Przepis na pyszne kotlety mięsne

Przepis na pyszne kotlety mięsne oznacza przestrzeganie kilku prostych zasad. Co więcej, niektóre tradycyjne etapy można pominąć, ponieważ są one raczej związane z mitami. Na przykład moczenie chleba dla kotletów w śmietanie lub w mleku. To nie jest dobre. Równie dobrze można zanurzyć się w wodzie. Dodaj śmietankę bezpośrednio do mielenia. Przy okazji, ma to sens tylko wtedy, gdy krem ​​jest bardzo gruby - wtedy mogą znacznie poprawić smak hamburgerów. Jak ugotować farsz, jeśli masz w magazynie nie jest zbyt tłuste lub twarde mięso? Nie ma nic prostszego, wystarczy znać kilka sztuczek.

Przepis na pyszne klopsiki z dowolnego mięsa

Ilość cebuli jest bardzo ważna. A nawet jeśli nie lubisz tego warzywa, nie musisz rezygnować z tego składnika. Bez tego, gotuj smacznie, nie pomożesz w gotowaniu. Gotowanie receptur jednogłośnie twierdzą, że kilogram każdego farszu powinien zająć pół kilograma cebuli. Nawiasem mówiąc, pierogi są przygotowywane na podstawie tej samej proporcji. Sekretem jest to, że w gotowych produktach nie poczujesz smaku cebuli, pozostanie tylko uczucie soczystości.

Przepis na pyszne klopsiki w piekarniku i pokonując mięso

Gotowanie w piekarniku ma kilka zalet: oszczędność czasu, możliwość wykonania dużej ilości naraz i mniej wysiłku w kontrolowaniu procesu. Po założeniu blachy do pieczenia nie trzeba już nic robić. Ale na początku procesu najważniejsze jest zbicie mięsa mielonego. Wiele osób opuszcza ten etap lub w ogóle o tym nie wie. Jest jednak niezbędny w technice gotowania mięsa mielonego. Podczas bicia włókna mięsne miękną od zniszczenia. A zatem łatwiej jest dać kotletom pożądany kształt, który, nawiasem mówiąc, nie stracą dalej od obróbki cieplnej. Podczas smażenia produkty te mają tendencję do silnego odkształcania. Tak, a gotowanie w piekarniku czasami nie poprawia ich wyglądu. Możesz pokroić mięso mielone bryłą - weź ją w dłoń i delikatnie rzuć nią na stół. Ta metoda wymaga umiejętności i dokładności. Ale zajmuje to mniej czasu. Porcja bita dłużej, ale jakość uzyskanego produktu będzie wyższa. Ponadto zmniejsza się prawdopodobieństwo zabarwienia masy kotletowej, oraz akcesoria kuchenne. Aby to zrobić, należy upuścić jedną porcję mięsa mielonego z siłą na twardą powierzchnię. Następnie zrekrutuj ponownie i powtórz rzut. Na jedną porcję potrzebujesz od pięciu do ośmiu strzałów. W rezultacie powstaje piękny, równomierny kawałek mięsa mielonego, mięso jest zmiękczone i przygotowywane jest do następnego etapu.

Przepis na pyszne klopsiki

Do dziesięciu produktów potrzebna jest gotowa mielona mieszanka wołowiny i wieprzowiny - około kilograma. Jedna trzecia świeżego bochenka, jajko, sól, olej roślinny. Namoczyć chleb w zimnej wodzie, pozostawić na kwadrans, wycisnąć i przełożyć do szerokiego pojemnika. Połóż mięso mielone, sól, surowe jajko cebula (posiekana na drobnej tarce). Dobrze wymieszaj powstałą masę, podziel na porcje, uformuj wystarczająco grube kotlety (aby nie wyschły w piekarniku), ułóż na blasze do pieczenia. Przechowywać w piekarniku przez około dwadzieścia minut.