"Pyrogor". Osetyjskie ciasta: recenzje klientów

Osetyjskie ciasto to płaski okrągły placek (średnica 30-40 centymetrów) lub trójkątny, którego grubość wynosi do 2 centymetrów. Wewnątrz znajduje się różnorodne nadzienie: mięso, grzyby, ser, ziemniaki, cebula, jagody i tak dalej.

To danie jest narodową potrawą narodowej kuchni Osetii i ma ponad stuletnią historię.

W Moskwie można również skosztować pysznych osetyjskich ciast. Według opinii są one przygotowywane i podawane w specjalistycznych zakładach - piekarniach. Lub możesz złożyć zamówienie z dostawą do domu, biura. Najpopularniejsze usługi kurierskie w stolicy to: "Bocian", "Pirogor", "Lux", "Victoria".

Kilka słów historii

Ustna sztuka ludowa ludność Osetii odzwierciedla moment, w którym tradycyjna kuchnia powstała dzięki koczowniczemu sposobowi życia przodków (Alan, Scytów, Sarmatów). Preferowali potrawy z mięsa i mleka, sera. A ciasto na pierwsze osetyjskie placki zostało wyrabiane wyłącznie w stanie przaśnym.

Informacje te można znaleźć nawet teraz - w legendach Narty (epopei ludów Północnego Kaukazu).

We współczesnym życiu, podobnie jak kilka wieków temu, prawdziwym osetyjskim ciastem jest okrągłe lub trójkątne, zamknięte danie mączne z dość cienkim ciastem i nadzieniem (słone, słodkie). Jeżeli grubość ciasta przekracza maksymalne dopuszczalne parametry (3-5 milimetrów), piekarz (zwykle kobieta) jest uważany za nieudolnego, niedoświadczonego.

To danie w całej Osetii przygotowywane jest niemal według tych samych przepisów i uważane jest za część kultury narodu kaukaskiego.

Cechy kultury górzystego kraju

Najlepsze placki z Osetii (według opinii) są pieczone wyłącznie przez kobiety - mieszkańców Północnej Osetii. Od dawien dawna ten lud ma wszystkie "męskie" sprawy w domu i domostwa wykonywane przez mężczyznę, a "kobiety" - kobiety. To ważna część kultury tego kraju.

Przepisy i doświadczenie, umiejętności przygotowywania tego dania narodowego przekazywane są z matki na córkę. Osetyjskie ciasta pieczone są nie tylko na święta, ale również w zwykłe dni.

Kształt, składniki, grubość ciasta, nadzienie są ważne i mają szczególne znaczenie święte.

Masa ciasta wynosi od 900 gramów do 1,2 kg. Kształt jest wyłącznie okrągły lub trójkątny. Grubość testu wynosi 3-5 milimetrów, wypełnienia wynoszą 10-12 milimetrów.

Wszystkie etapy gotowania są wykonywane całkowicie ręcznie: wyrabiając ciasto, tocząc ciasto na najdrobniejszą grubość rękami, przygotowując nadzienie (zawsze jest ich dużo). Ten ostatni został przygotowany z czasów starożytnych z warzyw, sera, mięsa, cebuli.

Pieczenie ciast tylko w piekarniku na drewnie. W tym samym czasie bardzo ostrożny stosunek do potrawy, czytanie modlitwy.

Osetyjska gospodyni nigdy nie pozwala sobie na kupowanie takiej potrawy lub zamawianie jej w dowolnym miejscu. Każdy ma swoją tradycyjną recepturę, odziedziczoną po przodkach, którą przekazuje córce, a potem idzie do wnuczki i tak dalej.

Używając tego dania, w kulturze kraju zawsze przestrzegano ścisłej hierarchii: dopóki staruszek nie kroi naczynia i nie serwuje młodszym, surowo go nie wolno jeść. A wszystko to nie tylko.

Czczenie dorosłych, poszanowanie plemiennych i ludowych obyczajów sprawiło, że Osetyjczycy byli naprawdę niezwyciężeni, duchowo silni i mądrzy.

Osetyjskie placki w Moskwie

Zgodnie z opiniami klientów, najsmaczniejsze dania tej kuchni w stolicy Federacji Rosyjskiej wytwarzane są w następujących piekarniach:

1. "Pyrogor" - od 2013 r. Zamawia osetyjskie ciasta (mięso, mięso, słodycze, pizza). Bogaty wybór potraw, wysokiej jakości składniki, najlepsza technologia gotowania, szybka dostawa. Położony sklep na ulicy Krasnokazarmennoy, 3.
2. "Aist" to eko piekarnia założona w 2005 roku i od ponad 10 lat mieszkańcy Moskwy zachwycają się prawdziwymi osetyjskimi ciastami, których receptura jest jak najbliżej tradycyjnej. A także oferuje pyszne ciasta i słodkie wypieki.
3. Victoria od 2003 r. Wypieka osetyjskie placki dla mieszkańców stolicy. Założyciel tej piekarni (z wykształcenia technolog przetwarzania żywności) W pewnym momencie w Osetii była restauracja. Dlatego produkcja w Moskwie była kontynuacją wypieku osetyjskich ciast, rozpoczętych w domu. Najlepsza piekarnia stolicy - od momentu jej założenia do chwili obecnej.
4. Suite to piekarnia, która przygotowuje dla swoich klientów wyłącznie prawdziwe ciastka, których składniki kupuje się wyłącznie w Północnej Osetii. Indywidualne podejście do każdego dania, przestrzeganie świętych tradycji w procesie gotowania, miłość do jego pracy - główne cechy tej wielkomiejskiej piekarni.

"Pyrogor"

Recenzje o pieczywie osetyjskim z tej piekarni dość szybko rozprzestrzeniły się nie tylko w Moskwie, ale także w Petersburgu, gdzie w 2017 roku otwarto dwa warsztaty.

Pierwsza piekarnia "Pirogor" urodziła się w stolicy w 2013 roku przez przedstawicieli osetyjskiej rodziny ze Stur-Digora.

Cechy produkcyjne:

• W przygotowaniu produktów łączy dawną tradycyjną technologię i nowoczesne podejście. A także miłość i kawałek duszy są umieszczane w każdym naczyniu.
• Całkowicie ręcznie - bez użycia wałka, ponieważ ciasto jest bardzo cienkie. W nadzieniu tylko naturalne i świeże produkty.
• Pracownicy Pirogoru biorą udział w imprezach charytatywnych - pomagają stowarzyszeniom i organizacjom, które pomagają dzieciom.
• Każde połączenie z klientem, zamówienia i recenzje wiążą się z czysto indywidualnym podejściem, wdzięcznym, biorąc pod uwagę wszystkie życzenia klientów z zespołu piekarniczego.
• Superszybka dostawa w mieście osetyjskich ciast i innych produktów.

Recenzje "Pyrogor"

Informacje zwrotne na temat pieczenia, szczególnie o tradycyjnym daniu mieszkańców Osetii, są następujące:

1. Pyszne placki osetyjskie.
2. Szybka dostawa.
3. Niezwykle pyszne nadzienie, które jest dużo.
4. Nie różnią się od oryginalnych ciast.
5. Dopuszczalny koszt.
6. Bogaty wybór ciast.
7. Świetna obsługa.

Piekarnia "Bocian"

Cukiernia do wyrobu takich ciastek jak osetyjskie placki, rosyjskie ciasta maślane, pizza, ciasta, ciasta, bułeczki, otwarta w Moskwie w 2005 roku.

Główne cechy piekarni to:

• Zastosowanie przyjaznych dla środowiska i naturalnych produktów.
• Stuprocentowa tożsamość technologii wytwarzania tradycyjnych, w tym w przepisach (i rosyjskiej muffinie, i osetyjskich ciastach).
• Wysokiej jakości produkty gotowe.

Z biegiem lat eko piekarnia Aist stała się jednym z największych rosyjskich producentów najlepszych osetyjskich ciast. A także, ze względu na to, że wypiek i dostawa tego produktu pojawiły się jako jedne z pierwszych w stolicy, po części dzięki temu danie to stało się znane i czczone wśród mieszkańców Moskwy.

Oprócz wykonywania tradycyjnych codziennych zadań (przyrządzania babeczek, babeczek, ciast, ciastek i przyjmowania zamówień), firma aktywnie uczestniczy w międzynarodowych i ogólnorosyjskich imprezach i wystawach.

Recenzje

Osetyjskie placki "Bocian" są kochane i szanowane w Moskwie od ponad 10 lat. Informacje zwrotne od kupujących są następujące:

1. Pyszne produkty.
2. Szybka dostawa w mieście, kurierzy są profesjonalistami w swojej dziedzinie.
3. Dopuszczalny koszt.
4. Przyjazny zespół, miło współpracować.
5. Przy dużym zamówieniu od producenta - prezent, który jest bardzo miły.
6. Zróżnicowany wybór osetyjskich ciast.
7. Każdego roku "bocian" staje się coraz lepszy.

Victoria Bakery

Najważniejszym wydarzeniem tego producenta są takie momenty:

• Założyciel, zanim otworzył sklep w stolicy, przez jakiś czas mieszkał w Osetii Północnej i prowadził tam swoją restaurację. Oznacza to, że w tym przypadku odczuwa się prawdziwego ducha górali i tradycje ich przodków, którzy narodzili się wiele wieków temu z pokolenia na pokolenie, aby przekazać recepturę gotowania osetyjskich ciast;
• kucharze i technologowie piekarni w stolicy - rdzenni Osetyjczycy;
• naturalne składniki;
• rękodzieło;
• stała interakcja z klientami, informacje zwrotne na temat komentarzy i obserwacji (jeśli takie istnieją).

Victoria Production Workshop jest liderem w produkcji tych produktów od ponad 10 lat i szybkiej dostawy w stolicy Federacji Rosyjskiej.

Korzyści dla klientów:

• Elastyczny system zniżek i bonusów.
• Profesjonalna praca kuriera (nawet w godzinach szczytu).
• Dogodna strona.
• Umiejętność oceny zamówienia w księdze propozycji i reklamacji, umieszczenie gwiazdki.
• Rozsądne ceny produktów.

Opinia o piekarni "Victoria"

Informacje zwrotne na temat osetyjskich ciast tego działu produkcji od klientów są następujące:

1. Pyszne i soczyste.
2. Uprzejmy personel.
3. Szybka dostawa.
4. Duże porcje.
5. Zróżnicowany wybór ciast.
6. Rabaty dla stałych klientów.
7. Dostarczony ciepły lub gorący.

Piekarnia "Lux"

Firma ta oferuje szeroki wachlarz prawdziwych ciast z Osetii w Moskwie w przystępnej cenie iz szybką dostawą do domu lub biura.

Piekarnia "Lux" ma preferencyjne cechy związane z produkcją narodowych potraw mieszkańców Osetii:

• dogłębne przestudiowanie tradycji i starożytnych przepisów na gotowanie osetyjskich ciast;
• praca ręczna przy toczeniu ciasta w najlepszym stanie, poszanowanie każdej operacji technologicznej, zamiłowanie do pracy i prawdziwe umiejętności szefów kuchni;
• używaj tylko produktów dostarczanych na specjalne zamówienie z ojczyzny tego dania - Północnej Osetii. Nie ma drobiazgów: kompozycja, technologia przetwarzania i miejsce, w którym każdy składnik jest uprawiany, odgrywa ważną rolę i wpływa na smak;
• jako nadzienie wykorzystywane są tylko jego tradycyjne rodzaje: ziemniaki, ser, mięso, warzywa. Istnieją również opcje chude: fasola, dynia, szpinak, cebula, kapusta, jabłka.

W rzeczywistości pieczenie ciasta z nadzieniem nie jest wcale czymś złożonym i specjalnym. Ale gotowanie krajowego ciasta osetyjskiego, obserwowanie wszystkich niuansów i szczegółów produkcji, zachowanie głównych tradycyjnych cech i rytuałów, podczas korzystania z tego prawdziwego pieca opalanego drewnem - wszystko to jest możliwe w piekarni "Lux".

Dostawa odbywa się w ciągu 30-60 minut od momentu zamówienia - na całym terytorium Moskwy.

Zapewniona jest usługa przygotowywania ciast Osetii dla dużych firm, imprez bankietowych.

Opinie o produktach piekarni "Lux"

Mając solidną, pozytywną, długoterminową reputację w stolicy Federacji Rosyjskiej jako producenta naprawdę smacznych i autentycznych ciast z Osetii, opinie na temat Lux od klientów są następujące:

1. Terminowe dostawy do dowolnej części miasta.
2. Z dużym zamówieniem - prezenty w postaci dodatkowego ciasta lub soku.
3. Pyszne produkty.
4. Dobre jedzenie, dobre składniki.
5. Doskonała obsługa i profesjonalna praca kurierska.
6. Przyjdź gorące ciasta.
7. Indywidualne podejście.

Podsumowanie

Tak więc na rynku stolicy Rosji istnieją naprawdę godne piekarnie, które produkują najlepsze osetyjskie ciasta. Pozwala to na poznanie kulturowych i gastronomicznych smaków innych narodów.