Papryka faszerowana marchewką: przepisy na zimę

Bułgarski pieprz a marchewki należą do różnych kategorii produktów. Mimo to są doskonale kompatybilne i idealnie ze sobą połączone. Nic dziwnego, że istnieje wiele potraw, w których te dwa warzywa są używane razem jako główne składniki. Na przykład możesz zrobić bardzo smaczne papryki nadziewane marchewką. Mogą stanowić nie tylko apetyczne danie, ale także doskonałe przygotowanie na zimę.

Proste nadzienie

Faszerowane papryki marchewki, najlepiej toczyć w słoikach. Dzięki temu produkty są łatwiejsze do przechowywania i wygodne w użyciu w razie potrzeby. Dlatego przed rozpoczęciem pracy szklane słoje należy dokładnie wypłukać i wysterylizować. Następnie możesz wykonać główny proces. Do pracy będziesz potrzebował: świeżego bułgarskiego pieprzu, czosnku, marchwi, pietruszki i selera.

Do marynaty:

• 2 litry wody;
• 120 gramów soli;
• 1 szklanka cukru i octu;
• 130-140 gramów oleju roślinnego.

Gotowanie papryki nadziewane marchewką jest łatwe. Do tego potrzebne są:

1. Na każdym strąku, aby odciąć szczyt i oczyścić go od wewnątrz, po zwolnieniu z przegród i nasion. Pustki powinny wyglądać jak puste kubki.
2. Obierz marchewkę za pomocą grubej tarki.
3. Składniki do przygotowania marynaty zbierają się na jednej patelni i doprowadzają roztwór do wrzenia.
4. Wrzuć paprykę i gotuj przez około 7 minut. 60 sekund przed końcem umieścić seler na patelni.
5. Napełnij paprykę traktowaną w ten sposób do góry startą marchewką.
6. Umieść czosnek i pietruszkę w przygotowanych słoikach.
7. Wypełnij wolną przestrzeń nadziewanymi warzywami i napełnij je gorącą marynatą.
8. Najpierw wysterylizuj słoiki z produktami (trzy litry po 30 minut), a następnie zwiń.

Takie puszkowane warzywa będą wspaniałym dodatkiem do obiadu w mroźne zimowe dni.

Papryka z marchewką i pomidorami

Aby papryki nadziewane marchewką były bardziej soczyste i pachnące, można do nich dodać inne warzywa. Istnieje bardzo ciekawy przepis, którego potrzebujesz:

• 24 strąki słodkiej papryki i pół kilograma marchwi;
• 2 kilogramy świeżych pomidorów;
• 40 gramów soli;
• pół funta cebuli;
• 5 gramów octu;
• 8-10 gramów cukru, trochę zieleni;
• 2-3 gram mielonego pieprzu.

Technologia gotowania:

1. Przygotuj papryki do pracy, usuwając z nich nasiona.
2. Cebula pokroiła na pół pierścienia, a marchewka rozpadła się na paski.
3. Oba te produkty smażyć oddzielnie, aż do połowy.
4. Zmiażdż pomidory w kombajnie (lub maszynce do mięsa).
5. Aby zebrać przetworzone warzywa w jednej patelni, dodać do nich cukier, przyprawy, zmiażdżony czosnek, warzywa i gotować około 10 minut.
6. Faszerować paprykę ugotowaną masą i mocno umieścić w szerokim rondlu.
7. Zalej je resztkami mieszanki gulaszu i gotuj przez 20 minut.
8. Faszerowane papryki ułożone w słoiki.
9. Dodaj do każdego z nich kilka kropli octu i wypełnij resztę miejsca jeszcze gorącym sosem.
10. Banki szczelnie zakryte, przykryte i pozostawione do ostygnięcia.

Zimą te pachnące warzywa będą najbardziej pożądaną przekąską.

Nadzienie z marchwi i kapusty

Z biegiem lat Rosjanie bardzo lubili soczysty i pachnący bułgarski pieprz. Zwłaszcza tak, jak robią to gospodynie domowe. Aby to zrobić, użyj różnych wypełnień. Miłośnicy przysmaków warzywnych mogą na przykład spróbować ugotować paprykę faszerowaną kapustą i marchewką. Okazuje się, że bardzo lekkie i apetyczne danie wegetariańskie, które, jeśli zachodzi taka potrzeba, może być zachowane do zimy. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące elementy:

• 45 strąków słodkiej papryki (średniej wielkości);
• 6 marchewek;
• 16 ząbków czosnku;
• 4,5 kg białej kapusty;
• 75 gramów soli;
• 2 papryczki chili i trochę zieleni (koperek z pietruszką).

Do marynaty:

• 1,7 litra wody;
• 75 gramów cukru;
• szklanka oleju roślinnego;
• 120 gramów soli;
• 150 gramów octu.

Konieczne jest wykonanie takiej konserwacji krok po kroku:

1. Po pierwsze, papryki należy umyć i dokładnie oczyścić, usuwając rdzeń wraz z nasionami. Aby zmiękczyć warzywa, muszą one trzymać przez 10 minut we wrzącej wodzie, a następnie ochłodzić.
2. Teraz powinieneś zrobić farsz. Kapustę należy drobno posiekać, startą marchewkę, a czosnek, papryczkę chili i zieleninę po prostu drobno posiekać.
3. Posiekane solone warzywa, dodaj do nich cukier i wymieszaj.
4. Przygotowane papryki faszerowane i mocno włożone do słoików.
5. Ugotuj marynatę. Ponadto na samym końcu należy dodać ocet i olej.
6. Wlej marynatę z papryki.

Banki będą jedynie sterylizować, a następnie natychmiast się zamkną. I można to zrobić za pomocą zwykłych plastikowych czapek.

Marynowane papryki z nadzieniem

Ci, którzy mają złe nastawienie do marynat, mogą otrzymać wspaniałe papryczki nadziewane kapustą i marchewką. W takim przypadku zestaw produktów będzie nieco inny:

• 2 kilogramy papryki;
• 300 gramów marchwi;
• 3 kg kapusty;
• 200 gramów cebuli;
• 1 pęczek selera i pietruszki;
• 75 gramów grubej soli;
• 7 liści laurowych;
• łyżeczka nasion kminku;
• 15 czarnych pieprzu.

Proces gotowania:

1. Odciąć wierzchołki papryki, w której znajdowały się łodygi, i oczyścić je od wewnątrz. Następnie strąki należy dokładnie umyć.
2. Drobno posiekaj cebulę i potrzyj marchewkę.
3. Kapustę pokroić w cienkie paski lub posiekać.
4. Zieloni zostały arbitralnie posiekane.
5. Podsmażamy cebulę na maśle, aż jej kawałki staną się przezroczyste.
6. Dodaj marchewki i kontynuuj przetwarzanie przez kolejne kilka minut.
7. Posyp kapustę solą i lekko ugniataj dłońmi.
8. Dodaj do niego pieczone warzywa, zioła, przyprawy i dobrze wymieszaj.
9. Pierze paprykę przez 4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie ochłodź zimną wodą. Z tego warzywa staną się bardziej elastyczne i nie będą pękać.
10. Faszerować paprykę ugotowanym farszem, a następnie włożyć do szerokiej emaliowanej patelni, przykryć płytą i uciskać na wierzchu.
11. Pozostawić produkty w temperaturze pokojowej do fermentacji przez 4 dni.

Następnie gotową paprykę można umieścić w szklanych słoikach i przechowywać w chłodnym miejscu.

Papryka pomidorowa

To jest bardzo smaczne zrobić papryczkę nadziewaną marchewką na zimę w gęstym pomidorowym nadzieniu. Po części to danie przypomina stare bułgarskie konserwy, które w czasach sowieckich były znane wszystkim. Ten przepis będzie wymagał papryki i sok pomidorowy.

Do wypełnienia:

• 6 marchewek;
• 5 cebuli;
• 1 słodka papryka;
• sól;
• mieszanka mielonej papryki (czerwonej i czarnej);
• pietruszka

Aby przygotować takie danie powinno być wyraźnie w krokach:

1. Powinieneś najpierw zrobić wypełnienie. Aby to zrobić, pierwszy olej podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Następnie dodać startą marchewkę, pokrojone papryki, zioła, przyprawy i gotować na wolnym ogniu, aż jedzenie będzie wystarczająco miękkie. Zajmie to kilka minut.
2. Peppers wyciąć wierzchołki i usunąć rdzeń.
3. Wyłóż puste formy ciepłą mieszanką warzyw (nie oddzielaj czapek).
4. Umieść je w rondlu, polej sokiem pomidorowym i odrobiną soli.
5. Gotować przez około 15 minut.
6. Następnie produkty muszą zostać rozłożone na banki i wypełnić w nich wolną przestrzeń gorącym sokiem. Wcześniej ogony papryki muszą zostać odcięte.
7. Banki sterylizują się i zwijają po tym.

Okazuje się, że jest to niesamowity pieprz nadziewany marchewką. Na zimę jest to świetna opcja ochrony.

Marynowana papryka z nadzieniem

Istnieje inny oryginalny sposób ochrony. Dzięki niemu można również zrobić pyszny pieprz nadziewany kapustą i marchewką na zimę. Jednak w tym przypadku nadzienie musi być najpierw marynowane. Ta oryginalna technologia wymaga następujących podstawowych składników: słodkiej papryki, czosnku, kapusty i marchwi.

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 90 gramów soli;
• szklankę octu i tyle cukru;
• 3 liście laurowe, nasiona kopru;
• 170 mililitrów oleju roślinnego;
• ostra papryka i zielenie.

Technologia procesowa:

1. Na początek kapusta powinna być kruszona w słomki, posiekana marchewka ze specjalną "koreańską" tarka, i po prostu posiekać czosnek.
2. Z tych składników ugotuj marynatę.
3. Pokrojone warzywa zebrane w jednym pojemniku. Polać je gorącą marynatą i pozostawić w tym stanie na całą noc.
4. Papryka pociąć łodygę i usunąć nasiona (nie wyrzucaj "czapek").
5. Napełnij puste pojemniki piklowanymi warzywami. Wcześniej mieszanina musi być dobrze sprasowana.
6. Papryka zamyka "pokrywki" i wkłada je do słoików.
7. Pozostały szczep marynaty. Następnie doprowadzić do wrzenia i wlać go do słoików do góry.
8. Sterylizować je na patelni z gorącą wodą (na litr - 20 minut po zagotowaniu płynu).

Tak więc papryka faszerowana kapustą i marchewką jest gotowa na zimę, wystarczy zwinąć i dobrze owinąć, aby zapewnić powolne chłodzenie.

Tajemnice technologiczne

Standardowe metody konserwowania zwykle zajmują dużo czasu. Aby skrócić ten proces, możesz na przykład zrobić papryczki nadziewane kapustą i marchewką na zimę bez sterylizacji. Praca w tym przypadku jest znacznie szybsza i nie tak męcząca. Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg marchwi;
• 3 kilogramy słodkiej papryki i kapusty;
• 15 gramów soli.

Aby wypełnić:

• 2 litry soku pomidorowego;
• 185 gramów cukru;
• 405 mililitrów oleju roślinnego;
• 30 gramów grubej soli;
• 145 mililitrów octu.

Proces gotowania:

1. Obierz marchew i kapustę, a następnie drobno posiekaj ostrym nożem.
2. Warzywa zebrane w jednym pojemniku, dodać sól i dokładnie zmiażdżyć je dłońmi.
3. Papryka do czyszczenia, usunięcie z nich środka, żył i nasion.
4. Napełnij je gotowanym farszem warzywnym i delikatnie złóż w szeroki rondel lub zwykłą miskę.
5. Przygotuj nalewanie. Aby to zrobić, ułóż wszystkie składniki razem i gotuj je na dużym ogniu.
6. Gorącą miksturę zalać nadziewaną papryką i gotować przez około 35 minut.
7. Produkty rozłożone w bankach i zwinięte.

Piękno tej metody polega na tym, że nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Znacząco przyspiesza to proces i umożliwia przetwarzanie większej ilości produktów w tym samym czasie.

Oryginalne rozwiązanie

Papryka faszerowana kapustą i marchewką na zimę z miodem okazuje się nie do końca zwyczajna. Mimo to wiele gospodyń domowych lubi ten przepis. Będzie wymagać następujących produktów:

• 3 kilogramy słodkiej papryki;
• główka czosnku;
• 5 marchewek;
• głowa kapusty;
• 4 cebule.

Do marynaty:

• 3 litry wody;
• 300 gramów cukru;
• pół litra octu;
• 90 gramów soli;
• 6 łyżek miodu.

W takim przypadku używana jest następująca technologia:

1. Wszystkie papryki odcinają szczyty i delikatnie czyszczą je od wewnątrz. Następnie owoce należy blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie schładzać.
2. Kapusta drobno posiekać.
3. Zetrzeć marchewki za pomocą dużej tarki.
4. Cebula pokroić w pół pierścienie.
5. Czosnek i zielenie zostały arbitralnie posiekane nożem.
6. Połącz produkty i miksuj.
7. Na wodzie, która została przetworzona na pieprz, ugotuj marynatę. Aby to zrobić, należy najpierw rozpuścić sól, cukier i miód. Jak tylko płyn się zagotuje, dodaj ocet.
8. Faszerować paprykę mieszanką warzyw i umieścić je w bankach.
9. Wylej produkty gorącą marynatą, sterylizuj przez 10 minut i zwiń.

Osobliwością tej przekąski jest to, że nadzienie zachowuje przyjemny chrupnięcie, uzyskując niezwykły, ale bardzo wyrafinowany smak. To danie nie wstydzi się postawić na stole, spotykać gości. Na pewno to docenią.