Grzyb kozie - siedlisko, właściwości użytkowe. Gotowanie receptur

Jakie grzyby? nie istnieje wielu nawet nie słyszało o niektórych z nich. Prawie wszyscy miłośnicy spokojnego polowania lubią zbierać oliwę, ale gdy okres deszczowy jest szczególnie opóźniony, mało znany i interesujący grzyb - koza może dostać się do kosza. Właściwości tego raczej rzadkiego, ale niezwykle użytecznego mieszkańca lasu są dobrze znane mieszkańcom centralnej Rosji.

Grzyb kozi jest podobny do podobnej oliwki, ale jest nieco gorszy w smaku. Pomimo tego, że ten rodzaj grzybów nie jest tak uwielbiony, jak na przykład jako borowik, spadź, borowik, mimo to cieszy się zasłużonym szacunkiem dla grzybiarzy.

Grzyby dla dzieci false: jak odróżnić je od jadalnego

Kozy - jadalny grzyb, w przeciwieństwie do wielu jego kolegów, nie ma fałszywych przedstawicieli. Z tego powodu po prostu nie można popełnić błędu podczas zbioru. Brak podwójnych jest główną zaletą tego gatunku.

Grzyb kozi, w przeciwieństwie do popularnego butterdish, jest nieco mniejszy, skóra na jego czapce nie jest usunięta. Ponadto pierwsza noga jest cieńsza i nie ma słynnego mankietu olejarki.

Siedlisko i użyteczne właściwości

Dzieci rosną głównie na terenach podmokłych lasy iglaste. Zazwyczaj w sąsiedztwie z nimi można znaleźć jagody takie jak maliny moroszki, jagody i borówki. Głównie siedliska tych grzybów uważa się za północne szerokości geograficzne i umiarkowaną strefę klimatyczną. Zazwyczaj dzieci są osadzane w dość dużych grupach, ale zdarza się, że są single.

Grzyb kozi ma silne właściwości bakteriobójcze. Ponadto jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak fosfor, witaminy z grupy B, PP, D, a także karoten i kompleks aminokwasów.

Jak gotować grzyby dzieci?

Grzyby te można zbierać dopiero po długim jesiennym deszczu. Od dzieci można gotować wiele różnych potraw, a także przygotowania na zimę. Jednak grzyby te, podobnie jak wszystkie inne, wymagają starannego wstępnego przygotowania: należy je posortować, oczyścić z resztek leśnych, umyć i zawsze nasączać.

Smażone grzyby

Przed ugotowaniem tego dania gotuj grzyby w lekko osolonej wodzie przez 20 minut, następnie wymieszaj je z cebulką usmażoną na złoto, dodaj śmietanę, przyprawy i odrobinę mąki. Smażyć, aż będzie gotowe. Gotowe grzyby udekorowane są zieleniną, podawane z ziemniakami, ryżem, warzywami i innymi dodatkami.

Suszone dzieci

Ten rodzaj grzybów jest idealnie wysuszony na zimę. Zebrane dzieci powinny być czyszczone, myte i suszone. Następnie spędzaj wolny czas na słońcu. Nie trzeba ich wcześniej przycinać, ponieważ nie różnią się one dużym rozmiarem. Gotowe grzyby suszone są używane w absolutnie dowolnych daniach z grzybów, można je również mielić i dodawać do różnych sosów, zup, tłuczonych ziemniaków i sosów.

Jak zbierać grzyby?

Grzyby kozie nadają się do marynowania. Za kilogram grzybów potrzebne są dwie łyżki soli, jedna łyżka cukru, kilka ząbków czosnku, trzy pąki goździków, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, trzy łyżki 9% octu.

Grzyby należy zbierać, płukać kilkakrotnie w wodzie (okresowo je zmieniając), czyścić, gotować i ponownie spłukiwać. Następnie układa się je na czystej patelni, zalewa wodą, dodaje wszystkie składniki przygotowane zgodnie z recepturą, z wyjątkiem octu, i gotuje do wrzenia, gotuje przez 5 minut. Następnie zalać octem, wymieszać, rozsmarować w sterylizowanych słoikach i przykryć bułeczką.

Oto taki smaczny, interesujący grzyb z zabawną nazwą kozy. A jeśli spotkasz go na swojej drodze podczas cichego polowania, możesz być pewny jego bezpieczeństwa i doskonałego smaku.