Mastic z pianek na ciasto: jak zrobić

Teraz modne stało się zamówienie świątecznych tortów ozdobionych mastyksem. Nie jest to zaskakujące, ponieważ są tak piękne! I jak często zatrzymujemy się przy oknach "pysznych" cukierni, podziwiając ich arcydzieła?

Pozwól mi otworzyć jeden sekret. Zrób piękne ciasto, udekoruj je mastykiem, możesz dowolnej gospodyni. Nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. I nie napotkasz specjalistyczny sklep dla tego tajemniczego produktu, mastyk można zrobić samodzielnie. Jak? O tym właśnie będzie nasz artykuł. Porozmawiamy o tym, jak zrobić pianki marshmallows własnymi rękami.

Czym jest mastyk?

Jest to substancja jadalna, podobna do konsystencji gliny. Właśnie dlatego mastyk stał się tak popularny w kręgach cukierniczych. Pomyśl tylko - jadalna i smaczna glina! Czy to nie jest bajka dla artysty kuchni!

Istnieje wiele rodzajów mastyksu. Jest kwiatowy, miód, marcepan. W tym samym czasie do przygotowania tego cudu używa się wyłącznie naturalnej żywności i barwników. Takie desery nie boją się dawać dzieci. Mastik można kupić w wyspecjalizowanych sklepach. I możesz pokoldovat i ugotować się! W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić mastykę z pianek marshmallow.

Co to jest pianka marshmallow?

Prawdopodobnie widziałeś Bon Bon Par do żucia słodyczy w sklepach. Są biało-różowe lub z dodatkiem żółtego koloru, w postaci cylindrów lub warkoczy. Są inni producenci tego deseru, ale Bon Pari jest bardziej popularny w Rosji. Można go znaleźć w prawie każdej sieci spożywczej. Tak więc, te żucia cukierki są marshmallows. Jest to główny produkt do wytwarzania domowej roboty mastyksu własnymi rękami. Zaskoczony? Wszystko, co genialne, jak zawsze, jest proste i bliskie. Jak zrobić mastykę z pianek? Czytaj dalej i dowiedz się.

Gotowanie mastyk od marshmallows. Przepisy

Tak więc z instrumentów i narzędzi będą potrzebne:

• Mikrofale.
• Wydajność dla mastyksu.
• Łopatka lub zwykła łyżka.
• Mata silikonowa (pożądana, ale opcjonalna).

Jakie są niezbędne składniki do zrobienia pianki do majstrunek typu "zrób to sam"?

• Cukier puder - 1,5 szklanki.
• Soumalle marshmallow - 100 gramów.
  
• Woda - 1 łyżka. łyżka.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
• Skrobia ziemniaczana - 0,5 filiżanki.
• Roztopione masło - 1 łyżeczka.
• Barwy żywności.
• Aromaty (opcjonalnie).

Istnieje kilka sposobów na zrobienie domowej roboty mastyksu. Najłatwiej jest użyć cukru pudru, pianek i wody.

1. Konieczne jest stopienie masy uszczelniającej, dodając do niej wodę.
2. Dokładnie wymieszaj miksturę łyżką lub szpatułką do uzyskania gładkości.
3. Jeśli chcesz zmienić kolor pasty lub zmienić jej zapach, dodaj barwnik lub smak do mikstury.
4. Dodaj cukier puder, aż masa zgęstnieje.
5. Wycieramy mieszankę na matę i zagniatamy, jak zwykle ciasto, aż mastik nie zaakceptuje konsystencji gliny.

Więc nasz cukierkowy cukier jest gotowy!

W innych wariantach przepisu zamiast wody wlewa się sok cytrynowy. Do niego jeszcze dodać 1 łyżeczkę roztopionego ciepłego masła. Ktoś miesza sproszkowany cukier ze skrobią w stosunku 2: 1.

Każdy mistrz tylko z doświadczenia przychodzi do "swojego" przepisu. I tylko ręce są w stanie zrozumieć, jaka metoda przygotowania jest dla ciebie idealna. Spróbuj, eksperymentuj! I wszystko się skończy!

Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o tym, jak przygotowuje się mastykę z pianek marshmallow. Krok po kroku i rozważaj bardziej szczegółowo każdy etap.

Jak stopić prawoślaz?

Istnieją dwa sposoby topienia sufletu - jest to kuchenka mikrofalowa i kąpiel wodna.

W pierwszej metodzie:

1. Weź słodycze i umieść w wygodnym naczyniu.
2. Dodaj wodę lub sok z cytryny, w zależności od wybranego przepisu.
3. Umieść w kuchence mikrofalowej przy najwyższej mocy przez 10 sekund.
4. Następnie spróbuj mieszać mieszaninę łyżką. Jeśli tak się stanie, więcej cukierków nie jest konieczne do ogrzania. Jeśli pianka "nie poddaje się", należy ją ogrzać przez kolejne kilka sekund, za każdym razem sprawdzając gotowość łyżeczką. Uwierz mi, natychmiast zobaczysz, czy cukierki są gotowe. Stają się puszyste i bujne.

Druga metoda: kąpiel wodna.

Tutaj należy działać zgodnie z klasycznym schematem. Co to jest dobra metoda - nie możesz "strawić" sufletu, cały proces będzie na twoich oczach. W ten sposób na tym etapie powinien pojawić się mastyk z pianek. Zdjęcie wyraźnie pokazuje, że masa jest jednorodna i lepka.

Jeśli chcesz pomalować cały mastik w jednym kolorze

Jeśli twój pomysł na dekorowanie ciasta sugeruje, że ma on tylko jeden kolor, najlepiej go pomalować na tym "płynnym" etapie.

Można użyć na sucho barwnik spożywczy lub żel. Faktem jest, że gdy mastyk jest płynny, kolor jest znacznie lepiej rozprowadzony i będzie jednolity bez większego wysiłku ze strony cukiernika.

Ten sam etap jest idealny do dodawania masła i smaków. Możesz upuścić na przykład migdały, truskawki, czereśnie, wanilię, kokos.

Dekorowanie ciast z masłem piankowym byłoby gorsze bez użycia barwników. Są w stanie przełożyć na rzeczywistość najbardziej odważne pomysły, a deser będzie nie tylko piękny, ale prawdziwe dzieło sztuki!

Metody barwienia masy uszczelniającej w różnych kolorach

Jeśli potrzebujesz lany z marshmallows w różnych kolorach, aby udekorować deser, to malowanie go na etapie topienia cukierków będzie błędne.

W tym przypadku pożądane jest, aby oryginalna mieszanina była biała. Trzeba go pomalować na etapie pełnej gotowości, czyli gdy w twoich rękach pojawi się jednorodna, lepka masa. Atramenty żelowe są najlepsze. Weź wykałaczkę, zanurz w butelce o pożądanym kolorze i wytrzyj ją masą mastyksu. Następnie dokładnie zagnieść masę, aby uzyskać równomierny, równomierny kolor, bez wtrąceń i plam.
W ten sposób możesz tworzyć zupełnie różne kolory, ale musisz mieć farbę dla każdego z nich. Pod względem finansowym jest dość drogi. Ponadto często wymagana jest mastyka o określonym kolorze, ale o bardzo małej objętości (na przykład do modelowania szczegółów figur).

Jak być? Nasza rada: trzymaj pod ręką tylko 3 kolory - czerwony, żółty i niebieski. Są to podstawowe kolory palety, a od nich można mieszać każdy inny kolor. Na przykład kolor zielony uzyskuje się przez zmieszanie niebieskiego i żółtego, pomarańczowego - żółtego i czerwonego, brązowo-pomarańczowego i niebieskiego.

Ostatni etap. Ugniatanie mastyksu

Gdy twoja mieszanka stanie się homogeniczna, konieczne jest dodanie cukru pudru, aż do zgęstnienia. Gdy to nastąpi, połóż go na maty silikonowej i ugniataj jak ciasto.

Uważaj, musisz poczekać, aż mieszanina się ochłodzi, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia dłoni.

Jeśli podczas ugniatania okazuje się, że masa staje się zbyt sucha, można do niej dodać trochę wody. Jeśli, wręcz przeciwnie, jest zbyt płynny - nadal dodawaj cukru pudru.

Bardzo trudno jest opisać słowami stan mastyksu, w którym jest on już gotowy. To powinno być odczuwalne przez twoje ręce.

Możesz skorzystać z jednej porady: oderwać kawałek mastyksu i spróbować zrobić z niego kostkę. Jeśli dobrze trzyma się kształtu, mastyk jest gotowy. Jeśli boki kostki zaczynają się "wysuwać", tworząc kulkę więcej, oznacza to, że mieszanina jest nadal zbyt bujna.

Jak, gdzie i ile przechowywać gotowego mastiksu?

Domowy środek do pieczenia ciastek marshmallow ma tendencję do szybkiego wysychania. Dlatego po przygotowaniu trzeba go owinąć folią spożywczą, najlepiej kilkoma warstwami. Mastik można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej przez dwa do czterech miesięcy. Możesz również przechowywać w zamrażarce, a następnie okres jest przedłużony do 6 miesięcy.

Dlaczego tak długo? Mastik jest zasadniczo pastą cukrową. I nie ma nic szczególnego do zepsucia. Aby pracować z mastyksem po długim przechowywaniu, należy go przechowywać przez jakiś czas w temperaturze pokojowej lub podgrzewać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej i zagnieść ponownie.

Wskazówki i porady dotyczące pracy z mastyksem

O tym, jak zrobić mastykę z pianek marshmallow, napisano wiele artykułów i nakręcono więcej niż jeden film. Ale nie wszyscy znają pewne sztuczki, które ułatwią proces gotowania.

• Przed mieszaniem rozgrzanych słodyczy posmaruj łyżkę lub szpatułkę olejem roślinnym (niewielka ilość). Wtedy mieszanina nie będzie tak mocno przylegać.

• Przed dekorowaniem mastyk deserowy powinien otrzymać "odpoczynek". Pozostaw go na 24 godziny przed użyciem. Poprawi to jego strukturę, stanie się bardziej plastyczne.

• Mastyk będzie bardzo aromatyczny i smaczny, jeśli na etapie mieszania doda się szczyptę wanilii do mikstury.

• Używaj rękawic podczas barwienia masy. Wtedy twoje ręce pozostaną czyste.

• Nie przechowuj deserów dekorowanych mastyksem w miejscach o wysokiej wilgotności. Boi się wody.

• Czy rozpuszczasz cukierki w kuchence mikrofalowej? Uważaj na swój czas bardzo uważnie. Jeśli się przegrzeją, mastyk będzie grudkowaty i zepsuty. I nic jej nie uratuje. Lepiej jest umieścić masę na dwie sekundy kilka razy, a pianki pozostaną dobre, a nie raz na trzydzieści, ale zepsują cały produkt.

Biżuteria z mastyksu

Mastic from marshmallows to idealne narzędzie do rzeźbienia różnych dekoracji. Będzie fantazja - a przy pomocy "magicznej jadalnej plasteliny" możesz zrobić wszystko, czego zapragnie twoje serce! Możesz całkowicie pokryć ciasto - falami, prostą, równą warstwą, fałdami.

Kwiaty można wyrzeźbić samemu lub kupić specjalnie formy silikonowe. Z ich pomocą piękne róże, chryzantemy i chamomile można zrobić w kilka minut. Mastyk jest idealny do powlekania ciastek dla dzieci, ponieważ dla każdego dziecka możesz stworzyć swoich ulubionych bohaterów z kreskówek. I co jest najważniejsze dla mamy? Aby jej dziecko było szczęśliwe!

Jak długo suszone i przechowywane są ozdoby z mastyksu?

Czy wiesz, dlaczego mastyki tak bardzo przyciągają cukierników? Dlaczego nie zmieniają tego, dla jakiego roku z rzędu? Powiemy Ci, co jest tak wybitnego mastyksu z pianek marshmallow. Dekoracje z niego można wcześniej przygotować. Ani jednego dnia przed świętowaniem, ani dwa, ani nawet tydzień. Być może dlatego tak bardzo lubiła mistrzów cukiernictwa.

Czas wysychania ozdób z mastyksu zależy od masy figurki. Jeśli jest to na przykład mała rozeta z cienkimi płatkami, wystarczą dwa dni. Jeśli jest to duża liczba panny młodej i pana młodego, to tydzień na całkowite wysuszenie nie wystarczy. Od góry dekoracja będzie oczywiście gęsta i solidna, ale w środku będzie jeszcze miękka.

Ozdoby z mastyksu domowego można przechowywać do dwóch miesięcy w suchym ciemnym miejscu. Wyobraź sobie, jakie to wygodne? Możesz wykonać niezbędne kwiaty i figurki z wyprzedzeniem, a następnie po prostu dołączyć je do deseru.

Chcesz zrobić tort weselny?

Dom biały mastyks na ciasto Zefir to kapryśna rzecz. Dlaczego? Bo tylko dlatego, że białe słodycze Bon Boni nie znajdują się w sklepach. To ogromna rzadkość. Są przeważnie biało-różowe lub nawet trójkolorowe. Nawet jeśli znajdziesz słodycze o smaku ziaren kawy białej, wtedy weź radość wcześnie. Podczas gotowania taki mastyk nadal nie daje pożądanego czystego koloru. Nadal robi się trochę szaro.

Co robić Jeśli białe cukierki nie są, weź te, które są. Będą musieli ciąć, ciąć, dzielić i brać tylko pożądaną część. Resztę można zjeść z zadowoloną twarzą. Aby uzyskać pożądany czysty biały kolor na tort weselny, nie obywaj się bez barwnika. Tak, są też biali. Będzie musiał kupić. W inny sposób z tej sytuacji, niestety, nie wychodzi.

Podsumowując, chcę zrozumieć, jak uzasadniony jest mastyk pianek marshmallow w kategoriach oszczędzania finansów. To, że smakuje lepiej, zostanie potwierdzone przez każdego cukiernika. Ale obliczmy i porównajmy jego cenę z zakupionym odpowiednikiem.

Powiedzmy, że potrzebujemy dokładnie białego mastyksu. W sklepach można znaleźć zakupione białe i różowe pianki "Bon Pari" 90 g warte 55 rubli. Będziemy potrzebować 2 paczki, ponieważ suflet będzie musiał zostać zmniejszony o połowę. Oznacza to, że 90 gramów pianki kosztuje 110 rubli. Po przygotowaniu całkowita waga masy uszczelniającej wyniesie około 400 gramów gotowego produktu. Koszt 100 gramów wyniesie 27 rubli. W wyspecjalizowanych sklepach, na przykład, zakupiony gotowy mastyk włoskiej marki "Modelplast" kosztuje 50 rubli za 100 gramów. Co widzimy? Oszczędności tam. A to kolejny plus na korzyść domowego mastyksu z pianek.

Mastic jest wciąż bardzo nie na czasie. To świetny produkt, po opanowaniu pracy, każda osoba będzie mogła zadowolić ukochane rodziny i przyjaciół eleganckimi deserami!