Przepis na ciasto choux, które każdy może
Przepis na ciasto choux wymaga zrobienia z niego profiteroli, eklerów, bułeczek. Takie produkty zawsze wznoszą się w piecu i zwiększają kilkakrotnie objętość. Koktajle z kremem ożywczym zakupione ze względu na dużą zawartość wody w cieście. Podczas pieczenia w bułce gromadzi się para i rozpoczyna się proces podnoszenia. Pozwala to na powstanie dużej wnęki, którą można następnie wypełnić różnymi nadzieniami lub kremami. Ciastka Choux zawsze mają gładką, błyszczącą powierzchnię.
Zasady gotowania
Przepis ciasto choux wystarczająco proste i nie wymaga dużego wysiłku. Nie trzeba toczyć ani ugniatać rąk. Profiteroles są po prostu układane we wrzącym oleju za pomocą zwykłej łyżki stołowej. Możesz wycisnąć torbę z ciastem. Aby osiągnąć sukces, musisz przestrzegać dwóch zasad:
- Test powinien mieć określoną temperaturę - około 70-80 stopni Celsjusza. To pozwoli mu być gorącym, ale jaja nie będą się toczyć.
- Przed wprowadzeniem jajek do masy konieczne jest ogrzanie ich do co najmniej temperatury pokojowej.
Jak zrobić ciasto choux
Ten przepis pozwoli ci przygotować szybką wersję bezdrożdżowego ciasta choux. Z jego pomocą można zrobić niezwykłe eklery, które są uzupełniane ostrą papryką, jeśli stosuje się niesłodzone nadzienie (mięso, śmietana, warzywo). Eclairs można smażyć i piec w piekarniku.
Składniki
Do 250 gramów wody potrzebne są 100 g masła (można użyć margaryny), 200 g mąki, 150 g twardego sera, 1 łyżeczka papryki, 5 jaj, kminek, sól.
Metoda gotowania
Przepis na parzone ciasto obejmuje całkowite rozpuszczenie masła w wodzie. Do gotującej się cieczy dodaje się mąkę, wszystko dokładnie miesza się do uzyskania gładkości. Następnie masa musi zostać schłodzona. Jaja są napędzane jeden po drugim. Po dodaniu każdego jajka należy dokładnie zagnieść mieszankę do uzyskania gładkości. Gotowe ciasto jest uzupełniane serem i papryką, można wysyłać tam suszone zioła. Fani pikantnych podoba mi się opcja mielonego lub gorącego czerwonego pieprzu zamiast papryki. Ilość sera może również być zmieniana według własnego uznania.
Jak upiec
Masę można rozprowadzić za pomocą blachy do pieczenia torba na ciasto. Najłatwiej jest rozłożyć kawałki ciasta za pomocą zwykłej łyżki stołowej, która musi być okresowo zwilżana w wodzie. Kęs posypany kminem i grubą solą i pieczony w temperaturze 220 stopni Celsjusza, aż staną się różowe. Najważniejsze - podczas pieczenia nie trzeba otwierać piekarnika przez 10-15 minut. Temperatura na ogół musi być odpowiednio utrzymywana. Jeśli początkowo jest zbyt wysoka, ciasto z ciasta choux może szybko puchnąć, a następnie spaść. Jeśli temperatura jest zbyt mała, ciasta nie wzrosną wcale. Wszystko to nie jest tak trudne, jak się wydaje, jeśli dokładnie zastosujesz się do zaleceń, wtedy ten przepis na ciasto choux da niezwykłe przysmaki dla całej rodziny.