Boczniaki. Jak gotować marynowane grzyby. Proste i nietypowe przepisy

Boczniaki. Jak gotować grzyby marynowane na wakacje? W końcu istnieje wiele przepisów, z których wiele już dawno zostało znanych wszystkim. Można jednak znaleźć lub wymyślić wiele sposobów na niezwykłe wytrawianie grzybów.

Boczniaki w nowoczesnej kuchni

Smażone z cebulą, duszone w śmietanie, pieczone w torcie, marynowane i podawane z masłem i zielenią - boczniaki są dobre w każdej postaci. Z tych grzybów można ugotować zupy i julienki, podawać drugie z prawie dowolnym dodatkiem, mogą to być samodzielnie wykonane przekąski lub jeden ze składników pizzy i wielu sałatek. Gotowanie boczniaków jest łatwe, nie ma tu specjalnych tajemnic. Ponadto, w przeciwieństwie do grzybów leśnych, nie trzeba ich dokładnie myć i szczotkować.

Świąteczne przekąski z boczniaków

Marynowane boczniaki są bardzo popularne. Każda gospodyni prawdopodobnie wie, jak je ugotować, ponieważ pieczarki marynujące przepisy kulinarne dużo. Oprócz tradycyjnych metod, gdy surowe grzyby są blanszowane w gorącej marynacie, istnieją inne, bardziej niezwykłe. Na przykład poniżej.

Boczniaki marynowane w sos czosnkowy z pietruszką i papryką

Składniki: surowe czyste boczniaki - 500 g, czosnek - połowa dużej główki, pietruszka - pęczek, bułgarska papryka - 2 szt. Ponadto olej roślinny do smażenia (najlepiej z oliwy z oliwek), ocet i sól.

Gotowanie

Boczniaki umyć i osuszyć, rozłożyć na poszczególne grzyby. Pokrój pietruszkę i czosnek, pokrój paprykę na pół pierścienia. Rozgrzać olej i smażyć boczniaki w porcjach po obu stronach (umieszczając je w maśle w jednej warstwie). Pieczone pieczarki szczelnie włożyć do litrowego słoika, posypując każdą warstwą czosnku i pietruszki, naprzemiennie pieprzem, dodać trochę soli i posypać octem. Połóż małe jarzmo na wierzchu i pozwól mu ostygnąć. Gotowane na to przepis na boczniak marynowane bardzo szybko, mają przyjemny korzenny smak i pięknie wyglądają na stole.

Jak gotować boczniaki marynowane w pomarańczowym sosie z sezamem

Składniki: młode boczniaki - 500-600 g, 2-3 łyżki sezamu, 2 ząbki czosnku, papryka, kurkuma, mielony migdał, ocet jabłkowy, cukier.

Gotowanie

Grzyby pokroić na duże kawałki, szybko usmażyć na bardzo gorącym oleju, włożyć do miski. Sól i dodaj cukier. Posypać papryką i kurkumą, dodać czosnek, posypać octem. Opcjonalnie możesz polać gałką muszkatołową (na końcu noża). Owiń i wyczyść zegar o 7. Posyp sezamem przed podaniem.

Zielone szparagi i boczniaki. Jak ugotować pyszną marynatę

Składniki: 350 g boczniaków i zielone lub białe szparagi, dwie trzecie szklanek białego wina, pół pęczka zielonych "włoskich ziół", mieszanka papryki (ziemia), liść laurowy, kawałek świeżego imbiru (1x1x1 cm), 1-2 kwiaty goździków, herbata łyżka miodu, jedna limonka, około 100 gramów sosu sojowego, sól i cukier.

Gotowanie

Rozdmuchuj grzyby ręcznie duże. Umyć szparagi, posiekać w razie potrzeby. Zielone popiersie, oddzielone od twardych nóg, rozdarło dłonie na duże kawałki. Ułożyć mocno w misce, czosnku perelaivaya i zioła, posypać przyprawami.
Do dressingu dodaj wino, miód, sos sojowy, wyciśnij sok z limonki, wlej łyżeczkę soli i cukru. Wymieszaj i wylej grzyby i szparagi, spłaszcz je jarzmem. Usuń dzień. Każdy stół zdobią pyszne i pachnące pieczarki marynowane. Jak je najlepiej smakować? Każda gospodyni zna swoje przepisy.