Mleczna ryba - smaczna i zdrowa

Czy powinienem się lekceważyć ...

Mleko to wyjątkowy produkt, smaczny i bardzo przydatny, ale często zupełnie niezasłużenie wysyłany do wypuszczenia wraz z innymi odpadami. Niesprawiedliwie z mlekiem przychodzi albo ten, kto nie posiada prawidłowych informacji na jej temat, wierząc, że jest on niejadalny, albo ten, kto z uprzedzeniem i awersją (fu! To samo nasienie ryby!) Odnosi się do tego delikatnego produktu. Przekonaj kogoś - niewdzięczne zadanie. Nie podoba mi się to - nie jedz tak, jak to mówią. Jedyną dziwną rzeczą jest to, że z podobnym nastawieniem jaja rybne nie wywołują negatywnych skojarzeń u ludzi i nikt nie woła z oburzeniem: "Foo! To jest jajko! ".

Czym jest mleko i jak są one dobre?

Mleko ryb to w rzeczywistości męski gruczoł nasienny ryby, w którym plemniki są trzymane w stanie uśpienia. Podczas dojrzewania jądra mają mleczny kolor, od którego pochodzi nazwa. Nie jest całkiem poprawne powiedzenie "mleko ryby", ponieważ znaczenie to tautologia (jak "olej z ropy"), ponieważ z definicji mogą one należeć tylko do ryb. Mleko jest bardzo pożywne: 100 g zawiera 16 g czystego białka, trochę tłuszczu (przydatne, wzbogacone o kwasy tłuszczowe omega-3) i zupełnie pozbawione węglowodanów. Taki produkt jak mleko jest bardzo dobry dla pełnowartościowej zdrowej diety. kaloria ryb w tym samym czasie jest dość mały - tylko 90 kcal na 100 g. Białka mleka zawierają protaminy, które są bardzo pożądane w medycynie (te substancje, wchodzące w interakcje z niektórymi preparatami, zwiększają ich działanie).

Gdzie indziej używać miltów?

Znany immunomodulator Derinat jest wytwarzany na podstawie biomateriału pochodzącego z jąder. ryby jesiotra. Skład wielu suplementów diety, zwłaszcza antystresowych, pomagających koncentracja uwagi i poprawić pamięć, wchodzi do ryb mlecznych. Zaleta tego morskiego produktu jest tak oczywista i wspaniała, że ​​jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii, zwłaszcza do tworzenia kosmetyków przeciwdziałających starzeniu się (nie jest to przypadkiem - w końcu milt jest praktycznie zalążkiem nowego życia ryb).

Mleko w gotowaniu

Oczywiście ryby znalazły największe wykorzystanie mleka w gotowaniu, zarówno jako składnik, jak i jako niezależne danie. Jest uważany za produkt uboczny, może być smażony, gotowany, pieczony. Nawet ci, którzy nie są zainteresowani pojawieniem się mleka z pewnością docenią wspaniały smak, jaki dają potrawom. Na przykład zwykły ciastka rybne stanie się niezwykle delikatny, warto dodać mleko do mielonego mięsa. Lub słynna sałatka z epoki radzieckiej z wątroba dorsza nie stracą smaku, jeśli użyjesz gotowanego milta zamiast wątroby (ale koszt sałatki znacznie się zmniejszy).

Dodatkowe wskazówki

W niektórych przepisach proponuje się zanurzenie milta w słabym roztworze octowym przed gotowaniem. Nie jest to wcale konieczne. Jeżeli miel jest wydobywany bezpośrednio z tuszy rybiej, można ugotować je dokładnie w taki sam sposób, jak ryby. W wyspecjalizowanych sklepach często sprzedaje się ważone mrożone mleko z dorsza. Że powinny być stosowane w proponowanej bardzo prostej recepturze.

Ryby mleczne w chrupiącym panierce

Podczas gdy mleczka dorsza są rozmrażane (nie w kuchence mikrofalowej!), Przygotowujemy panierkę. Dla kogoś, kto kocha "bardziej subtelny", można wymieszać mąkę z manną jeden do jednego, dla miłośników ostrego, lepiej jest wziąć bułkę tartą z dodatkiem twardego startego sera. Czarny pieprz i inne przyprawy są również lepiej wlewane do mieszaniny panierki. Rozmrozić, sól, dobrze obtoczyć w panierce i usmażyć na pojedynczej warstwie (jeśli "ułożysz" je wszystkie na raz na patelni, nie będą chrupiące) w rozgrzanym oleju roślinnym. Smażą szybko, jak każda ryba. Podawaj posypane cytryną odpowiednim sosem. Smak Bon!