Olivier (sałatka): klasyczny przepis i kilka oryginalnych
Klasyczny przepis na sałatkę z oliwek 
Możesz być zaskoczony, że Olivier to sałatka, której przepis wynaleziono przez Francuza, nazywa się rosyjską sałatą za granicą, czyli "Rosyjska sałatka". Wynika to z jego ogromnej popularności w krajach byłego ZSRR. W rzeczywistości Francuz Olivier mieszkał w Moskwie i tutaj stworzył swoje słynne dzieło kulinarne, które według źródeł historycznych (książka kulinarna z Alexandrovo) składało się z następujących składników: cietrzewia, gotowanych ziemniaków, lekko solonych ogórków, liści sałaty, szyjki nowotworów, bulionu po angielsku Sos prowansalski, oliwki i kapary. Jak widać, sałatka zawiera najbardziej wyrafinowane składniki, które później nazwano burżuazją. Później zostały one zastąpione przez tańsze: zamiast leszczyny - mięso innego ptaka, czyli kurczaka, a nawet prostsze - kiełbasa lekarza, zamiast kaparów zielony groszek konserwowy Sos był jednym - przemysłowym majonezem. Również sowiecka wersja Oliviera zawierała jajka, ziemniaki, marynaty i marchewki.
Zagraniczny widok na Oliviera
Poniższy przepis na sałatkę pokazuje, jak obcokrajowcy widzą rosyjską sałatkę. W rzeczywistości niewiele różni się od sałatki, którą wielu z nas gotuje na Nowy Rok. Dla niego potrzebujemy:
- pół kilo szynki;
- 1 słoik z zielonego groszku;
- 3 średnie ziemniaki;
- 4-5 średnich marchewek;
- 5-6 jaj;
- 1 pęczek świeżej cebuli;
- 1 pęczek świeżego kopru;
- 5-6 kiszonych ogórków (bez octu!);
- czarny pieprz;
- sól i majonez do smaku.
Marchewki, ziemniaki i jajka powinny być gotowane i pozostawione do ostygnięcia. Wszystko to jest pocięte na te same kostki, dodaje się groszek. Następnie musisz pokroić w kostkę szynkę, ogórki, posiekać zieloną cebulę i koperek. Wszystko jest zmieszane, ubrane z majonezem, solone i pieprzem do smaku. Jak widać, nic skomplikowanego! Ten rodzaj sałatki słynie na Zachodzie jako "rosyjski". Następnie zobaczmy, jak ugotować oryginalną rosyjską sałatkę. Przepis nie będzie radykalnie odmienny, ale wciąż niektóre składniki nadają nowy odcień zwykłemu smakowi.
Olivier Salad - oryginalny przepis z Kiwi
Przynieś odrobinę egzotyki w zwykłym Olivier! Sałatka, której przepis podano tutaj, zaskoczy Twoich gości, choć nie pozostawia wątpliwości, że to on jest Olivier. Do tej sałatki będzie potrzebne: 400 g. Gotowane pierś z kurczaka, 4 średnie ziemniaki gotowane, 4 gotowane jajka, 1 gotowana marchewka, 2 gotowane kiwi (żart, potrzebujesz świeżego kiwi), puszka zielonego groszku, 100 g szynki, jedna mała cebula, kilka kiszonych ogórków. Sos sałatkowy przygotowywany jest w następujący sposób: pół szklanki kwaśnej śmietany należy wymieszać z taką samą ilością majonezu. Składniki są krojone w kostkę, w tym obrane kiwi. Dodano groch. Następnie sałatka jest uzupełniana. Musi poświęcić trochę czasu, aby stanąć - a oryginalny Olivier jest gotowy! Różni się od zwykłego, bardziej świeżego i lekkiego smaku.
Oryginalny przepis na rosyjską sałatkę w tartaletach, naleśnikach 
Dlaczego Olivier jest gorszy od sałatek, z którymi zaczynają się pieczywo pita lub piękne kosze z ciasta? Zgadza się - nic! Wystarczy kupić lub przygotować własne tartlets, pita, naleśniki, przygotować sałatkę i delikatnie rozłożyć lub owinąć. Na przykład do nadziewania można wykorzystać tę różnorodność składników: szynkę, groszek, ziemniaki, marchew, jajka, marynaty i cebulę, a także oliwki, jajka przepiórcze, pietruszkę, sól, pieprz, majonez, małą musztardę i paprykę, aby ożywić opatrunek . Pożądane jest pocięcie składników na nieco mniejsze niż zwykle kostki. Udekoruj zielenią, oliwkami, figurkami gotowanej marchwi. Można rozkładać w tartlets lub workach, przypominających stożki lodów i ułożone w naczyniu w formie bukietu. Ta sałatka nie różni się zbytnio od zwykłej, ale daje możliwość dekoracji stołu.