Zupa grochowa z wieprzowiną: różnorodność gatunków

Zupa grochowa z wieprzowiną

Jaka jest potrzeba

• Szklanka groszku, nasączona przez co najmniej trzy godziny, najlepiej w nocy. Jeśli zapomnisz to zrobić, musisz go ugotować w tym samym czasie co mięso. Jak tylko ugotujesz i usuniesz piankę - dodaj groszek, to jest okazja, aby ugotować wszystko, aż będzie gotowe w tym samym czasie.
• Wieprzowina do bulionu powinna być na kości. Jeśli to tylko mięso, to dobrze byłoby dodać, przynajmniej pod koniec gotowania wędzonego mięsa, przynajmniej trochę, z tego zapachu grochówki z wieprzowiną wygra dużo.
• Jedna żarówka wystarcza na dużą doniczkę.
• Ziemniaki - ktoś, kto je kocha, zwykle dużo ich wkłada. Cztery do pięciu sztuk wystarczy na bogatą zupę.
• Zioła i przyprawy w zakresie - wieprzowina go uwielbia.
• Sól

Jak to zrobić

Bulion jest gotowany na różne sposoby, w zależności od potrzeb i sposobu spożywania mięsa. Aby było soczyste, nie rozmrażaj go i natychmiast gotuj we wrzącej wodzie. Jeśli chcesz, aby soki mięsne trafiły do ​​bulionu, zacznij od zimnej wody, pozwól mu szybko się gotować, a następnie zmniejsz temperaturę, usuń pianę i gotuj przez dłuższy czas. Dieta wieprzowa nie może być, ale za jej pomocą można ugotować to dobrze: szybko gotować pierwszy bulion, aby odcedzić, umyć mięso, umyć patelnię, wlać przefiltrowaną zimną wodę i gotować do końca - około godziny. Wtedy nie będziesz musiał usuwać piany. A mięso będzie soczyste. Rosół jednak okaże się nie tak bogaty, ale nie tak szkodliwy nadmiar cholesterolu i innych substancji, z którymi zwierzęta żywią się, woda i przebijają przez całe życie. Twój wybór! Jeśli groszek nie jest namoczony, natychmiast połóż go na mięsie w drugim bulionie. Możesz też ugotować trochę obranej cebuli i pół marchewki, a także korzeń pietruszki lub seler. Zupa grochowa z pikantnymi dodatkami wieprzowymi po prostu uwielbia. Kiedy mięso zostanie ugotowane, wyjmij je, uwolnij z kości i pokrój dla wygody zjadaczy. Dostań też cebulę z marchewką i korzeniami - na dobre. Ale odstaw mięso na bulion. Sól na tym etapie. Kiedy znowu się zagotuje, wrzuć ziemniaki. Na patelni roztop masło na pół z warzywami i podsmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Kiedy to robiłeś, ziemniak był prawie ugotowany. Dotknij widelcem - jeśli jest miękki, wrzuć smażyć, przyprawy i zioła do zupy, a gdy się zagotuje - wyłącz, osłoń, odczekaj dziesięć minut. I bon appetit!

Zupa grochowa z mięsem wieprzowym

Jaka jest potrzeba

Półtorej filiżanki wstępnie namoczonych groszków, cebuli, warzyw i masła, marchwi, ziemniaków, kolendry, kopru, bazylii, pietruszki i każdej innej mieszanki papryki, pulpy wieprzowej. I, oczywiście, sól.

Jak to zrobić

Napełnij groch dwoma litrami wody i zagotuj je. Pokrój mięso na plasterki, na przykład gulasz, cebulę - drobno, marchewki - słomki. Roztop masło na gorącej patelni, dodaj warzywa, szybko smaż mięso, posól, zmniejsz ogień i dodaj cebulę i marchewkę do potrawy. Smaż wszystko do pięknego koloru. Dodaj do wrzątku i gulaszu na najmniejszym ogniu, aż groszek zostanie ugotowany. Obserwuj poziom cieczy, zalej wrzącą wodą. W tym samym czasie obierz ziemniaki i pokrój je, posiekaj zioła, wymieszaj paprykę w młynie. Po około godzinie groszek zagotuje się (jeśli całość, a połówki są szybsze), zaprosić mięso na patelnię, dodać ziemniaki i ugotować prawdziwą zupę grochową z wieprzowiną. Spróbuj soli. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj paprykę i zioła, przykryj pokrywką, wyłącz kuchenkę. Dziesięć minut później zupa uzyska odpowiedni kolor, aromat i smak. Następnie podawaj na stole! Oryginalny przepis na zupę grochową z wieprzowiną do twoich usług!