Proso to ... Opis, cechy, korzyści, skład i szkodliwość
Takie niedrogie zboża, takie jak proso, można kupić całkowicie w każdym supermarkecie. Ten produkt jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Oczywiście sam proso nie rośnie na polach. Tak zwane ziarno jednej z najbardziej bezpretensjonalnych upraw - proso.
Historia kultury
Proso to bardzo powszechna kultura. Jednak jedną z jego interesujących cech jest to, że nie występuje na wolności. Roślinę można zobaczyć tylko na sztucznie uprawianych polach. Oczywiście w przyrodzie są przedstawiciele flory z tej samej rodziny co proso. Być może niektóre z tych roślin zostały kiedyś wykorzystane przez człowieka do uprawy.
Ludzie zaczęli uprawiać proso bardzo, bardzo dawno temu - w przybliżeniu w 3 tysiącleciu pne. Odniesienia do korzyści płynących z pszenicy znajdują się w starożytnych chińskich książkach. W Egipcie proso uważano za świętą roślinę. Mistrzowie tego starożytnego kraju często przedstawiali proso w freskach, na przykład z gryfami.
Kraina proso
Jeśli chodzi o kraj, w którym po raz pierwszy zaczęli uprawiać tę kulturę, naukowcy mają różne opinie. Niektórzy uważają, że proso jest rośliną, która przybyła do nas z Indii. Inni uważają, że po raz pierwszy ta odmiana zboża zaczęła być uprawiana w Chinach. Tylko jedno jest absolutnie jasne - Azja jest miejscem narodzin prosa. To właśnie stąd przyszło do Europy. Później proso zostało przywiezione do Ameryki i Afryki.
W Rosji uprawa ta uprawiana jest głównie tylko na suchych obszarach pasma czarnej ziemi i w rejonie Wołgi.
Zalety uprawy
Rosnąć tę roślinę rzadziej niż pszenicę. Proso, wraz z tym ostatnim, jest jednym z najczęstszych zboża. Według popularności zajmuje czwarte miejsce po pszenicy, żyto i owsie.
Jedną z niewątpliwych zalet prosa, w porównaniu z wieloma innymi roślinami rolniczymi, jest odporność na suszę. Ta roślina daje stabilne plony przy każdej pogodzie. Ryzyko utraty uprawy tej rośliny praktycznie nie istnieje.
Kolejną zaletą prosa jest dość wysoka wydajność. Pszenica na tym parametrze jest gorsza. Jednak przy przestrzeganiu technologii uprawy farmy mogą faktycznie zbierać dużo prosa. W Rosji plon tej uprawy wynosi około 10-11 centów rocznie.
Charakterystyka proso: skład ziarna
Kultura ta zyskała ogromną popularność na świecie nie tylko ze względu na plony i bezpretensjonalność. Ziarno tej rośliny - proso - jest wartościowym produktem żywnościowym i paszowym. Jego skład jest niezwykle różnorodny. Białka w tej różnorodności zbóż zawierają więcej niż jakikolwiek inny. Również w składzie prosa są bardzo zdrowe witaminy B1 i B2, PP, E. Zawierają ziarna tej rośliny i dość dużą ilość karotenu.
Oprócz witamin, skład pszenicy zawiera wiele pierwiastków śladowych:
magnez;
wapń;
cynk;
jod;
fosfor.
Również ten zadek zawiera niewielką ilość niklu, żelaza, manganu i miedzi. Wartość odżywcza 100 gramów pszenicy wynosi 348 kcal.
Jakie są odmiany
Proso to roślina należąca do rodziny bluegrass. W chwili obecnej znane są następujące odmiany:
( Panicum miliaceum ); proso zwyczajne ( Panicum miliaceum );
capitate (Setaria italica);
Japoński (Echinochloa frumentacea L.);
Afrykanin (Pennisetb typhoideum L).
Capeat Millet jest również nazywany włoskim. Ten typ obejmuje dwa podgatunki: Mogar i Chumizu. W Rosji uprawia się głównie Panicum miliaceum.
Istnieją zatem cztery rodzaje prosa. Odmiany tej rośliny były hodowane tylko w ogromnej ilości. Tylko w naszym kraju uprawia się około 50. Najpopularniejsze odmiany to Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Krasnolud Orłowski.
Opis prosa wspólnego
Najbardziej popularnym prosa w naszym kraju jest wysoka roślina (do 1-2 m) z wydrążoną, prawie cylindryczną łodygą. Niektóre odmiany tej rośliny mogą być rozgałęzione. Liście prosa zwyczajnego są bardzo długie i dość szerokie. W słomie najczęściej występuje 5-8 międzywęźli. A łodyga i liście prosa są owłosione.
Kwiatostany tej rośliny to wiecha, której długość może wynosić 7-40 cm, a ta ostatnia jest zależna od rodzaju prosa. W centrum każdego kwiatostanu znajduje się prosta lub zakrzywiona oś. U podstawy gałęzi bocznych widoczne są w niektórych odmianach tak zwane "klocki". Na końcach rozgałęzienia znajduje się jeden kłoseczek.
Ziarno samego prosa może być czerwone, żółte, białe lub brązowe. Najbardziej wysokokaloryczna to pierwszy rodzaj płatków. Ziarno dojrzewa w wiechach zwykle nie we wszystkich kłoskach. Czasami ci ostatni pozostają słabo rozwinięci. Są to głównie niższe kłoski.
Gdzie używany
Proso to roślina, której ziarno ma ogromną wartość ekonomiczną. Kasze tej odmiany są zwykle używane do produkcji kaszek na wodzie lub mleku. Również z ziarna prosa powstaje mąka. Proso i hodowla zwierząt są bardzo popularne. Owsianka z tego może być podawana na przykład świniom. Jednak proso jest najczęściej stosowane w hodowli drobiu. Szczególnie wartościowy produkt dla nowo narodzonych kur i piskląt.
Proso jest również często używane jako żywność, gdy zawiera takie popularne zwierzęta jak papugi. Ten jasny pierzastek jest zwykle karmiony mieszanką prosa o różnych kolorach. Umożliwia to organizmowi drobiu dostarczenie maksymalnej ilości składników odżywczych i korzystnych pierwiastków śladowych.
Ma wartość ekonomiczną nie tylko ziarna prosa. W hodowli zwierząt i używane zielone części roślin. Właściwości odżywcze słomy prosa przewyższają zarówno pszenicę, jak i żyto lub owies. Silos z zielonych części tej rośliny jest bardziej pożywny niż kukurydza. Pod tym względem proso przewyższa zarówno jęczmień jak i owies.
Wykorzystanie zbóż
Prawie wszyscy ludzie lubią owsiankę proso. Gotuj zarówno na wodzie, jak iw mleku. Zjedz ten bałagan, dodając do niego masło. Jednak dobry smak to nie jedyna zaleta tego dania. Jedzenie jest bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Niektórzy tradycyjni uzdrowiciele używają nawet prosa do leczenia ludzi. Kasza jaglana ma na przykład silne działanie immunomodulujące na organizm ludzki. Również kasza jaglana to produkt oczyszczający, szybko usuwający z organizmu wszelkiego rodzaju żużle i szkodliwe substancje. Bardzo przydatne jest spożywanie tego dania, na przykład, przez osoby, które przez długi czas były leczone antybiotykami.
Nieprzetworzone ziarno prosa jest czasem spożywane przez ludzi cierpiących na różne zaburzenia endokrynologiczne. Nawet surowa woda nasycona prosa może przynieść korzyści ludzkiemu ciału. Pij, aby zmniejszyć poziom cukru we krwi, poprawić trawienie, oczyścić organizm.
Co może zrobić krzywda
Korzyści z jedzenia prosa mogą być ogromne. Jednak ten produkt jest odpowiedni, niestety, nie dla wszystkich ludzi. Dla niektórych jest to indywidualnie nie do zniesienia posiłek. Naukowcy odkryli także, że proso jest w stanie opóźnić wchłanianie jodu przez organizm.
Zabrania się spożywania owsianki proso, nie tylko osób z nietolerancją. Nie można jeść tego produktu w żywności i tych, którzy mają procesy zapalne w jelicie grubym. Jest to również przeciwwskazane ziarno prosa o niskiej kwasowości żołądka. Ten produkt nie jest zalecany dla osób z taką chorobą, jak niedoczynność tarczycy.
Technologia uprawy
Przetwarzanie pól dla prosa odbywa się zwykle zgodnie z systemem ulepszonego, wspólnego pługa lub pół-pary. W zimie wymagane są procedury zatrzymywania śniegu. Brony do orki wiosennej. Przeoranie gleby o tej porze roku pod prosa nie jest dozwolone. Może to doprowadzić do wysuszenia podłoża. Zamiast orania na wiosnę stosuje się poluzowanie powierzchni za pomocą kultywatora lub tarczy.
Mąka nawozowa jest dozwolona zarówno dla związków organicznych, jak i mineralnych. Co najlepsze, kultura ta odpowiada na fosforany i nawozy azotowe. Ilość nawozu zależy od skład gleby. Podlewanie proso w sezonie nie jest konieczne. Ta procedura jest konieczna tylko w suchych latach.
Wysiew prosa odbywa się w dobrze ogrzanej glebie. W przeciwnym razie niektóre nasiona mogą po prostu nie wzrosnąć. Szybkość siewu na suchych obszarach wynosi około 2,5 miliona ziaren na hektar, w strefie leśno-stepowej 3-4 miliony, a proso nie jest sadzone na zimę. Ta kultura ma tylko formy wiosenne.
Millet dojrzewa, niestety, bardzo nieprzyjazny. W tej części ziarna może się kruszyć. Dlatego zbiory ta kultura powinna być przeprowadzona na czas. Żniwiarze służą do ścinania proso. Zbiór odbywa się w momencie dojrzewania 80-85% ziaren w uszach. Pozwala to zminimalizować straty.