Przepis pomidorów w ich własnym soku: bez sterylizacji na zimę

Jesienią wszyscy miłośnicy ochrony przyrody zaczynają robić zapasy. Zwykle są to warzywa i owoce. Klasyczne przepisy są bardzo popularne, a każda gospodyni przynajmniej raz próbowała je zrobić. Przekąski są uzyskiwane przez bieganie, w zimie, pod obfitym daniem głównym, są dobrym dodatkiem. Ale czasami chcesz różnorodności, więc w sezonie ochronnym zaczyna się aktywne poszukiwanie odpowiednich przepisów. Oferujemy przepis na pomidory w swoim własnym soku bez sterylizacji, która z pewnością będzie kochana przez całą rodzinę.

Korzyści z pomidorów

Początkowo warzywo było uprawiane tylko w Ameryce Południowej, ale stopniowo rozprzestrzeniało się na cały świat. Pomidory można spożywać na surowo, gotowane, używane w przekąskach, aw każdej formie równie przydatne.

Po pierwsze, produkt ma niską kaloryczność. Nawet podczas diety można je jeść w dużych ilościach. Mięsiste owoce nieźle zaspokajają głód, ale nie szkodzą sylwetce.

Po drugie, korzyści dla ciała. Pomidory poprawiają nastrój, zmniejszają stan zapalny i mają dobry wpływ na układ krwionośny. Można mówić o korzystnym działaniu przez długi czas, ponieważ zawiera on wiele pierwiastków śladowych niezbędnych dla danej osoby.

Po trzecie, pomidory są po prostu pyszne. Ozdabiają każdą przekąskę, dobrze marynowaną i słoną. Rozważmy teraz przepis na pomidory w ich własnym soku bez sterylizacji na zimę (ze zdjęciem gotowego produktu).

Jak wybrać produkty?

Ponieważ warzywa będą układane w słoikach jako całość, będą potrzebne mocne owoce, bez pęknięć i wgnieceń. Ale są one również przydatne - do marynaty.

Będzie pięknie wyglądać Pomidory czereśniowe: są małe, jasne i wygodne do jedzenia. Średniej wielkości warzywa mogą być używane do dużych puszek 2- lub 3-litrowych. Owoce koloru pomarańczowego są bardzo dobre. Z czerwonym ogórkiem będą wyglądać bardzo apetycznie.

Ale co zrobić, jeśli na łóżku dojrzewają bardzo duże pomidory? Nie martw się, będą również przydatne. Będą musieli włożyć sok do nalewania, a także uszkodzone owoce.

Jeśli wybierzesz produkty na rynku lub w sklepie, zapoznaj się z krajem pochodzenia produktu. Często importowane warzywa nie mają smaku naturalnego pochodzenia domowego. Dlatego wybierz najbardziej "prawdziwe" pomidory, mniej piękne, małe. Takie będą potrzebne.

Składniki

Aby gotować pomidory w ich własnym soku bez sterylizacji, recepta będzie potrzebować:

• pomidory;
• sól, cukier;
• liść laurowy ;
• ziele angielskie (groszek).

Ilość głównego produktu zależy od tego, ile chcesz wyrzucać, plus nie zapomnij o solance. Pozostałe składniki oblicza się na 1 litr uzyskanego soku, jak następuje:

• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• Groszek - 2 szt.

Pamiętaj, że nie musisz dodawać octu. To przepis pomidorów w ich własnym soku bez sterylizacji na zimę (widać zdjęcie gotowego produktu poniżej) zakłada, że ​​warzywa pozostaną praktycznie świeże, tak naturalne, że ich smak.

Gotowanie

Teraz rozpoczniemy główną część. Poniżej zostanie przedstawiony przepis na pomidory w ich własnym soku bez sterylizacji (krok po kroku):

1. Wypłucz słoiki dobrze i natychmiast zacznij układać czyste pomidory. Podgrzać wodę, aby wystarczyła dla wszystkich pojemników i zalać wrzątkiem warzywa. Przykryj świeży ręcznik, aby nie dostały się tam muszki i inne śmieci.
2. Idź do solanki. Zmiel pomidory do stanu kleiku. Możesz użyć zwykłego maszynki do mięsa, kombajnu, miksera, ogólnie, wszystkiego, dowolnego urządzenia. Wyślij powstałą masę do ognia, gotuj przez około 15 minut. Dodaj wszystkie dodatkowe przyprawy, dobrze wymieszaj.
3. Wylej wodę z puszek i natychmiast napełnij je otrzymaną solanką. Ciecz nie musi być chłodzona, używana tylko w stanie gorącym. Po napełnieniu pojemników zwinąć, odłożyć w ustronnym miejscu i przykryć kocem, aż całkowicie się ochłodzi.

Oto prosty przepis na pomidory w ich własnym soku bez sterylizacji. To zajmuje trochę czasu, po pewnym czasie możesz bardzo dobrze zakasać. Są dobrze przechowywane, a ich smak jest po prostu niesamowity. Są bardziej interesujące opcje dla spacji, zostaną one omówione poniżej.

Z papryką

Oprócz pomidorów w swoim własnym soku (bez sterylizacji na zimę), przepis pozwala na dodanie innych warzyw, na przykład soczystych papryki. Nie będzie żadnych specjalnych zmian w procesie gotowania, a jedynie przygotowanie i prezentacja składnika.

Bułgarska papryka powinna być dobrze oczyszczona z pestek, pokrojoną w duże plastry i włożona do pomidorów. Warzywo odżywione sokiem, a doda smaku. Jeśli wybierzesz żółte lub zielone owoce, ozdobią one również konserwację. To będzie interesujące, jeśli użyjesz bardzo małych papryczek i włożysz je do słoików całkowicie (bez narządów).

Ze śliwkami

Dlaczego nie eksperymentować z owocami? Zakonserwowane śliwki są wspaniałym dodatkiem do mięsa, a jeśli są również namoczone sokiem pomidorowym, nie da się oderwać od delikatności.

Owoce przed zbiorem muszą bardzo wysokiej jakości sprawdzić pod kątem uszkodzeń, a zwłaszcza szkodników. Każda śliwka będzie musiała przeciąć połowę, wyciągnąć kość i dopiero wtedy wysłać do pomidorów. Reszta receptury pomidorów we własnym soku bez sterylizacji na zimę pozostaje niezmieniona.

Smak będzie niezwykły, ale jednocześnie przyjemny. W celu eksperymentu zamknij kilka puszek i od razu je zapakuj, jeśli Ci się spodoba.

Z pastą pomidorową

Zdarza się, że zbiory nie są bogate, a ja chcę zebrać dużo warzyw, więc wydawanie cennych owoców na marynacie nie wchodzi w grę. W takiej sytuacji warto gotować pomidory w ich własnym soku bez sterylizacji pastą pomidorową, dostajesz to, czego potrzebujesz.

Składniki głównej receptury pozostają niezmienione, zmniejsza się tylko liczba pomidorów i dodaje się słoik zakupionej koncentratu pomidorowego. Spróbuj wybrać najbardziej naturalny produkt, ponieważ jakość preparatów zależy od ich jakości. Przeczytaj, co jest zawarte w kompozycji, a jeśli są tam dodatki, lepiej poszukać lepszego produktu.

Pierwszy etap przygotowawczy pozostaje niezmieniony. Solankę przygotowuje się w następujący sposób.

• Puszka z pomidorową pastą wylegującą się we wrzącej wodzie. Oczywiście, jeśli planujesz dużo zachować, to produkt powinien być odpowiednią ilością, w przeciwnym razie marynata okaże się mdła.
• Sól dodaj 3 łyżki do każdego słoika plus 1 łyżka. l cukier Możesz wlać go bezpośrednio do słoików, aby nie przypadkowo zepsuć "soku pomidorowego". W razie potrzeby można również wypełnić pieprzu, liście laurowe i nasiona kopru. Zalej solankę na brzegach (po zalaniu warzyw wrzątkiem, jak opisano wcześniej) i zwiń.

Połówki pomidorów

Jeśli owoce były zbyt duże, aby je zachować, można je pokroić na pół lub na kilka dużych kawałków. Ta opcja dobrze nadaje się do pomidorów we własnym soku bez sterylizacji w słoikach o pojemności jednego litra.

Składniki niezmienione, tylko dodany czosnek. Wystarczy 3-4 zęby na każdym słoju. Rozłóż razem z owocami, a następnie wszystko jest zgodne z opisem: zalej wrzącą wodą, ugotuj solankę, wylej wodę, rozprowadź marynatę i zwinąć.

Te pomidory są na pierwszym miejscu, ponieważ są wygodne w jedzeniu, są bardzo delikatne i zachowują swój kształt (jeśli owoce były mocne). A co za pyszne puszki czosnkowe! Dzieci zjedzą je z przyjemnością.

Porady kulinarne

Doświadczone kochanki, które zajmują się konserwacją nie są pierwszym rokiem, wiedzą, że przy zbieraniu pomidorów są pewne sztuczki. Prosta receptura z własnym sokiem (bez sterylizacji) stanie się niezbędna, a dzięki radzie będzie jeszcze ładniejsza kęs.

Przed umieszczeniem owocu w słoikach, pokłuć je delikatnie w kilku miejscach wykałaczką. Dzięki temu skóra nie pęka podczas obróbki cieplnej, a wszystkie warzywa pozostaną całe i piękne.

Żadna przekąska nie może zepsuć przypraw. Jeśli wydaje Ci się, że klasyczny przepis na pomidory w ich własnym soku bez sterylizacji na zimę jest nijaki, możesz spokojnie zasnąć kilka nasion kopru w zalewie, a także, jeśli chcesz, dodać kilka ząbków czosnku.

Wielu nie lubi skóry pomidorów, więc można toczyć w słoikach i obrać, tylko zajmie to więcej czasu. Skórka łatwo opadnie z owoców, jeśli zostanie zanurzona w gorącej wodzie na kilka sekund, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Dokonaj wcześniej małego nacięcia na każdym pomidorze. Powstałe warzywa natychmiast wkłada się do słoików.

Porady dotyczące przechowywania

Aby banki z pomidorami w swoim własnym soku bez sterylizacji na zimę (przepisy na zdjęciu zostały podane w tym artykule) nie są nadęte, najlepiej trzymać je w chłodzie. Dla tych, którzy mieszkają w prywatnym domu, nie będzie to problemem, jednak mieszkańcy wysokich budynków zawsze cierpią z powodu tego problemu.

Ale jest wyjście. Prawie każdy apartament posiada balkon. Tam możesz wybrać mały obszar dla pustych miejsc. Aby nie zepsuć mrozu, banki powinny być owinięte ciepłym kocem lub pokryte pianą. Materiał utrzymuje dobrą temperaturę i oszczędza go przed kroplami.

Czasami przy planowaniu mieszkania jest mała paczka. Zwykle są tam przechowywane mopy, wiadra i inny sprzęt. Ale możesz wyposażyć go w system przechowywania i zorganizować tam pomieszczenie do przechowywania. Jeśli nie ma takiej możliwości, wtedy banki będą całkowicie ciepłe w upale, najważniejsze jest to, że nie muszą być zbyt "gorące".

Co jeszcze ugotować?

Co by było, gdyby obrabiane przedmioty okazały się wystarczające, ale pomidory nadal pozostały? Nie martw się, ponieważ istnieje wiele innych wspaniałych prostych przepisów.

Sok pomidorowy . Uniwersalny produkt, który będzie dobry zarówno w swojej zwykłej postaci, jak i jako dodatek do potraw. Aby uzyskać jednorodną konsystencję soku, należy przejechać pomidory w maszynce do mięsa (lub innym sprzęcie), a następnie pocierać masę przez sito, tak aby nie pozostały kości ani kawałki miazgi. Dodaj sól do smaku. Doprowadzić całą mieszankę do wrzenia, przelać przez brzegi i zwinąć.

Adżyka . Co może być lepszego niż ostra domowa adżika? Smaczne, a co najważniejsze - proste. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa, dodaj kilka dużych cebuli i czosnek. Te warzywa psują zbiory są niemożliwe, dzięki nim stają się smaczniejsze. A ostatnim składnikiem jest ostra papryka. Musisz być z nim ostrożny, więc lepiej posmakować powstałej masy, aby zrozumieć, kiedy to wystarczy. Dobra sól, jeśli chcesz - pieprz. Możesz zostawić kęs świeży, później fermentować, jeśli pozostanie ciepły i zrobi się kwaśny. Niektóre przekąski parzonej gospodyni, również wychodzi bardzo smaczne.

Pomidory - wszechstronne warzywa. Z nich można ugotować wszystko, a co najważniejsze - wynik jest zawsze doskonały.