Przepis na chleb w domu. Domowy chleb: przepisy kulinarne

Cóż może być przyjemniejszego na początek dnia niż pachnący świeżo upieczony domowy chleb w domu? Prawdopodobnie nic. A teraz nie ma absolutnie potrzeby wychodzenia z ciepłego łóżka i tupania do najbliższej piekarni, aby uzyskać nieco poplamiony bochenek. Po prostu idź do kuchni i ułóż chleb w domu. Przepisy są niezwykle różnorodne. A dzisiaj z pewnością nauczysz się czegoś nowego.

Pieczenie chleba w domu: przepisy kulinarne

Wybraliśmy przepisy, które nie wymagają ogromnego kulinarnego talentu, więc nawet początkująca gospodyni może upiec świeży chleb. Spróbuj swoich sił i ciesz się z rezultatu.

Kształtny chleb

Pieczenie chleba w domu nie staje się czymś bardzo trudnym. Na przykład uformowany chleb jest przygotowywany w bardzo prosty sposób. Teraz to widzisz.

Będziesz potrzebował:

• mąka pszenna (650 g);
• suche drożdże (łyżeczka do herbaty);
• ciepła woda (200 ml);
• cukier granulowany (łyżka stołowa);
• kefir (200 ml);
• sól (pół łyżeczki);
• sezam do dekoracji;
• jajko do smarowania.

Gotowanie

W głębokim pojemniku zalej kefir i wodę. Następnie dodaj drożdże i cukier do mieszaniny. Niech drożdże zaczną działać, a płyn się pieni. Zajmie to około kwadransa.

Następnie dodaj 500 g przesianej mąki do miski i sól. Wszystko zmieszaj.

Dodaj mąkę, jeśli to konieczne. Twoim celem jest uzyskanie ciasta, które nie przykleja się do twoich rąk. Przykryj pojemnik szmatką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Zajmie to co najmniej godzinę.

Po pewnym czasie dodaj trochę mąki. Zagnieść ciasto ponownie.

Teraz możesz przystąpić do formowania chleba. Wystarczy oderwać kawałki ciasta i wywalić bułeczki z nich. Liczba grudek nie ma znaczenia.

Weź wysoką formę i przykryj ją pergaminem. Postaw kolobochki w chaotyczny sposób, niech staną na kolejną godzinę.

Po ponownym wzroście ciasta należy wyszczotkować wierzch półproduktu jajkiem. W razie potrzeby posyp je sezamem.

Piekarnik Rozgrzej do 200 stopni. Gdy się nagrzeje, umieść formę w środku i pozostaw na 25 minut. Gdy bochenek jest gotowy, wyjmij go z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Chleb ziemniaczany

Całkiem nietypowa receptura na chleb, w domu, który nie jest trudny do wykonania.

Będziesz potrzebował:

• gotowane nieobrane ziemniaki (2 szt.);
• rozprowadzić lub olej (55 g);
• mąka, lepsza pszenica (500 g);
• drożdże w workach (półtora łyżeczki);
• świeże mleko (szkło);
• cukier granulowany (50 g);
• jajko;
• sól (pół łyżeczki);
• mieszanka ziół.

Gotowanie

Mleko musi trochę się rozgrzać i wsypać do niego cukier z drożdżami. Dokładnie wymieszaj składniki. Następnie wlać do płynu połowę przydzielonej mąki i startych ziemniaków. Sól i ponownie wymieszaj.

Roztop masło i wlej również do ciasta. Następnie dodaj resztę mąki i ugniataj ciasto. Jego gotowość zależy od tego, że przestaje trzymać się rąk.

Pojemnik z ciastem musi być wkładany w ciepło, aby się uniósł. Wykonanie tego zajmuje około godziny.

Następnie połóż go na blasze do pieczenia, przykrytej pergaminem. Nasmaruj wierzch żółtka i posyp ziołami, które najbardziej lubisz.

Piec chleb w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni przez pierwsze 10 minut. Ponadto temperatura jest zmniejszona do 180 stopni. Niech bochenek wytrzyma kolejne 25 minut.

Łatwo jest zrobić taki chleb w piekarniku w domu (przepis, jak widać, jest bardzo prosty). Rezultat zaskoczy Cię - chleb ma niezwykły smak i jest idealny na śniadanie.

Francuski chleb

Pieczenie domowego chleba (przepisy są zaskakująco różnorodne) może być również wykonane przy pomocy nowoczesnego asystenta kuchennego, uniwersalnego piekarza. Bez tego prawdopodobnie żadna gospodyni domowa nie może tego zrobić. Oto przepis na chleb w domu, który oferujemy.

Przygotuj następujący zestaw produktów spożywczych:

• woda (275 ml);
• mąka pszenna (460 g);
• suche drożdże (8 g);
• sól (półtorej łyżeczki).

W domu ten przepis na chleb nie jest tak trudny do zrobienia, jak mogłoby się wydawać. Ale pozwala ci uzyskać zaskakująco przewiewny okruch z chrupiącą skórką.

Gotowanie

Umieść produkty w misce, koncentrując się na schemacie zakładki przewidzianej przez projekt twojego producenta chleba. Ustaw najbardziej odpowiedni tryb pieczenia, jeśli nie ma francuskiego chleba. Bochenek w każdym razie spełni twoje oczekiwania.

Aby chleb był delikatniejszy, mąka musi zostać przesiana przed ułożeniem.

Chleb gryczany

Spróbujmy upiec taki chleb w piekarniku w domu. Receptura, którą możesz przeczytać nieco niżej, okazuje się nie tylko smaczna, ale także przydatna.

Przygotuj następujący zestaw spożywczy:

• mąka gryczana (100 g);
• mąka pszenna (200 g);
• olej roślinny (kilka łyżek);
• sól (łyżeczka);
• cukier granulowany (łyżka stołowa);
• suche drożdże (łyżeczka);
• woda (250 ml).

Gotowanie

Wymieszaj drożdże i cukier. Umieść mieszaninę w ciepłej wodzie. Upewnij się, że cukier się rozpuścił. Następnie połóż pozostałe składniki i ugniataj elastyczne ciasto.

Umieść go w głębokim pojemniku i przykryj ściereczką. Pozwól mu się rozgrzać przez około półtorej godziny. Możesz podgrzać piekarnik do 30 stopni i umieścić w nim ciasto. Całkowita objętość powinna wzrosnąć nie mniej niż 2 razy.

Wycieramy ciasto, miażdżymy i rozwijamy. Osiągnięcie określonej formy nie jest konieczne. Może to być zarówno prostokąt, jak i okrąg. Mimo wszystko warstwa musi być zwinięta w formie rolki.

Następnie przesuwamy go do przygotowanej wcześniej blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia i ponownie wkładamy do ognia na pół godziny, aby ciasto znów wzrosło.

Pieczenie odbywa się w temperaturze 180 stopni. Cały chleb powinien być przechowywany w piekarniku przez około 40 minut.

Rosemary bochenek

Będziesz potrzebował:

• pakowane suche drożdże (5 g);
• woda (300 ml);
• mąka (480 g);
• cukier (łyżka stołowa);
• sól (pełna łyżeczka do herbaty);
• suche liście rozmarynu (kilka łyżek);
• oliwa z oliwek (2 łyżki).

Gotowanie

Umieść drożdże, sól i cukier w mące. Wlewamy ciepłą wodę i olej. Zagnieść ciasto. W dotyku powinno być miękkie i sprężyste. Jeśli ciasto przykleja się do dłoni, musisz stopniowo dodawać mąkę. Ale nie przesadzaj!

Po uzyskaniu pożądanej konsystencji, przesuwamy ciasto do głębokiego naczynia i przykrywamy folią lub szmatką. Teraz wkładaj do ognia, aby ciasto mogło wzrosnąć. Zwykle zajmuje to godzinę.

Po dwukrotnym zwiększeniu objętości możesz utworzyć bochenek.

W tym celu wyjmujemy ciasto, miażdżymy i tworzymy kształt, którego potrzebujemy. Następnie kładziemy chleb na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem pergaminowym i pozostawiamy na kolejne 20 minut. Nie zapomnij przykryć go ręcznikiem, inaczej ciasto uschnie.

Chleb rozmarynowy pieczony jest w temperaturze 200 stopni tylko przez pierwsze 10 minut. Następnie piekarnik schładza się do 180 ° C i kontynuuje gotowanie przez pół godziny.

Teraz możesz sam przekonać się, który z nich jest pyszny chleb w piecu przepis na chleb. W domu, jak już udało się to sprawdzić, jest bardzo łatwo się przygotować. I możesz codziennie rozkoszować się swoimi bliskimi przysmakami. Pieczenie chleba w domu może być Twoją wizytówką kulinarną.