Mozzarella - co to jest? Przepis na ser Mozzarella

Mozzarella - czym jest ten produkt, jak go przygotować w domu i jakie z niego potrawy można ugotować własnymi rękami? Odpowiedzi na wszystkie te pytania dowiesz się z naszego artykułu.

Mozzarella - co to jest?

Jeśli kochasz i doceniasz włoską kuchnię, prawdopodobnie wiesz o serze mozzarella. Odmianę tę po raz pierwszy wspomniano w pisemnej publikacji w XVI wieku, ale ludzie znali ją znacznie wcześniej. Klasyczny ser jest wytwarzany z mleka czarnych klaczy i zawiera trzy razy więcej białka i wapnia niż ser wytwarzany z mleka krowiego. Niestety, nie wszyscy mamy okazję wyjechać za granicę, aby spróbować prawdziwego włoskiego produktu. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak przygotować mozzarellę w domu. Przepis na ten pyszny i delikatny ser przeczytać poniżej.

Ser mozzarella: przepis

Pomimo wysokiej ceny, którą proszą o ten produkt w sklepie, każda gospodyni może zrobić ten ser w domu. Jeśli chcesz zadowolić rodzinę pysznymi włoskimi potrawami, przeczytaj uważnie, jak powstaje ser mozzarella. Przepis:

• Ćwierć łyżeczki enzymu podpuszczkowego (można go kupić w aptece lub na rynku w dziale "Przyprawy") rozcieńczonym w 100 gramach wody pitnej.
• Wyciśnij sok z jednej cytryny.
• Wlać 10 szklanek mleka krowiego (ale nie UHT) do garnka i podgrzać na kuchence do temperatury 70 stopni.
• Wymieszaj zawartość garnka, wlej enzym i sok z cytryny.
• Gdy serwatka zacznie oddzielać się od całkowitej masy, wyłączyć piec i pozostawić produkt sam na 15 minut.
• W rezultacie powinieneś dostać naleśnik serowy o lepkiej konsystencji. Oddzielona ciecz będzie miała żółtawe zabarwienie i będzie nieznacznie pochmurna.
• Odcedź serwatkę i wyciśnij ser. Uważaj, że musisz pracować z grubymi rękawiczkami, ponieważ twaróg jest wystarczająco gorący.
• Umieść wciśnięty com w kuchence mikrofalowej i podgrzewać tam przez jedną minutę przy najwyższej mocy.
• Kiedy ser staje się plastyczny i lepki, możesz zacząć go rozciągać w duży naleśnik, a następnie złożyć kopertę. Po kilkakrotnym powtórzeniu operacji, produkt uzyska włóknistą strukturę. W razie potrzeby można użyć bazylii lub kopru, aby nadać mozzarelli wyjątkowy smak. Przed rozpoczęciem pracy nie zapomnij założyć rękawiczek. I pamiętaj, że jak tylko ser straci plastyczność, należy go ponownie podgrzać do pożądanej temperatury.
• Za pomocą plastikowego opakowania uformuj ser w małe kulki. Aby to zrobić, zawiń podgrzany produkt kiełbasą, zawiń go w folię i związaj grubą nicią na całej długości, ustalając pożądany rozmiar bryłki.
• Przechowywać gotowy ser w solonej serwatce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Umieść pojemnik w lodówce i używaj jego zawartości przez siedem dni.

Teraz już wiesz, jak powstaje mozzarella, jaki jest produkt i jak należy go właściwie przechowywać. Następnie chcemy powiedzieć, jakie dania mogą być przygotowane z tego wspaniałego sera dla radości gości i krewnych.

Domowa sałatka caprese

Ta włoska sałatka z mozzarellą i pomidorami składa się tylko z dwóch składników i oryginalnego sosu. Jednak jak wszystkie genialne, proste danie stało się powszechnie znane na całym świecie. Aby przygotować caprese, będziesz potrzebować:

• Jeden duży pomidor i 200 g sera pokroić w plasterki.
• Połóż pierścienie na naczyniu, naprzemiennie je ze sobą.
• Posyp składniki suchą bazylią i solą morską, a następnie skrop oliwą z oliwek.

Sałatka z mozzarellą i pomidorami gotowymi. Podawaj jako przystawkę do dobrego wina lub napojów bezalkoholowych.

Pizza z serem, salami i kiełbasą

Ser Mozzarella to smaczny i zdrowy produkt, który pasuje do wszystkich składników włoskiej pizzy. Jednak połączenie tego sera z bakłażanem, pomidorami, papryką, oliwkami i bazylią uważane jest za szczególnie udane. Mozzarella pizza przygotowywana jest w następujący sposób:

• Wymieszaj 70 g pasty pomidorowej, 100 ml kwaśnej śmietany i dwie łyżki oliwy z oliwek. Podgrzej sos na patelni, dodaj do niego szczyptę rozmarynu, bazylii i oregano.
• Wytnij 100 g gotowanej kiełbasy na paski, 150 gramów salami w cienkie plasterki i 300 gram kiełbasek myśliwskich w pierścienie.
• Pokroić zieloną cebulę, pokroić pomidory w plastry, 200 g mozzarelli - pokroić w kostkę i zetrzeć 200 g twardy ser.
• Ciasto drożdżowe rozwałkuj na cienki placek i ułóż na blasze przykrytej pergaminem. Grubo rozmazamy podstawę sosu, posypujemy startym serem i posiekaną cebulą. Następnie ułóż wszystkie przygotowane składniki i ułóż na wierzchu resztki startego sera i mozzarelli.
• Udekoruj pizzę pierścieniami oliwki i wyślij do rozgrzanego piekarnika przez 15 minut.

Pizza z mozzarellą i kiełbaskami myśliwskimi ozdobi Twój świąteczny stół i spodoba się wszystkim Twoim gościom.

Kanapki z serem i bakłażanem

Każda gospodyni wie, jak ważna jest umiejętność wymyślania i zmieniania nadzień na przekąski. Smaczne kanapki (na przykład z mięsem) mogą zastąpić danie główne, rozwiązać problem przekąski lub stać się ozdobą przyjęcia na plaży. Sugerujemy wypróbowanie prostego przepisu na piknik:

• Bakłażany (według liczby gości) pokroić w krążki o grubości pięciu milimetrów, posypać oliwą z oliwek i podsmażyć na grillu po obu stronach.
• Włoski chleb (bochenek) pokroić w plasterki po przekątnej.
• Potnij mozzarellę w cienkie koła.
• W oddzielnym pojemniku zmieszaj oliwę z oliwek, oregano, sól i papryka chili do smaku. Wymieszaj chleb z otrzymanym sosem, nałóż na niego plasterki sera i plasterki bakłażana. W razie potrzeby można podgrzewać kanapki na grillu.

Wędzone Kanapki z Mozzarelli

Ta wspaniała przekąska może być obfitym śniadaniem, pełną przekąską lub lekki obiad dla dużej rodziny lub przyjaznej firmy. Ser Mozzarella nada tej potrawie szczególny smak i delikatny smak. Przepis kulinarny:

• Podgrzej grill, posmaruj masłem osiem kawałków ciabatty. Umieść cztery plasterki na talerzu posmarowane masłem, umieść plasterki pomidora, pokrojonego w plasterki domowej roboty mozzarellę i liście bazylii, i przykryj wierzch pozostałymi plasterkami, stroną z olejem do góry.
• Połóż kawałki na grillu i lekko naciśnij każdą z nich. Przygotuj kanapki po obu stronach, aż nadzienie się rozpuści.
• Wyjmij kanapki z ognia, pokrój je na trzy części, posyp je solą morską i podawaj, aż będą zimne.

Mozzarella Kurczak Klopsiki

Przygotuj obfity i zdrowy obiad dla całej rodziny przy pomocy ulubionego sera. Przepis na klopsiki całkiem proste:

• Przygotuj kilogram mielonego kurczaka z piersi i nóg. Dodać do smaku startego czosnku, 50 gramów tartego parmezanu, dwóch jajek, czterech łyżek bułki tartej, łyżeczki oregano, soli i mielonego pieprzu.
• Dokładnie wymieszaj składniki i ułóż 24 ciasta z mięsa mielonego. Na środku każdej kęsiska umieść niewielką kulkę mozzarelli, zawiń brzegi i uformuj klops.
• Powstałe kulki toczą się w mące i smażą na dużym ogniu ze wszystkich stron aż do złotego koloru. Gdy klopsiki zostaną przykryte skórką, przenieś je na blachę do pieczenia i wyślij do rozgrzanego piekarnika na kwadrans.
• Do sosu pokrój cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Na koniec dodaj oregano, czosnek i 400 gramów pomidorów do własnego soku (wcześniej należy je zagnieść widelcem). Gotuj sos bez pokrywki przez dziesięć minut, a następnie dodaj do smaku sól i cukier.

Wlać gotowe klopsiki z sosem i podawać do stołu z dodatkiem ryżu.

Wniosek

Po przeczytaniu naszego artykułu dowiesz się, jak gotowana jest domowa mozzarella, co to jest i jakie dania mogą być wykonane z tego sera bez większych trudności. Mamy nadzieję, że przepisy, które wybraliśmy dla tego artykułu, będą dla Ciebie przydatne, a my z przyjemnością pomożemy urozmaicić Twoje zwykłe menu.