Naleśniki z kwaśnym mlekiem - najsmaczniejsze!

Naleśniki na kwaśnym mleku z wodą

Gotuj naleśniki z kwaśnym mlekiem, świeże, z jogurtem, kefirem lub przynajmniej sok pomidorowy, ale pamiętaj: woda zawsze musisz zrobić ciasto naleśnikowe. Dlaczego? Bardzo proste: spalą się na czystym mleku, i produkty mleczne konsystencja jest zbyt gruba, cienkie naleśniki nie działają.

Przepis

Teraz o proporcjach. Można oczywiście przypadkowo: ciasto gęsto - rozcieńczone, wodniste - posypane mąką. I możesz zapamiętać formułę od słynnego autora książek kucharskich Ksyu Putan - 1 + 2 do 2 - i nigdy nie popełniaj błędów. To prawda, że ​​dla niektórych wygodniej jest robić wszystko z widzenia. Ale formuła jest doskonała, najważniejsze jest to, że szkło jest jednym z wszystkiego, co mierzysz. A więc: szklanka (twojej) mąki + dwie łyżki mąki na dwie takie same szklanki z płynem (szklankę mleka i szklankę wody).

O sodzie

Jeśli zdecydujesz się upiec naleśniki z kwaśnego mleka, a nawet jeśli jest to trochę w porównaniu do woda, soda Nie gaśnie, zostanie zgaszony. Jeśli mleko jest świeże - zgasić, proszę. Cytryna lub ocet. Ale woda sodowa powinna być zawsze dodawana. Bez niego nie ma "koronki" ani dziur na naleśnikach, których nie zobaczysz.

Kontynuacja procesu wyrabiania

Wlać mąkę? A kwaśne mleko gotowane z wodą? Płyn - nieco wcześniej, będzie trudno ugniatać, więc bez grudek, z wyjątkiem miksera. Najpierw ubij dwa jajka, dodaj łyżeczkę bez kupki soli, kilka łyżek cukru i dodaj płyn z pierwszego szklanki - zsiadłe mleko. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj wodę z drugiej filiżanki. Teraz musisz dodać soda - niepełną łyżeczkę. Dalej - trzy łyżki oleju roślinnego. Naleśniki z kwaśnym mlekiem odczekają około dziesięciu do piętnastu minut, aż soda i kwas zaczną grać.

Warunki temperaturowe

Wszystko, ocieplić talerz. Wybierz medium, a nawet mały palnik, jeśli jest gazem. Na szerokim pierścieniu w pobliżu naleśnika palą się środkowe patyki i krawędzie. Patelnia musi być podgrzewana, ale nie przegrzana. Zmoczyć wodą całkowicie i bezpośrednio nałożyć na ogień. Jak tylko wyschnie - można wlać olej. Trzeba go trochę. Po dziesięciu sekundach patelnia jest gotowa na naleśnik. Usuwaj tylko nadmiar oleju, możesz za pomocą papierowej serwetki.

Jak smażyć

Wlać ciasto, przekręcić patelnię tak, aby rozpłynęła się po całej powierzchni i podsmażyć naleśnik po obu stronach. Jeśli chcesz cienkie naleśniki na kwaśne mleko, zobacz więcej czerwonego, poczekaj, aż jego krawędź pojawi się w kolorze. Oddziel go szpatułką, podnieś środek i przekręć. Wiele osób lubi robić to dobrze swoimi gołymi rękami. Za każdym razem nie można smarować patelni - gdy tylko poczujesz, że naleśnik się opiera, oznacza to, że jest grilowany, przykleja się gdzieś i musisz chronić to miejsce. Zdarza się, że nie jest to wymagane do samego końca. Jeśli tak, to jeszcze nie rzuciłeś papierową serwetką? Który nadmiar został usunięty na samym początku. Czy ona jest w oleju? Więc wyczyść to.

Nareszcie pyszne

Teraz musimy wyjaśnić, jak łatwiej jest masło naleśniki masła na kwaśne mleko (naleśnik bez masła jest gorszy niż mieszkanie bez mebli). Dokładnie na gorącym naleśniku ułóż kawałek masła i wymaz. To, co nie stopiło się teraz, stopnie później, gdy następny gorący naleśnik spadnie z góry. Nie zapominaj, że musisz go również nasmarować. I tak - dopóki ciasto się nie skończy. Tutaj masz naleśniki z kwaśnym mlekiem - nic skomplikowanego!