Mięso na Nowy Rok: przepisy na świąteczne potrawy

W przeddzień ferii zimowych każda kobieta zajmuje się nie tylko wyborem pięknej sukienki, ale także przygotowaniem menu. Przecież na stole ceremonialnym chcesz zobaczyć nie znane potrawy, takie jak kotlety lub kotlety, ale coś szczególnie smacznego i reprezentacyjnego, co może nie tylko zaskoczyć, ale także smacznie nakarmić swoich krewnych i przyjaciół. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się oryginalnym przepisom. dania mięsne w Nowy Rok.

Stek z wołowiny z czerwonym winem

To soczyste i delikatne mięso ma przyjemny korzenny smak i wyśmienity aromat. Doskonale smakuje ze świeżymi sałatkami warzywnymi i będzie godną ozdobą noworocznej uczty. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• Stek z wołowiny
• 100 mililitrów czerwonego wytrawnego wina.
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
• Sól, gałązka rozmarynu i pieprz.

Specjalnie dla tych, którzy nie wiedzą, jak najlepiej gotować mięso na Nowy Rok, rozważ ten proces bardziej szczegółowo. Stek z wołowiny wyjmuje się z lodówki, myje, wyciera suchymi ręcznikami i pozostawia krótko w temperaturze pokojowej. Nie wcześniej niż za kwadrans jest solone, zasypywane, podlewane oliwą z oliwek i smażone na patelni, aż pojawi się złoty kolor. Brązowy stek umieszcza się w postaci ogniotrwałej, wlewa się go z winem, doprawia rozmarynem i piecze w gorącym piekarniku do czasu ugotowania.

Wieprzowina w glazurze morelowej

Oferujemy kolejną ciekawą wersję dań mięsnych. W sylwestra nie można wymyślić lepszego: oryginalnego, smacznego i apetycznego! Tym razem wieprzowina będzie gotowana z warzywami, a następnie pieczona w piekarniku. Do przygotowania będziesz potrzebował:

• 5 kg szynki wieprzowej.
• 3 litry wody.
• 2 marchewki.
• 12 łyżeczek. sól.
• Rzepa
• 2 cebule.
• 300 gramów selera macierzystego.
• 3 lavrushki.
• 7 zielnych groszków.
• 200 gram dżemu morelowego.
• 50 mililitrów brandy.
• Goździki (do smaku).

Natychmiast zrób rezerwację: jest to dość skomplikowana i czasochłonna recepta na mięso. Włączone Nowy Rok, jednak jest możliwe, aby podważyć i rozpieszczać krewnych szynką wieprzową w glazurze morelowej. Proces przygotowania zajmuje dużo czasu. Dlatego konieczne jest, aby przejść do niego z góry. Wieprzowina jest oddzielona od kości, zalana wodą, w której wstępnie rozcieńczono potrzebną ilość soli i odstawiono na bok. Zaledwie dwanaście godzin później usuwa się go z płynu i ponownie wlewa inną solanką. Wysyłamy także grubo pokrojone warzywa i ziele angielskie. Razem doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pięć godzin. Po tym czasie szynkę nakłada się na blachę do pieczenia nadziewaną pączkami goździków i rozmazaną mieszanką brandy i dżem morelowy. Piec w piekarniku, podgrzać do 180 stopni, nie mniej niż sześćdziesiąt minut.

Według szefów kuchni jest to świetny przepis na Nowy Rok! Mięso pieczone w piecu aż do złotobrązowej skórki, a nawet przyprawione oryginalnym lukrem, znika z jednego z pierwszych.

Wieprzowina pieczona z suszonymi morelami

To oryginalne danie to udane połączenie mięsa i suszonych owoców. Aby było to potrzebne:

• Polędwiczki wieprzowe Kilo.
• 120 mililitrów suchego białego wina.
• 120 gramów suszonych moreli.
• Dojrzałe jabłko.
• 75 gram bekonu.
• Sól, mielone ząbki i czarny pieprz (do smaku).

To jedna z najbardziej pyszne przepisy na mięso. Spodziewana jest duża liczba gości w Nowy Rok. Dlatego, jeśli przy stole zostanie zebranych więcej niż ośmiu gości, proporcje te będą musiały zostać poprawione. W uprzednio umytym i wysuszonym mięsie ułóż rodzaj kieszeni i napełnij go mieszanką tartego jabłka, soli, pieprzu, goździków, pokrojonego boczku i suszonych moreli, nasączonych białym winem. Następnie wieprzowina jest wiązana mocnym gwintem, umieszczana w formie ogniotrwałej i wysyłana do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez pięćdziesiąt minut. W tym samym czasie ważne jest, aby wino co kwadrans podawać z winem.

Oryginalne kotlety z kurczaka

Ten przepis może zainteresować tych, którzy jeszcze nie zdecydowali, co ugotować. w Nowy Rok. Menu można uzupełnić pysznymi kotletami z aromatycznym sosem cytrusowym. Do ich przygotowania będziesz potrzebował:

• 2 duże jaja.
• 8 filetów z kurczaka.
• ¼ szklanki wytrawnego białego wina (+2 łyżki stołowe).
• 100 gramów sera durum.
• ½ cup mąki.
• 50 gramów chłopskiego oleju.
• 5 łyżek. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
• 3 ząbki czosnku.
• Sól, rafinowany olej roślinny i świeża pietruszka.

Umyte i osuszone filety z kurczaka są obcinane specjalnym młotkiem, a następnie zawijane w mące zmieszane z kawałkami sera, solą i posiekanymi zieleniami. Tak przygotowane kawałki zanurza się w płytce wypełnionej ubitymi jajami, 2 łyżki. l wino, 2 łyżki. l sok z cytryny i zmiażdżony czosnek. Procedurę powtarza się dwukrotnie i tylko wtedy kotlety smaŜy się w ogrzanym tłuszczu roślinnym. Zrumienione mięso wylewa się na sos z roztopionego masła, wina i soku z cytryny.

Roladki z wołowiny z grzybami

To jeden z najpopularniejszych przepisów na mięso. W Nowy Rok chcesz nie tylko nakarmić gości smacznymi, ale także pięknie wyglądać. Dzięki zaoszczędzonemu czasowi na przygotowaniu przystawki będziesz mieć czas na dbanie o swój wygląd. Aby wykonać takie rolki, potrzebujesz:

• Funt polędwicy cielęcej.
• 300 gramów ziemniaków.
• Mała cebula.
• 100 gramów sera durum.
• 2 oberżyny.
• 150 gramów świeżych pieczarek.
• Rafinowany olej roślinny, sól, koperek i mielony pieprz.

Umyte mięso moczy się jednorazowymi ręcznikami, kroi na trzy części i bije specjalnym młotkiem. Solone, usmażone, nadziewane kawałkami grzybów i cienkimi plasterkami sera, zwinięte w rolki i przewiązane nicią. Następnie wszystko to smażone w tłuszczu roślinnym i rozprowadzane na blasze do pieczenia. Piec produkty w gorącym piekarniku, podgrzanym do 160 stopni. Roladki mięsne są podawane razem z pieczonymi ziemniakami i prażonymi płytkami bakłażana.

Polpettone

Przedstawiamy jeden z najpopularniejszych włoskich przepisów na mięso. W sylwestra, kiedy chcesz zaskoczyć krewnych czymś niecodziennym, możesz podać niesamowicie pyszny halfpettone. Aby było to potrzebne:

• 600 gramów mięsa mielonego z indyka.
• Surowe jajko
• 200 g gotowanej kiełbasy.
• 100 mililitrów pasteryzowanego mleka.
• 250 gramów mielonej wieprzowiny.
• 50 g czerstwego białego chleba.
• 140 gram surowej wędzonej szynki.
• 200 g boczku.
• Sól i przyprawy.

W głębokim pojemniku łączy się dwa rodzaje mięsa mielonego i chleba uprzednio moczonego w mleku. Dodaje się także pokrojone kiełbaski, 40 g wiórków serowych, jajko, sól i przyprawy. Wszystko jest dobrze wymieszane i rozłożone na papierze do pieczenia, aby powstał prostokąt. Resztki szynki i sera są rozprowadzane na wierzchu. Wszystko to jest starannie zwinięte, pokryte bekonem i pieczone w temperaturze 200 stopni przez około pięćdziesiąt minut. Następnie produkt ostrożnie usuwa się z papieru i wraca do piekarnika. Przygotuj go, aż na jego powierzchni pojawi się piękna złota skorupa. Z reguły proces ten trwa nie dłużej niż dziesięć minut.