Naleśniki na kefirze - cienkie kulinarne sztuczki.

Przepisy na naleśniki tak różnorodny, że bardzo trudno jest wybrać spośród nich, który nie zawiedzie. Naleśniki gryczano-pszenne, naleśniki kefirowe są cienkie i gęste, nadziewane twarożkiem i kurczakiem - poliziesz sobie palce! Początkujący kucharz ostrożnie traktuje to danie, wierząc, że bez pewnego doświadczenia nie tylko pierwszy naleśnik może być "bryłką". Każda wersja przepisu ma swój sekret, który pomaga tworzyć naleśniki, które są niepowtarzalne pod względem smaku i wyglądu.

Naleśniki na cienkim kefirze

Przepis na ciasto w przypadku cienkich naleśników może oznaczać stosowanie zarówno mleka, jak i produktów mlecznych (kefiru lub jogurtu). Ten ostatni sposób przygotowania zagwarantuje piękne, ażurowe naleśniki. Do ich przygotowania potrzebne będą: dwie szklanki mąka pszenna, Jeden litr tłustego kefiru, 2 kurze jaja, 3 łyżki płynnego masła, 1 łyżeczka soda oczyszczona, pół łyżeczki soli, 4 łyżki cukru. Na samym początku trzeba oddzielić żółtka i białka, które określono w lodówce. Pokonaj żółtka cukrem, dodaj sól, masło, podgrzej (!) Kefir i sodę, schłodzoną wrzątkiem lub octem. Ponieważ mąka różnych producentów różni się pod względem jakości, lepiej jest wprowadzać ją w małych porcjach, zgodnie z konsystencją ciasta. Nadmiar mąki sprawi, że naleśniki będą gęste naleśniki, a brak nie pozwoli na ich usunięcie z patelni. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż śmietana, ale niezbyt gęsta. W schłodzonym białku dodać szczyptę soli i ubić do grubej pianki, a następnie delikatnie wymieszać z ciastem, ale nie w kolistym ruchu, ale od góry do dołu. Ta technika pozwoli ci zachować strukturę pęcherzyków powietrza niezbędnych do delikatności naleśników. Ciasto jest gotowe. Takie naleśniki upieczone są w zwykły sposób po obu stronach.

Naleśniki na kefirze "guipure"

Naleśniki na cienkim kefirze można gotować bez jaj. Do pół litra ciepłego kefiru potrzebne będą: szklanka mąki pszennej, 2 łyżki rafinowanego oleju i cukru, jedna szklanka wody o temperaturze ≈ 80 stopni, 1/2 łyżeczki soli i sody oczyszczonej. Najpierw musisz wymieszać kefir, masło, sól, cukier i mąkę przed i na ostatnim etapie, wlać gorąca woda intensywnie mieszając ciasto. Jest to metoda warzenia, która pozwala na zachowanie kształtu naleśników. Dla bezpieczeństwa można dodać jedno jajko do ciasta, ale nie więcej, inaczej naleśniki okażą się "gumowe". Jeśli regularnie smarujesz patelnię masłem przed pieczeniem następnego naleśnika, zostanie podany efekt "ajurnosti". Do smarowania pójdzie urządzenie w postaci widelca z bekonem lub ziemniakami.

Nadziewane arcydzieła

Przepis na cienkie naleśniki na kefirze jest idealny do tych przypadków, gdy trzeba przygotować ich wypchane wersji. Jeśli nadzienie jest słodkie, na przykład, twarożek z rodzynkami, jabłka z cynamonem lub banany z miodem, wówczas zawartość cukru w ​​cieście może być ograniczona. Podczas wypychania mięsa lub warzyw, na przykład wątroby z cebulą, kapusty z jajkiem lub kurczaka z ryżem, można gotować więcej świeżych naleśników. Dzieci docenią napełnienie owoców, jagód, skondensowanego mleka lub czekolady. W każdym razie wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych.

Pomimo tego, że cienkie naleśniki na kefirze są uważane za wysokokaloryczne pokarmy, nie powinieneś odmawiać sobie przyjemności odczuwania ich smaku. Zwłaszcza jeśli są gotowane samodzielnie.