy deser dzieje się tylko z indywidualną nietolerancją. W innych przypadkach problemy mogą pojawić się tylko wtedy, gdy użyjesz za dużo: słodkie zęby łatwo spowodują próchnicę zębów. Diabetycy powinni jeść tylko marmoladę, która zamiast cukru używa fruktozy.

Teraz znasz całą prawdę o marmoladzie. Smak Bon!