Pyzy ziemniaczane: przepis ze zdjęciami

Przepis na pierogi z ziemniaka dała nam tradycyjną białoruską kuchnię. Podobnie jak wiele innych, to danie ma kilka opcji gotowania. Pomiędzy nimi istnieją tylko drobne różnice, ponieważ głównym składnikiem w każdym przypadku będą ziemniaki. Naczynie przygotowywane jest jako główne, a także jako dodatek do mięsa. Pyzy ziemniaczane są odżywcze, smaczne i apetyczne, tak kochane przez dorosłych i dzieci.

Opis antycznego naczynia

Pierogi (lub pierogi) są nam znane jako tradycyjne słowiańskie danie. Jednak te przepisy są obecne w wielu kuchniach świata. Gotowane po białorusku przepis, pierogi Są soczyste, delikatne, roztapiające się w ustach. Słowianie wierzyli, że takie danie może wystarczyć, by nakarmić ciężko pracującego człowieka.

Przepis na kluski ziemniaczane jest również obecny w Kuchnia polska. Tam od czasów starożytnych podawano je na stole wraz z serem i roztopionym masłem. Oprócz ziemniaków, mannę lub mąkę, serek, a czasem nawet świeże jagody zostały dodane do masy.

Na Węgrzech pierogi gotowano na gulaszu z papryką i bekonem z sosem śmietanowym. Austriacy woleli gotować z nich zupę. W Norwegii miejscowi zwykli robić pierogi, nie ziemniaki, ale białe ryby. Miesza się ją z cebulą, mąką, ziołami i jajkami, przygotowuje się kulki, gotuje i podaje z kremowym sosem.

To nie wszystkie przepisy na knedle ziemniaczane. Niektóre opcje gotowania obejmują dodanie nadzienia grzybowego, mięsnego lub warzywnego. Najlepsze danie połączone ze śmietaną.

Główne składniki do wyrobu tradycyjnych knedli ziemniaczanych

Aby uzyskać klasyczny przepis na kluski ziemniaczane, potrzebujesz tylko kilku składników, które są powszechnie dostępne w każdym domu:

• ziemniaki;
• jajka;
• mąka;
• cebula;
• sól

Musisz również najpierw przygotować gazę, przez którą będzie wygodnie wyciskać nadmiar soku. Ilość każdego produktu można obliczyć niezależnie, w zależności od ilości gotowego dania, które należy uzyskać. Dla 8-10 średniej wielkości ziemniaków należy wziąć 1 jajko i 1 cebulę, 3-4 łyżki mąki. Jeśli jest stanowisko, jajo może zostać wyłączone z listy składników.

Przepis na kluski ziemniaczane: etapy gotowania

Przygotowane ziemniaki powinny być myte, obrane i tarte na najmniejszej tarce. Możesz spróbować zmielić go w blenderze, ale, jak pokazuje praktyka, ta metoda jest znacznie gorsza. Następnie pocierać cebulę. Nawiasem mówiąc, można go zmielić w blenderze, aby nie zaszkodzić oczom.

Kiedy ziemniaki i cebula są pocierane, muszą być przesuwane do gazy i dobrze wyciśnięte, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Wskazane jest, aby wziąć większy kawałek i rozwałkować go na 3-4 warstwy. Im gęstsza tkanina, tym lepiej i wygodniej. Powstały w ten sposób sok nie trzeba wylewać - jest przydatny w przyszłości. Dlatego zostawiamy go w kubku.

Umieść masę w pojemniku, dodaj jajko, posolcie. W tym czasie płyn w kubku będzie stać, nalewać go, a na dnie znajdziemy skrobię. Przenosimy się do wspólnego pojemnika, do ziemniaków i cebuli.

Kolejnym krokiem w przepisie na surowe knedle ziemniaczane jest dodanie mąki. Trudno powiedzieć, ile zażywać, bo wszystko zależy od rodzaju ziemniaka, jakości spinu i tak dalej. Trzeba dodać trochę, za każdym razem mieszając masę. Powinno to zrobić miękkie ciasto, z którego można bez wysiłku toczyć kulki.

Przed skalowaniem pierogów, włóż kuchenkę, aby rozgrzała dużą, szeroką patelnię, w połowie napełnioną wodą. Teraz przejdź do formowania pierogów. Uważa się, że im mniejsze będą kulki, tym smaczniejszy będzie posiłek. Dlatego nie należy czynić ich wielkości jaj kurzych - lepiej jak przepiórki. Zbyt mały też nie zadziała. I nie muszą osiągać idealnej formy, ponieważ są zdeformowane. Pierogi rozłożyć na tacy, posypanej mąką.

Kiedy woda na patelni się gotuje, musi być solona - to bardzo ważne. Jeśli chcesz, możesz dodać liść laurowy i czarne ziarna pieprzu dla smaku. Następnie upuść kluski jeden po drugim. Konieczne jest, aby ingerować bardzo ostrożnie, aby nie zerwać kul. Ważne jest, aby stale mieszać, tak aby pierogi się nie kleiły.

Konieczne jest gotowanie na średnim ogniu do czasu ugotowania. Kiedy pojawiają się pierogi, musisz pozwolić im gotować przez kilka minut i możesz je zdobyć. Wskazane jest użycie skimmer, a nie w celu wbicia w durszlak.

Kulki są odpowiednie do jedzenia już na tym etapie, ale tradycyjna receptura (ze zdjęciami klusek ziemniaczanych można znaleźć w tym materiale) obejmuje pieczenie na maśle - dzięki czemu produkty wyglądają jeszcze bardziej apetycznie. W tym samym czasie konieczne jest obracanie każdej piłki. Następnie będą pieczone ze wszystkich stron i będą smaczniejsze.

Pyzy ziemniaczane z mięsem

Aby ugotować kulki mięsne, musisz przygotować:

• 1 kg ziemniaków;
• 200 g polędwicy wieprzowej;
• 250 g skrobi ziemniaczanej;
• 1 cebula;
• sól i pieprz do smaku.

Obierz ziemniaki, umyj je, ugotuj w osolonej wodzie i zetrzyj. Włóż do miski, dodaj skrobię i wymieszaj. Następnie należy umieścić masę na stole i wyrabiać ciasto bez mąki ręcznie.

Wytnij gotową kulkę na kilka kawałków, zwinąć z niej kiełbaski i pokroić. Z kawałków do zrobienia kulek, w każdym z nich zrobić małe wcięcie. Smaruj blachę do pieczenia, a następnie na nią kluski.

Kolejnym etapem w przepisie pierogów ziemniaczanych z mięsem jest przygotowanie wieprzowiny. Trzeba go pokroić w paski i usmażyć na patelni. Kiedy mięso stanie się złote, przesłać do niego drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy do smaku. Należy smażyć, dopóki nie zostanie zrobione.

Przygotuj pierogi zanurzone w wodzie i gotuj do czasu ich pojawienia się - następnie natychmiast usuń. Połóż kulki na talerzach, włóż mięso i cebulę do zagłębień, zalej naczynie masłem, w którym pieczona jest wieprzowina lub roztopioną śmietanę i podawaj na stole. Knedle z mięsem są gotowe.

Przepis na knedle ziemniaczane z mięsem mielonym

Ta opcja gotowania przyszła nam z kuchni niemieckiej. Sam proces gotowania różni się niewiele od białoruskiego, z tą tylko różnicą, że cebulę dodaje się nie do ziemniaków, ale do mięsa mielonego. W takim przypadku lepiej jest też przygotować ziemniaki, tak jak w poprzednim przepisie - gotować i zagniatać lub zetrzeć. Z powstałego ciasta wyrabia się ciasto i układa się w nim mielone mięso. Następnie musisz uformować kule. Pierogi z mięsem mielonym są gotowane na dużym ogniu, aż do czasu ich unoszenia. Następnie musisz zmniejszyć ogień i gotować kolejne 10 minut.

Pierogi z tłuczonych ziemniaków

W tradycyjnej recepturze, zamiast surowych ziemniaków, można użyć gotowanych ziemniaków zmiażdżonych łyżką. Albo pełne puree, ale bez dodawania oleju. Smak gotowego dania nie ucierpi z tego powodu, ale doświadczonym gospodyniom nadal zaleca się gotowanie w tradycyjny sposób - od surowych ziemniaków. Przepis na pierogi ze zdjęciami i opis procesu krok po kroku przedstawiono powyżej, więc nie będziemy się powtarzać.

Pyzy ziemniaczane z serem

Niezwykle smaczne są pierogi z serem i bazylią. Aby przygotować kule będą potrzebne:

• 1 kg ziemniaków;
• około 250 g mąki;
• 2 jajka;
• 100 g twardego sera;
• bazylia

Ziemniaki muszą być gotowane, obrane i kruszone. Możesz również przekazać go przez maszynę do mięsa. Zetrzeć ser, dodać do ziemniaków. Następnie wyślij jajka, mąkę, bazylię i zagnieść ciasto do filiżanki. Ułóż kulki i ugotuj je według tradycyjnej receptury.