Stek z wieprzowiny wołowej - gotuj jak w restauracji

Beef Stroganoff - "Count" danie kuchni rosyjskiej restauracji

To danie otrzymało ciekawe i niezwykłe imię dzięki hrabiemu Stroganowi, który wynalazł nowy sposób gotowania mięsa, który nadał mu niezwykłą czułość i aromat. Zasugerował, aby najpierw pokonać duże kawałki, a następnie pokroić je w paski. Dzięki temu wstępnemu przygotowaniu mięso ugotowało się zaskakująco szybko i po prostu roztopiło się w ustach dzięki specjalnemu sosowi. Początkowo danie było wykonane tylko z cielęciny. Obecnie, strogany wołowe wytwarzane są z wieprzowiny, kurczaka, wołowiny i innych mięs. Sosy dla nich są również zróżnicowane. Szczególnie popularny jest stroganow wołowy z kremem, z sok pomidorowy lub makaron. Niesamowite dania w kolorze koralowym i połączenie delikatności sos mleczny z niewielkim dotyku kwasu pomidorowego sprawia, że ​​jest uroczysty. Być może odwiedzając dowolną restaurację, na pewno znajdziesz ją w menu. Sugerujemy gotować mięso według jednego z przepisów, najbardziej powszechnego i zrównoważonego w proporcjach pobranych produktów i przypraw.

Wymagane składniki

- polędwiczki wieprzowe - 1 kg;

- krem ​​- 150 g;

- mąka - 1 stół. łyżka;

- masło - 20 g;

- cebula cebulowa - 1 środkowa głowa;

- pasta pomidorowa - 1 stół. łyżka;

- bulion - półtorej szklanki;

- cukier granulowany - 1 stół. łyżka;

- mielona papryka gorzka i pachnąca;

- papryka chili;

- kminek;

- kolendra;

- pietruszka;

- sól do smaku.

Jak gotować stek wieprzowy:

1. Pokrój mięso przez włókna. Każdy kawałek uderzył młotkiem w folię spożywczą.
2. Odciąć zepsute "płaskie ciastka" w cienkie wąskie paski o wymiarze 0,5 x 2 cm, sól, pieprz i bułki w mące.
3. Posiekać cebulę i smażyć na maśle.
4. Włóż mięso na patelnię i przegrzej je na dużym ogniu, aby przykryć je błyszczącą złotą skórką. Dopraw mięso w rondlu.
5. Na uwolnionej patelni zrób sos do stroganu wołowego. Aby to zrobić, dodaj mąkę w maśle do żółtego odcienia. Następnie dodaj śmietanę, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Po zmieszaniu i gotowaniu masa uzyska piękną barwę koralową.
6. Polać stek wieprzowy i pozostawić na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
7. Posypać ziołami przez pięć minut, aż ugotują.

Warianty tego, jak pięknie można podawać wieprzowe polędwiczki wołowe

To najsmaczniejsze danie pasuje do każdej przystawki. Możesz na przykład podawać go z tłuczonymi ziemniakami, kładąc mięso na wierzchu. Dodatkowo udekoruj naczynie zieloną rukolą i chrupiącymi korniszonami. Innym sposobem na zaprojektowanie - połączenie z gotowaną kaszą gryczaną, która jest rozłożona na liściach sałaty i podlana gulasz z sosem. Inna opcja zgłoszenia wygląda nieco "jak". Podstawą jest opiekany chleb tostowy. Druga warstwa to liść sałaty, a trzecia to obfita łyżka z wołowiny stroganowej. Solone ogórki są dobrym dodatkiem. Niezależnie od tego, jak udekorujesz danie i co zostanie przyjęte jako dodatek, smak arcydzieła mięsa zawsze pozostanie restauracją i zachwyci gości swoją elegancją. Smak Bon!